פודגרוזדוק לבן-שחור (רוסולה אלבוניגרה)
- חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (במיקום לא ברור)
- הזמנה: Russulales (Russulovye)
- משפחה: Russulaceae (Russula)
- סוג: Russula (Russula)
- סוּג: Russula albonigra (מטעין לבן-שחור)
- רוסולה לבן-שחור
פודגרוזדוק לבן-שחור (רוסולה אלבוניגרה) – שייך לסוג הרוסולה, נכלל במשפחת הרוסולה. יש גם שמות כאלה של הפטרייה: שחור-לבן podgruzdok, Russula לבן-שחור, Nigella לבן-שחור. לפטרייה יש טעם לוואי מנטי מעניין של העיסה.
לפודגרוזדוק הלבן-שחור יש כובע בקוטר של שבעה עד שנים עשר סנטימטרים. בהתחלה, הבשר קמור, אבל אז יש לו קצה תחוב. ככל שהפטרייה מתפתחת, הכובע משתטח והופך קעור. גם צבע הכובע משתנה - מלבן עם גוון מלוכלך לחום, כמעט שחור. יש לו משטח מט וחלק. בדרך כלל הוא יבש, רק במזג אוויר רטוב - לפעמים דביק. לעתים קרובות פסולת יער שונה יכולה להיצמד לכובע כזה. העור מוסר בקלות מהכובע.
הצלחות של פטרייה כזו צרות ותכופות. ככלל, הם באורכים שונים, לעתים קרובות עוברים לגזע קצר. צבע הצלחות הוא בהתחלה לבן או מעט קרמי, ולאחר מכן הן משחירות בהדרגה. אבקת הנבגים בצבע לבן או שמנת בהיר.
למעמיס לבן-שחור יש רגל קטנה - משלושה עד שבעה סנטימטרים. עוביו הוא עד שני סנטימטר וחצי. הוא חלק, צפוף, בצורת גלילית. כשהפטרייה מתבגרת, היא משחירה בהדרגה.
לפטרייה זו גבעול צפוף וקשה. אם הפטרייה צעירה, אז היא לבנה, אבל אז הופכת כהה יותר. ריח הפטרייה חלש, בלתי מוגבל. אבל הטעם עדין, בעל תו נענע קל. לפעמים עשויות להיות דגימות עם טעם חד יותר.
פודגרוזדוק לבן-שחור גדל ביערות רבים - מחטניים, רחבי עלים. זמן גידול - מיולי עד תחילת אוקטובר. אבל זה די נדיר ביערות אירופה, אסיה וצפון אמריקה.
הוא שייך לפטריות מאכל, אך טעמו בינוני למדי. לדברי כמה חוקרים מערביים, הוא עדיין בלתי אכיל או אפילו רעיל. הפטרייה עלולה לגרום להפרעות במערכת העיכול.
מינים דומים
- השחרת podgruzdok – בהשוואה ללבן-שחור, מדובר בפטריה גדולה יותר. אין לו צלחות תכופות כל כך, והבשר הופך לאדום, ואז משחיר על החתך.
- מטעין (רוסולה) הוא לעתים קרובות בצורת צלחת - נמצא לעתים קרובות למדי ביערות שלנו. יש לו אותן צלחות תכופות, וגם הבשר על החתך משנה את צבעו מבהיר לכהה ושחור. אבל לעיסה של הפטרייה הזו יש טעם בוער לא נעים.
- רוסולה שחורה - העיסה של הפטרייה הזו טעימה, והיא גם משחירה כשחותכים אותה. הצלחות של פטרייה זו תכופות, בצבע כהה.
פטריות כאלה, יחד עם העומס הלבן-שחור, נכללות בקבוצה מיוחדת של פטריות משחירות. זה נובע מההתנהגות האופיינית של העיסה בחתך, מכיוון שהיא משנה את צבעה לשחור מבלי לעבור את מה שנקרא שלב חום. ואם אתה פועל על עיסת הפטרייה עם סולפט ברזל, אז השינויים בצבע שונים לחלוטין: בהתחלה הוא הופך ורוד, ואז הוא מקבל גוון ירוק.