ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 184 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.9% | 5.9% | 915 גרם |
| חלבונים | 27.36 גרם | 76 גרם | 36% | 19.6% | 278 גרם |
| שומנים | 7.5 גרם | 56 גרם | 13.4% | 7.3% | 747 גרם |
| מים | 65.39 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.6% | 3476 גרם |
| אֵפֶר | 1.53 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 2% | 2813 גרם |
| רטינול | 0.032 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.115 מ"ג | 1.5 מ"ג | 7.7% | 4.2% | 1304 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.159 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.8% | 4.8% | 1132 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.834 מ"ג | 5 מ"ג | 16.7% | 9.1% | 600 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.556 מ"ג | 2 מ"ג | 27.8% | 15.1% | 360 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 4.48 μg | 3 μg | 149.3% | 81.1% | 67 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1 מ"ג | 90 מ"ג | 1.1% | 0.6% | 9000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 7.779 מ"ג | 20 מ"ג | 38.9% | 21.1% | 257 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 455 מ"ג | 2500 מ"ג | 18.2% | 9.9% | 549 גרם |
| סידן, Ca | 46 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.6% | 2.5% | 2174 גרם |
| מגנזיום, מג | 35 מ"ג | 400 מ"ג | 8.8% | 4.8% | 1143 גרם |
| נתרן, נא | 53 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.1% | 2.2% | 2453 גרם |
| גופרית, ש | 273.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 27.4% | 14.9% | 365 גרם |
| זרחן, פ | 298 מ"ג | 800 מ"ג | 37.3% | 20.3% | 268 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.71 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 2.1% | 2535 גרם |
| מנגן, מינ | 0.018 מ"ג | 2 מ"ג | 0.9% | 0.5% | 11111 גרם |
| נחושת, קו | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 גרם |
| סלניום, Se | 46.2 μg | 55 μg | 84% | 45.7% | 119 גרם |
| אבץ, זן | 0.52 מ"ג | 12 מ"ג | 4.3% | 2.3% | 2308 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.637 גרם | ~ | |||
| valine | 1.41 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.806 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.261 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.224 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.513 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.81 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.2 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.306 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.068 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.655 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.802 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.313 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.085 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.968 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.116 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.924 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.293 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 57 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.595 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.334 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.95 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.262 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.702 גרם | דקה 16.8 г | 16.1% | 8.8% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.64 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.524 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.316 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.185 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.521 גרם | מ11.2 ל20.6 | 22.5% | 12.2% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.26 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.199 גרם | ~ | |||
| עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.15 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.169 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.543 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 2.017 גרם | מ0.9 ל3.7 | 100% | 54.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.294 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.831 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.429 גרם | מ4.7 ל16.8 | 9.1% | 4.9% |
ערך האנרגיה הוא 184 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (156.4 קק"ל)
- 0,5 פילה = 155 גרם (285.2 kCal)
סלמון קוהו, פרא, מאודה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 16,7%, ויטמין B6 - 27,8%, ויטמין B12 - 149,3%, ויטמין PP - 38,9%, אשלגן - 18,2%, זרחן - 37,3%%, סלניום - 84 , XNUMX%
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 184 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי סלמון קוהו, פרא, מאודה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות סלמון קוהו, פרא, מאודה