ערך תזונתי והרכב כימי.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 683 קק"ל | 1684 קק"ל | 40.6% | 5.9% | 247 גרם |
חלבונים | 0.7 גרם | 76 גרם | 0.9% | 0.1% | 10857 גרם |
שומנים | 75 גרם | 56 גרם | 133.9% | 19.6% | 75 גרם |
פחמימות | 1.3 גרם | 219 גרם | 0.6% | 0.1% | 16846 גרם |
מים | 16 גרם | 2273 גרם | 0.7% | 0.1% | 14206 גרם |
אֵפֶר | 0.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 430 μg | 900 μg | 47.8% | 7% | 209 גרם |
בטא קרוטן | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 0.6% | 2500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 0.8% | 1800 גרם |
ויטמין B4, כולין | 18.8 מ"ג | 500 מ"ג | 3.8% | 0.6% | 2660 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.05 מ"ג | 5 מ"ג | 1% | 0.1% | 10000 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.02 מ"ג | 2 מ"ג | 1% | 0.1% | 10000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.3% | 4286 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 0.2 מ"ג | 90 מ"ג | 0.2% | 45000 גרם | |
ויטמין D, קלציפרול | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% | 1111 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 21 מ"ג | 15 מ"ג | 140% | 20.5% | 71 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.1 מ"ג | 20 מ"ג | 0.5% | 0.1% | 20000 גרם |
ניאצין | 0.1 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 20 מ"ג | 2500 מ"ג | 0.8% | 0.1% | 12500 גרם |
סידן, Ca | 13 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.3% | 0.2% | 7692 גרם |
מגנזיום, מג | 0.4 מ"ג | 400 מ"ג | 0.1% | 100000 גרם | |
נתרן, נא | 15 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.2% | 0.2% | 8667 גרם |
גופרית, ש | 7 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.1% | 14286 גרם |
זרחן, פ | 16 מ"ג | 800 מ"ג | 2% | 0.3% | 5000 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.2 מ"ג | 18 מ"ג | 1.1% | 0.2% | 9000 גרם |
מנגן, מינ | 0.004 מ"ג | 2 מ"ג | 0.2% | 50000 גרם | |
נחושת, קו | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 גרם |
סלניום, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 גרם |
פלואור, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 גרם | |
אבץ, זן | 120 מ"ג | 12 מ"ג | 1000% | 146.4% | 10 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.3 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | 0.307 גרם | ~ | |||
ארגינין * | 0.022 גרם | ~ | |||
valine | 0.036 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.03 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.066 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.04 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.015 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.041 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.037 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.036 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | 0.413 גרם | ~ | |||
אלנין | 0.031 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.05 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.021 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 0.125 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.042 גרם | ~ | |||
סרין | 0.047 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.036 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.009 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 210 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 28.44 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
4: 0 שמנוני | 2.45 גרם | ~ | |||
6: 0 ניילון | 1.1 גרם | ~ | |||
8: 0 קפרילי | 0.32 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 1.21 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 1.97 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 4.23 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 11.82 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 5.02 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 22.68 גרם | דקה 16.8 г | 135% | 19.8% | |
14: 1 מיריסטולי | 1.3 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 2.04 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 19.13 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 20.38 גרם | מ11.2 ל20.6 | 100% | 14.6% | |
18: 2 לינולאיק | 20.3 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.08 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.08 גרם | מ0.9 ל3.7 | 8.9% | 1.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 20.3 גרם | מ4.7 ל16.8 | 120.8% | 17.7% |
ערך האנרגיה הוא 683 קק"ל.
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.