ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 612 קק"ל | 1684 קק"ל | 36.3% | 5.9% | 275 גרם |
חלבונים | 24.9 גרם | 76 גרם | 32.8% | 5.4% | 305 גרם |
שומנים | 56.98 גרם | 56 גרם | 101.8% | 16.6% | 98 גרם |
פחמימות | 7.35 גרם | 219 גרם | 3.4% | 0.6% | 2980 גרם |
סיבי עיכול | 4.7 גרם | 20 גרם | 23.5% | 3.8% | 426 גרם |
מים | 3.34 גרם | 2273 גרם | 0.1% | 68054 גרם | |
אֵפֶר | 2.73 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.1% | 15000 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.383 מ"ג | 1.5 מ"ג | 25.5% | 4.2% | 392 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.148 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.2% | 1.3% | 1216 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.633 מ"ג | 5 מ"ג | 12.7% | 2.1% | 790 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.56 מ"ג | 2 מ"ג | 28% | 4.6% | 357 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 2.7% | 606 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 3.2 מ"ג | 90 מ"ג | 3.6% | 0.6% | 2813 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.045 מ"ג | 20 מ"ג | 5.2% | 0.8% | 1914 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 421 מ"ג | 2500 מ"ג | 16.8% | 2.7% | 594 גרם |
סידן, Ca | 53 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.3% | 0.9% | 1887 גרם |
מגנזיום, מג | 237 מ"ג | 400 מ"ג | 59.3% | 9.7% | 169 גרם |
נתרן, נא | 1 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.1% | 130000 גרם | |
גופרית, ש | 249 מ"ג | 1000 מ"ג | 24.9% | 4.1% | 402 גרם |
זרחן, פ | 446 מ"ג | 800 מ"ג | 55.8% | 9.1% | 179 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 4.02 מ"ג | 18 מ"ג | 22.3% | 3.6% | 448 גרם |
מנגן, מינ | 6.56 מ"ג | 2 מ"ג | 328% | 53.6% | 30 גרם |
נחושת, קו | 450 μg | 1000 μg | 45% | 7.4% | 222 גרם |
סלניום, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 5.1% | 320 גרם |
אבץ, זן | 3.13 מ"ג | 12 מ"ג | 26.1% | 4.3% | 383 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 4.862 גרם | ~ | |||
valine | 1.541 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.808 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.179 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.199 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.77 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.611 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.94 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.366 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.442 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.372 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 3.096 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.508 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 6.084 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.236 גרם | ~ | |||
סרין | 1.64 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.977 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.484 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.306 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.872 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.425 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 10.425 גרם | דקה 16.8 г | 62.1% | 10.1% | |
18: 1 Olein (אומגה 9) | 10.352 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 42.741 גרם | מ11.2 ל20.6 | 207.5% | 33.9% | |
18: 2 לינולאיק | 33.727 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 8.718 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 8.718 גרם | מ0.9 ל3.7 | 235.6% | 38.5% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 33.727 גרם | מ4.7 ל16.8 | 200.8% | 32.8% |
ערך האנרגיה הוא 612 קק"ל.
- כוס = 120 גרם (734.4 kCal)
- עוז = 28.35 גרם (173.5 kCal)
- בשר אגוזים = 3 גרם (18.4 kCal)
אגוז קליפורני, מיובש עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 25,5%, ויטמין B5 - 12,7%, ויטמין B6 - 28%, ויטמין B9 - 16,5%, אשלגן - 16,8%, מגנזיום - 59,3%, זרחן - 55,8%, ברזל - 22,3%, מנגן - 328%, נחושת - 45%, סלניום - 31,3%, אבץ - 26,1%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 612 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל אגוז קליפורני, מיובש, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות אגוז קליפורני, מיובש