ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 100 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.9% | 5.9% | 1684 גרם |
| חלבונים | 17.86 גרם | 76 גרם | 23.5% | 23.5% | 426 גרם |
| שומנים | 2.59 גרם | 56 גרם | 4.6% | 4.6% | 2162 גרם |
| מים | 78.43 גרם | 2273 גרם | 3.5% | 3.5% | 2898 גרם |
| אֵפֶר | 1.53 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.13 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8.7% | 8.7% | 1154 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 16.7% | 600 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 1.055 מ"ג | 5 מ"ג | 21.1% | 21.1% | 474 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.06 מ"ג | 2 מ"ג | 3% | 3% | 3333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 108.7% | 92 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 28.5 מ"ג | 90 מ"ג | 31.7% | 31.7% | 316 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5.867 מ"ג | 20 מ"ג | 29.3% | 29.3% | 341 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 396 מ"ג | 2500 מ"ג | 15.8% | 15.8% | 631 גרם |
| סידן, Ca | 10 מ"ג | 1000 מ"ג | 1% | 1% | 10000 גרם |
| מגנזיום, מג | 13 מ"ג | 400 מ"ג | 3.3% | 3.3% | 3077 גרם |
| נתרן, נא | 98 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.5% | 7.5% | 1327 גרם |
| גופרית, ש | 178.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.9% | 17.9% | 560 גרם |
| זרחן, פ | 260 מ"ג | 800 מ"ג | 32.5% | 32.5% | 308 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 22.32 מ"ג | 18 מ"ג | 124% | 124% | 81 גרם |
| מנגן, מינ | 0.072 מ"ג | 2 מ"ג | 3.6% | 3.6% | 2778 גרם |
| נחושת, קו | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 13.1% | 763 גרם |
| סלניום, Se | 32.8 μg | 55 μg | 59.6% | 59.6% | 168 גרם |
| אבץ, זן | 2.54 מ"ג | 12 מ"ג | 21.2% | 21.2% | 472 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.974 גרם | ~ | |||
| valine | 0.971 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.426 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.797 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.46 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.334 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.331 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.714 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.183 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.763 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.154 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.571 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.143 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.051 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.995 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.78 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.5 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.229 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 363 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.86 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 12: 0 לוריק | 0.01 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.06 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.46 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.33 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.69 גרם | דקה 16.8 г | 4.1% | 4.1% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.1 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.59 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.19 גרם | מ11.2 ל20.6 | 1.7% | 1.7% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.19 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.19 גרם | מ4.7 ל16.8 | 4% | 4% |
ערך האנרגיה הוא 100 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (28.4 kCal)
- 4 עוז = 113 גרם (113 קק"ל)
טחול חזיר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין B5 - 21,1%, ויטמין B12 - 108,7%, ויטמין C - 31,7%, ויטמין PP - 29,3%, אשלגן - 15,8%, זרחן - 32,5%, ברזל - 124%, נחושת - 13,1%, סלניום - 59,6%, אבץ - 21,2%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 100 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בטחול החזיר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של הטחול החזיר