ערך תזונתי והרכב כימי.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 290 קק"ל | 1684 קק"ל | 17.2% | 5.9% | 581 גרם |
חלבונים | 20.8 גרם | 76 גרם | 27.4% | 9.4% | 365 גרם |
שומנים | 23 גרם | 56 גרם | 41.1% | 14.2% | 243 גרם |
מים | 53 גרם | 2273 גרם | 2.3% | 0.8% | 4289 גרם |
אֵפֶר | 3.2 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 1.6% | 2143 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.07 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.9% | 1.3% | 2571 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 9.7 מ"ג | 15 מ"ג | 64.7% | 22.3% | 155 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.1 מ"ג | 20 מ"ג | 30.5% | 10.5% | 328 גרם |
ניאצין | 1.6 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 344 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.8% | 4.8% | 727 גרם |
סידן, Ca | 462 מ"ג | 1000 מ"ג | 46.2% | 15.9% | 216 גרם |
מגנזיום, מג | 52 מ"ג | 400 מ"ג | 13% | 4.5% | 769 גרם |
נתרן, נא | 741 מ"ג | 1300 מ"ג | 57% | 19.7% | 175 גרם |
גופרית, ש | 208 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.8% | 7.2% | 481 גרם |
זרחן, פ | 202 מ"ג | 800 מ"ג | 25.3% | 8.7% | 396 גרם |
כלור, קל | 1134 מ"ג | 2300 מ"ג | 49.3% | 17% | 203 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 1.5% | 2250 גרם |
מוליבדן, מו. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2% | 1750 גרם |
ניקל, ני | 9 μg | ~ | |||
פלואור, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 6% | 571 גרם |
כרום, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 37.9% | 91 גרם |
אבץ, זן | 1.02 מ"ג | 12 מ"ג | 8.5% | 2.9% | 1176 גרם |
סטרולים | |||||
כולסטרול | 64 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.6 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 290 קק"ל.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- פלואור יוזם מינרליזציה של העצם. צריכה לא מספקת מובילה לעששת, מחיקה מוקדמת של אמייל השן.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.