סלק: כל היתרונות התזונתיים

עצות Pro

לבחור בו טוב : סלק נא בקושי היה אמור לייבש את העור. מבושל, זה צריך להיות חלק מאוד.

כדי לשמור על זה יותר זמן : ארוז בשקית נייר או בקופסה אטומה, ניתן לשמור 5 ימים במקרר, במגירת הירקות. אם זה גולמי, חתוך את החלק העליון.

צד הבישול, ספרו 2h30 במים רותחים, 1h30 בתנור או 30 דקות באדים. כדי לבדוק את מידת העשייה, אין לנעוץ סכין בבשר אלא לשפשף את העור סביב הגבעול. זה יורד בקלות? זה מוכן.

לחסוך זמן, אתה יכול לבחור בסלק שכבר מבושל, הוא מוכן לאכילה.

טוב לדעת

עשיר בסוכר, סלק הוא די אנרגטי אך הוא מכיל גם סיבים שיתעכלו בקלות.

אסוציאציות קסומות

בסלט, סלק מלווה בעדינות ירקות כמו תפוחי אדמה, חסה טלה, סלרי, אנדיב או פירות כמו תפוחים ותפוזים. לכו על תערובות מנוגדות יותר, הוספת הרינג או חזה ברווז מעושן.

מוקפצים במחבת עם מעט חמאה ובצל או שום, הם מביאים מגע של מתיקות לדגים ובשרים.

מוגש עם גבינה טרייה כמו גבינת עיזים או ממרחי גבינה וכמה ענפי עירית, זה רעיון טוב למנה ראשונה רעננה וקלילה.  

מגורר גלם, הם הולכים טוב עם מיץ לימון ושמן זית או ויניגרט חרדל.

האם ידעת ?

אין לקלף את הסלק הגולמי לפני הבישול, לשטוף אותו ולטבול אותו במים רותחים. יהיה קל יותר לקלף אחר כך.