ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 378 קק"ל | 1684 קק"ל | 22.4% | 5.9% | 446 גרם |
חלבונים | 62.09 גרם | 76 גרם | 81.7% | 21.6% | 122 גרם |
שומנים | 14.38 גרם | 56 גרם | 25.7% | 6.8% | 389 גרם |
מים | 22.79 גרם | 2273 גרם | 1% | 0.3% | 9974 גרם |
אֵפֶר | 3.69 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 0.5% | 5625 גרם |
רטינול | 0.016 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.356 מ"ג | 1.5 מ"ג | 23.7% | 6.3% | 421 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.463 מ"ג | 1.8 מ"ג | 25.7% | 6.8% | 389 גרם |
ויטמין B4, כולין | 231.2 מ"ג | 500 מ"ג | 46.2% | 12.2% | 216 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 2.76 מ"ג | 5 מ"ג | 55.2% | 14.6% | 181 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.681 מ"ג | 2 מ"ג | 34.1% | 9% | 294 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 12 μg | 400 μg | 3% | 0.8% | 3333 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 28.6 μg | 3 μg | 953.3% | 252.2% | 10 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.82 מ"ג | 15 מ"ג | 5.5% | 1.5% | 1829 גרם |
גמא טוקופרול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 14.65 מ"ג | 20 מ"ג | 73.3% | 19.4% | 137 גרם |
Betaine | 10.6 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 910 מ"ג | 2500 מ"ג | 36.4% | 9.6% | 275 גרם |
סידן, Ca | 155 מ"ג | 1000 מ"ג | 15.5% | 4.1% | 645 גרם |
מגנזיום, מג | 68 מ"ג | 400 מ"ג | 17% | 4.5% | 588 גרם |
נתרן, נא | 190 מ"ג | 1300 מ"ג | 14.6% | 3.9% | 684 גרם |
גופרית, ש | 620.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 62.1% | 16.4% | 161 גרם |
זרחן, פ | 650 מ"ג | 800 מ"ג | 81.3% | 21.5% | 123 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.2 מ"ג | 18 מ"ג | 12.2% | 3.2% | 818 גרם |
מנגן, מינ | 0.071 מ"ג | 2 מ"ג | 3.6% | 1% | 2817 גרם |
נחושת, קו | 254 μg | 1000 μg | 25.4% | 6.7% | 394 גרם |
סלניום, Se | 103.8 μg | 55 μg | 188.7% | 49.9% | 53 גרם |
אבץ, זן | 1.4 מ"ג | 12 מ"ג | 11.7% | 3.1% | 857 גרם |
סטרולים | |||||
כולסטרול | 214 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.395 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.04 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.675 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.04 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.185 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.11 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.345 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 5.139 גרם | דקה 16.8 г | 30.6% | 8.1% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.48 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.004 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.99 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 1.405 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 1.23 גרם | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.03 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.323 גרם | מ11.2 ל20.6 | 20.7% | 5.5% | |
18: 2 לינולאיק | 0.125 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.115 גרם | ~ | |||
עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.135 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.025 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.01 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.115 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.61 גרם | ~ | |||
21: 5 גניקוספנטאנואי, אומגה -3 | 0.02 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 2.045 גרם | מ0.9 ל3.7 | 100% | 26.5% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.004 גרם | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.215 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.95 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 0.279 גרם | מ4.7 ל16.8 | 5.9% | 1.6% |
ערך האנרגיה הוא 378 קק"ל.
קטה מיובש, (אלסקה) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 23,7%, ויטמין B2 - 25,7%, כולין - 46,2%, ויטמין B5 - 55,2%, ויטמין B6 - 34,1%, ויטמין B12 - 953,3%, ויטמין PP - 73,3%, אשלגן - 36,4%, סידן - 15,5%, מגנזיום - 17%, זרחן - 81,3%, ברזל - 12,2%, נחושת - 25,4, 188,7, 11,7%, סלניום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 378 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה היתרונות של Chum Salmon, מיובש, (אלסקה), קלוריות, רכיבי תזונה, תכונות מועילות של Chum Salmon, מיובש, (אלסקה)