ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 105 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.2% | 5.9% | 1604 גרם |
| חלבונים | 17.1 גרם | 76 גרם | 22.5% | 21.4% | 444 גרם |
| שומנים | 4.4 גרם | 56 גרם | 7.9% | 7.5% | 1273 גרם |
| מים | 77.4 גרם | 2273 גרם | 3.4% | 3.2% | 2937 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.1% | 3000 גרם |
| רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.12 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8% | 7.6% | 1250 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 5.3% | 1800 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1 מ"ג | 90 מ"ג | 1.1% | 1% | 9000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 6.4% | 1500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 6.2 מ"ג | 20 מ"ג | 31% | 29.5% | 323 גרם |
| ניאצין | 3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 265 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.6% | 10.1% | 943 גרם |
| סידן, Ca | 25 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.5% | 2.4% | 4000 גרם |
| מגנזיום, מג | 30 מ"ג | 400 מ"ג | 7.5% | 7.1% | 1333 גרם |
| נתרן, נא | 70 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.4% | 5.1% | 1857 גרם |
| גופרית, ש | 171 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.1% | 16.3% | 585 גרם |
| זרחן, פ | 220 מ"ג | 800 מ"ג | 27.5% | 26.2% | 364 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.3 מ"ג | 18 מ"ג | 1.7% | 1.6% | 6000 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 55 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.9 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.14 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.62 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.02 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.13 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.98 גרם | דקה 16.8 г | 11.8% | 11.2% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.78 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.07 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.11 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.02 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.52 גרם | מ11.2 ל20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.16 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.11 גרם | ~ | |||
| עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.07 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.08 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.03 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.28 גרם | מ0.9 ל3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.07 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.24 גרם | מ4.7 ל16.8 | 5.1% | 4.9% |
ערך האנרגיה הוא 105 קק"ל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.