רכיבים פטה שעועית
שעועית | 1.0 (זכוכית גרגרים) |
שמן חמניות | 3.0 (כף שולחן) |
בצל | 1.0 (חתיכה) |
מלח שולחן | 0.3 (כפית) |
פלפל שחור טחון | 0.1 (כפית) |
אופן ההכנה
מרתיחים את השעועית, משפשפים, מערבבים עם בצל מטוגן, מוסיפים שמן צמחי, מלח, חומץ, פלפל, מערבבים הכל היטב, מניחים על צלחת ומצננים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 330.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.6% | 5.9% | 510 גרם |
חלבונים | 13 גרם | 76 גרם | 17.1% | 5.2% | 585 גרם |
שומנים | 20.9 גרם | 56 גרם | 37.3% | 11.3% | 268 גרם |
פחמימות | 24 גרם | 219 גרם | 11% | 3.3% | 913 גרם |
חומצה אורגנית | 45.4 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 4.1 גרם | 20 גרם | 20.5% | 6.2% | 488 גרם |
מים | 24.3 גרם | 2273 גרם | 1.1% | 0.3% | 9354 גרם |
אֵפֶר | 2.5 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.2 מ"ג | 1.5 מ"ג | 13.3% | 4% | 750 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 1.5% | 2000 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.6 מ"ג | 5 מ"ג | 12% | 3.6% | 833 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.4 מ"ג | 2 מ"ג | 20% | 6.1% | 500 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.2% | 952 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1 מ"ג | 90 מ"ג | 1.1% | 0.3% | 9000 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 10.1 מ"ג | 15 מ"ג | 67.3% | 20.4% | 149 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.158 מ"ג | 20 מ"ג | 15.8% | 4.8% | 633 גרם |
ניאצין | 1 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 556 מ"ג | 2500 מ"ג | 22.2% | 6.7% | 450 גרם |
סידן, Ca | 90.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 9% | 2.7% | 1109 גרם |
סיליקון, סי | 47.6 מ"ג | 30 מ"ג | 158.7% | 48% | 63 גרם |
מגנזיום, מג | 57.9 מ"ג | 400 מ"ג | 14.5% | 4.4% | 691 גרם |
נתרן, נא | 23 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.8% | 0.5% | 5652 גרם |
גופרית, ש | 94.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.4% | 2.8% | 1063 גרם |
זרחן, פ | 301.8 מ"ג | 800 מ"ג | 37.7% | 11.4% | 265 גרם |
כלור, קל | 733.9 מ"ג | 2300 מ"ג | 31.9% | 9.7% | 313 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 390.5 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 283.3 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 98.4 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 6.9 מ"ג | 18 מ"ג | 38.3% | 11.6% | 261 גרם |
יוד, אני | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 1.4% | 2239 גרם |
קובלט, קו | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 32.1% | 94 גרם |
מנגן, מינ | 0.7308 מ"ג | 2 מ"ג | 36.5% | 11% | 274 גרם |
נחושת, קו | 264.3 μg | 1000 μg | 26.4% | 8% | 378 גרם |
מוליבדן, מו. | 21.7 μg | 70 μg | 31% | 9.4% | 323 גרם |
ניקל, ני | 90.1 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 70.4 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 12.9 μg | 55 μg | 23.5% | 7.1% | 426 גרם |
טיטאן, אתה | 77.7 μg | ~ | |||
פלואור, F | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14599 גרם |
כרום, Cr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 גרם |
אבץ, זן | 1.795 מ"ג | 12 מ"ג | 15% | 4.5% | 669 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 18.3 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 330,5 קק"ל.
שעועית פאטה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 13,3%, ויטמין B5 - 12%, ויטמין B6 - 20%, ויטמין E - 67,3%, ויטמין PP - 15,8%, אשלגן - 22,2% , סיליקון - 158,7%, מגנזיום - 14,5%, זרחן - 37,7%, כלור - 31,9%, ברזל - 38,3%, קובלט - 106%, מנגן - 36,5%, נחושת - 26,4%, מוליבדן - 31%, סלניום - 23,5%, כרום - 11%, אבץ - 15%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון משחת שעועית פר 100 גרם
- 298 קק"ל
- 899 קק"ל
- 41 קק"ל
- 0 קק"ל
- 255 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 330,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול פטה שעועית, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים