ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 156 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.3% | 6% | 1079 גרם |
חלבונים | 16.6 גרם | 76 גרם | 21.8% | 14% | 458 גרם |
שומנים | 8 גרם | 56 גרם | 14.3% | 9.2% | 700 גרם |
פחמימות | 4.3 גרם | 219 גרם | 2% | 1.3% | 5093 גרם |
מים | 69.8 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 2% | 3256 גרם |
אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 4.3% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.7 מ"ג | 1.8 מ"ג | 38.9% | 24.9% | 257 גרם |
ויטמין PP, NE | 5 מ"ג | 20 מ"ג | 25% | 16% | 400 גרם |
macronutrients | |||||
סידן, Ca | 28 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.8% | 1.8% | 3571 גרם |
גופרית, ש | 166 מ"ג | 1000 מ"ג | 16.6% | 10.6% | 602 גרם |
זרחן, פ | 412 מ"ג | 800 מ"ג | 51.5% | 33% | 194 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.6 מ"ג | 18 מ"ג | 14.4% | 9.2% | 692 גרם |
ערך האנרגיה הוא 156 קק"ל.
כבד סלמון צ'ינוק (אלסקה) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 38,9%, ויטמין PP - 25%, זרחן - 51,5%, ברזל - 14,4%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
תגיות: תכולת קלוריות 156 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל צ'ינוק כבד (אלסקה), קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות צ'ינוק כבד (אלסקה)