בקר, סטייק תת-שכפי - אוכל בריא בקרבתי

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.

תזונה	כמות	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב 100 גרם	% מהנורמה ב 100 קק"ל	100% נורמלי
ערך קלורי	182 קק"ל	1684 קק"ל	10.8%	5.9%	925 גרם
חלבונים	18.99 גרם	76 גרם	25%	13.7%	400 גרם
שומנים	11.64 גרם	56 גרם	20.8%	11.4%	481 גרם
פחמימות	0.36 גרם	219 גרם	0.2%	0.1%	60833 גרם
מים	68.11 גרם	2273 גרם	3%	1.6%	3337 גרם
אֵפֶר	0.9 גרם	~
ויטמינים
ויטמין A, RE	4 μg	900 μg	0.4%	0.2%	22500 גרם
רטינול	0.004 מ"ג	~
ויטמין B1, תיאמין	0.08 מ"ג	1.5 מ"ג	5.3%	2.9%	1875 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.191 מ"ג	1.8 מ"ג	10.6%	5.8%	942 גרם
ויטמין B4, כולין	69.8 מ"ג	500 מ"ג	14%	7.7%	716 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.786 מ"ג	5 מ"ג	15.7%	8.6%	636 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.399 מ"ג	2 מ"ג	20%	11%	501 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	3 μg	400 μg	0.8%	0.4%	13333 גרם
ויטמין B12, קובלאמין	3.03 μg	3 μg	101%	55.5%	99 גרם
ויטמין D, קלציפרול	0.1 μg	10 μg	1%	0.5%	10000 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול	0.1 μg	~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	0.14 מ"ג	15 מ"ג	0.9%	0.5%	10714 גרם
ויטמין K, פילוקינון	1.5 μg	120 μg	1.3%	0.7%	8000 גרם
ויטמין PP, NE	3.252 מ"ג	20 מ"ג	16.3%	9%	615 גרם
Betaine	20.8 מ"ג	~
macronutrients
אשלגן, ק	315 מ"ג	2500 מ"ג	12.6%	6.9%	794 גרם
סידן, Ca	11 מ"ג	1000 מ"ג	1.1%	0.6%	9091 גרם
מגנזיום, מג	20 מ"ג	400 מ"ג	5%	2.7%	2000 גרם
נתרן, נא	76 מ"ג	1300 מ"ג	5.8%	3.2%	1711 גרם
גופרית, ש	189.9 מ"ג	1000 מ"ג	19%	10.4%	527 גרם
זרחן, פ	178 מ"ג	800 מ"ג	22.3%	12.3%	449 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה	2.38 מ"ג	18 מ"ג	13.2%	7.3%	756 גרם
מנגן, מינ	0.014 מ"ג	2 מ"ג	0.7%	0.4%	14286 גרם
נחושת, קו	75 μg	1000 μg	7.5%	4.1%	1333 גרם
סלניום, Se	21.2 μg	55 μg	38.5%	21.2%	259 גרם
אבץ, זן	7.4 מ"ג	12 מ"ג	61.7%	33.9%	162 גרם
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *	1.25 גרם	~
valine	0.858 גרם	~
היסטידין *	0.615 גרם	~
Isoleucine	0.808 גרם	~
אוצין	1.528 גרם	~
ליזין	1.66 גרם	~
מתיונין	0.539 גרם	~
תראונין	0.835 גרם	~
טריפטופן	0.214 גרם	~
פנילאלנין	0.723 גרם	~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין	1.083 גרם	~
חומצה אספרטית	1.703 גרם	~
hydroxyproline	0.13 גרם	~
גליצין	0.866 גרם	~
חומצה גלוטמית	3.003 גרם	~
פרולין	0.78 גרם	~
סרין	0.729 גרם	~
טירוזין	0.655 גרם	~
ציסטאין	0.199 גרם	~
סטרולים
כולסטרול	69 מ"ג	מקסימום 300 מ"ג
חומצת שומן
טרנסג'נדר	0.73 גרם	מקסימום 1.9 г
שומני טרנס חד בלתי רוויים	0.73 גרם	~
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות	4.831 גרם	מקסימום 18.7 г
14: 0 מוריסטי	0.319 גרם	~
16: 0 פלמיטיק	2.602 גרם	~
מרגרינה 17-0	0.151 גרם	~
18: 0 סטארין	1.747 גרם	~
20: 0 ארכיני	0.003 גרם	~
24: 0 ליגנוקריק	0.009 גרם	~
חומצות שומן חד בלתי רוויות	5.643 גרם	דקה 16.8 г	33.6%	18.5%
14: 1 מיריסטולי	0.066 גרם	~
16: 1 פלמיטולאי	0.359 גרם	~
16: 1 סיס	0.359 גרם	~
17: 1 הפטדקן	0.106 גרם	~
18: 1 Olein (אומגה 9)	5.093 גרם	~
18: 1 סיס	4.363 גרם	~
18: 1 טרנס	0.73 גרם	~
20: 1 גדולי (אומגה 9)	0.019 גרם	~
חומצות שומן רב בלתי רוויות	0.579 גרם	מ11.2 ל20.6	5.2%	2.9%
18: 2 לינולאיק	0.504 גרם	~
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס	0.458 גרם	~
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת	0.046 גרם	~
18: 3 לינולניק	0.022 גרם	~
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית	0.022 גרם	~
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis	0.001 גרם	~
20: 4 ארכידונית	0.052 גרם	~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3	0.001 גרם	~
חומצות שומן אומגה 3	0.024 גרם	מ0.9 ל3.7	2.7%	1.5%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3	0.001 גרם	~
חומצות שומן אומגה 6	0.511 גרם	מ4.7 ל16.8	10.9%	6%

ערך האנרגיה הוא 182 קק"ל.

בשר בקר, סטייק תת-עיני עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 14%, ויטמין B5 - 15,7%, ויטמין B6 - 20%, ויטמין B12 - 101%, ויטמין PP - 16,3%, אשלגן - 12,6 , 22,3%, זרחן - 13,2%, ברזל - 38,5%, סלניום - 61,7%, אבץ - XNUMX%

מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.

ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.

תגיות: תכולת קלוריות 182 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בקר, סטייק מהסאב-אפולרי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בקר, סטייק מהסאב-אפולריס

2021-02-17

בשר בקר, סטייק תת-עיני

ערך תזונתי והרכב כימי.

השאירו תגובה