ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 383 קק"ל | 1684 קק"ל | 22.7% | 5.9% | 440 גרם |
חלבונים | 14.13 גרם | 76 גרם | 18.6% | 4.9% | 538 גרם |
שומנים | 5.48 גרם | 56 גרם | 9.8% | 2.6% | 1022 גרם |
פחמימות | 63.59 גרם | 219 גרם | 29% | 7.6% | 344 גרם |
סיבי עיכול | 4.9 גרם | 20 גרם | 24.5% | 6.4% | 408 גרם |
מים | 6.35 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 35795 גרם |
אֵפֶר | 5.55 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.3% | 9000 גרם |
בטא קרוטן | 0.116 מ"ג | 5 מ"ג | 2.3% | 0.6% | 4310 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.961 מ"ג | 1.5 מ"ג | 64.1% | 16.7% | 156 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.415 מ"ג | 1.8 מ"ג | 23.1% | 6% | 434 גרם |
ויטמין B4, כולין | 14.6 מ"ג | 500 מ"ג | 2.9% | 0.8% | 3425 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.623 מ"ג | 5 מ"ג | 12.5% | 3.3% | 803 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.171 מ"ג | 2 מ"ג | 8.6% | 2.2% | 1170 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 183 μg | 400 μg | 45.8% | 12% | 219 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 3.1% | 857 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 2.7 מ"ג | 90 מ"ג | 3% | 0.8% | 3333 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.26 מ"ג | 15 מ"ג | 1.7% | 0.4% | 5769 גרם |
בטא טופרופרול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 0.85 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.25 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 46 μg | 120 μg | 38.3% | 10% | 261 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.161 מ"ג | 20 מ"ג | 30.8% | 8% | 325 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 231 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.2% | 2.4% | 1082 גרם |
סידן, Ca | 182 מ"ג | 1000 מ"ג | 18.2% | 4.8% | 549 גרם |
מגנזיום, מג | 46 מ"ג | 400 מ"ג | 11.5% | 3% | 870 גרם |
נתרן, נא | 2100 מ"ג | 1300 מ"ג | 161.5% | 42.2% | 62 גרם |
גופרית, ש | 141.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.1% | 3.7% | 708 גרם |
זרחן, פ | 177 מ"ג | 800 מ"ג | 22.1% | 5.8% | 452 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 4.92 מ"ג | 18 מ"ג | 27.3% | 7.1% | 366 גרם |
מנגן, מינ | 0.984 מ"ג | 2 מ"ג | 49.2% | 12.8% | 203 גרם |
נחושת, קו | 244 μg | 1000 μg | 24.4% | 6.4% | 410 גרם |
סלניום, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 11.7% | 223 גרם |
אבץ, זן | 1.43 מ"ג | 12 מ"ג | 11.9% | 3.1% | 839 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 54.92 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 5.74 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 1.72 גרם | ~ | |||
מלטוז | 2.04 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 1.98 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.603 גרם | ~ | |||
valine | 0.723 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.318 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.586 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.007 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.446 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.233 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.424 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.171 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.703 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.497 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.767 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.539 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 4.29 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.497 גרם | ~ | |||
סרין | 0.72 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.36 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.235 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 1 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.391 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.782 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.609 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.168 גרם | דקה 16.8 г | 7% | 1.8% | |
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.168 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.3 גרם | מ11.2 ל20.6 | 20.5% | 5.4% | |
18: 2 לינולאיק | 2.084 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.216 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.216 גרם | מ0.9 ל3.7 | 24% | 6.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 2.084 גרם | מ4.7 ל16.8 | 44.3% | 11.6% |
ערך האנרגיה הוא 383 קק"ל.
- כוס = 120 גרם (459.6 kCal)
- עוז = 28.35 גרם (108.6 kCal)
פירורי לחם מתובלים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 64,1%, ויטמין B2 - 23,1%, ויטמין B5 - 12,5%, ויטמין B9 - 45,8%, ויטמין B12 - 11,7%, ויטמין K - 38,3%, ויטמין PP - 30,8%, סידן - 18,2%, מגנזיום - 11,5%, זרחן - 22,1%, ברזל - 27,3%, מנגן - 49,2%, נחושת - 24,4%, סלניום - 44,9%, אבץ - 11,9%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 383 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי פירורי לחם עם תבלינים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות פירורי לחם עם תבלינים