תוכן
תיאור
Cachaca (נמל. צ'אצ'קה) משקה אלכוהולי המיוצר בזיקוק קנה סוכר. חוזק המשקה יכול לנוע בין 38 לכ -54.
צ'אצ'קה הוא המשקה הלאומי של ברזיל, וייצורו מוסדר בהחלט בחוק. המילה cachaca היא הצורה הנומינלית של שם העסק של המשקה של ברזיל. אז במדינת ריו צ'אצ'קה, גרנדידיר כולל אותה בסל האוכל של האזרחים.
היסטוריה של Cachaça
האזכור הראשון של cachaça מתוארך ליישוב הברזילאי של הספרדים והפורטוגלים. יש אגדה שזיהו את אב הטיפוס של הרום עם מטעי עבדים, שראו במזינים את הבקר, שאורכו זמן רב המקל יוצר נוזל. אכילתם שיפרה את מצב הרוח והחיים לא נראו כבדים כל כך. בעלי המטעים הבחינו בהשפעה זו. הם עידנו את המשקה, והוא זכה למעמד של מטבע קשה, שבאפריקה החליפו בעבדים חדשים.
שיטת הייצור
על פי שיטת הייצור של cachaça עשוי להיות שלב ו הפקה. הראשון בעל איכות גבוהה יותר ומתכוון למכירה בשוק המקומי. מיוצר כמעט ידנית, והטכנולוגיה זהה לאירוע. הם מועכים קנה סוכר ומוסיפים תירס, סובין חיטה, דגן, אורז או סויה. בשל כך, קיים תהליך תסיסה טבעי. משך התסיסה נע בין 16 ל -20 שעות. את הזן המוגמר הם מזקקים רק בשטיחי סיר נחושת. יצרני המשקאות המוגמרים מתיישנים בחביות.
ייצור החביות משתמש כמעט בכל העץ: אלון, ערמונים, שקדים, עצי פרי וכו '; תהליך ההזדקנות נמשך לא יותר משלוש שנים. לאחר מכן, לרום הקצ'צ'ה יש צבע חום בהיר, הדומה לצבע התה עם לימון, והטעם קרוב מאוד לקוניאק או ברנדי טוב. יש מגוון גדול של cachaça. כל חווה מייצרת מותג משלה, ויש כ -4.
ייצור תעשייתי של Cachaca
הסוג השני של cachaça שהם מייצרים בכמויות גדולות ומייצאים. במרדף אחר רווח וצמצום זמן הייצור, הטכנולוגיה מפושטת מאוד בהשוואה לפאזנדות. במקום תמריצים צמחיים של תסיסה, הם משתמשים בהישגי התעשייה הכימית. זה מקצר את זמן התסיסה עד 6-10 שעות. תהליך הזיקוק מתבצע בטורים של מחזור רציף. מוכן לשתייה מתיישב בכלי נירוסטה ולעתים קרובות מיושן בחביות, כך שיש לו צבע שקוף. עם זאת, חלק מהיצרנים מעדיפים הזדקנות לטווח קצר. לפעמים כדי לשפר את הטעם, הם מערבבים משקאות בגיל חצי וחצי צעירים. הם יוצקים קאצ'קה לבקבוקים עשויים זכוכית שקופה עם צינורית מפח.
המותגים העולמיים המפורסמים ביותר של cachaça הם: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca and Paduana.
Cachaca בברזיל הוא הבסיס של קוקטיילים רבים.
יתרונות Cachaça
Cachaça, בשל כוחו, הוא חומר חיטוי וריפוי נהדר. משקה זה טוב גם להכנת תמיסות. יצירת תמיסות צריכה להקפיד על המינון המומלץ של השימוש מכיוון שמנת יתר יכולה לגרום לאפקט הפוך.
לחץ דם גבוה אתה יכול לשלוט עם תמיסת אגוזי מלך ירוקים. לשם כך צריך 100 חתיכות אגוזי מלך ירוקים עם קליפה חתוכים לרבעים, מפזרים עליהם סוכר (800 גרם) או יוצקים דבש ומוסיפים ליטר קצ'צ'ה. בכלי אטום, אתה צריך להשאיר את התערובת למשך שבועיים במקום חשוך. למחרת, עליך לנער את התמיסה. כדאי לסנן את העירוי המוכן ולשתות 2-1 כפיות לפני כל ארוחה (2-3 פעמים ביום). בנוסף להורדת הלחץ, תמיסה זו מהווה אמצעי מניעה לטרשת נפוצה, כבד מלקח ומעיים.
לתמיסת התפוזים יש השפעה טוניק על הגוף, מעניקה חיוניות, פרץ אנרגיה, מסייעת בדיכאון של מערכת העצבים ומנרמל את חילוף החומרים. כמו כן, השימוש בו מועיל למצב השיניים וחלל הפה. זה יעזור אם היו לך תפוחים עם קליפה (0.5 ק"ג) לטחון במטחנת בשר או בבלנדר להכנתה. מוסיפים סוכר (1 ק"ג) וקצ'קה (0.5 ליטר). התערובת רתיחה, הניחו לה להתקרר, ותוכלו למרוח אותה. צריך לשתות אחרי ארוחה של 50 מ"ל. פעם ביום.
הסכנות של Cachaça והתוויות נגד
Cachaca הוא משקה אלכוהולי חזק, שצריכה מוגזמת שלו יכולה להוביל לתלות באלכוהול.
זה יעזור אם לא שתית אותו עם מחלות כיב במערכת העיכול ומחלות כרוניות אחרות של הקיבה והמעיים כי זה מגרה מאוד.
על צ'אצ'קה אסור לשתות לנשים בהריון ומיניקות וילדים מתחת לגיל הרוב.
