פנקייקים עם שמנת חמוצה, ריבה, חלב מרוכז, דבש... מי לא אוהב אותם? במיוחד אם אתה יודע לבשל אותם רכים, אווריריים וטעימים לחלוטין. אחרי הכל, זה לא סוד שלעתים קרובות, השמנמנים הגחמניים האלה מתגלים כרזים מאוד, וזה אפילו יותר גרוע - קשוחים וחסרי תיאבון לחלוטין. מהם הסודות ללביבות מושלמות?
1. להכנת הלביבות השתמש בקמח חיטה מנופה. אם אתה מעדיף להשתמש בתערובת של סוגים שונים של קמח, זכור כי שיעור החיטה צריך להיות תמיד גבוה יותר.
2. לבצק הפנקייק צריך להיות עקביות כמו שמנת חמוצה סמיכה, לא לטפטף מהכף ולא ליפול בגוש, למתוח עם סרט עבה, ולשמור על הצורה בתבנית ולא למרוח.
3. הניחו לבצק המוכן לנוח 15 דקות, כך שהסודה לשתייה או אבקת האפייה יפעלו במלואם ויוסיפו אוויר לבצק, וזה, בתורו, יוסיף אווריריות למוצר המוגמר.
4. אין לערבב את הבצק המוגמר בקערה, לשמור על בועות חמצן ככל האפשר.
6. מכניסים את הלביבות למחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי, ואז מנמיכים את האש ואופים על אש קטנה מתחת למכסה.
7. כאשר החלק התחתון מקבל צבע זהוב ונראים חורים על פני השטח, הופכים את הלביבות ואופים בצד השני.
בתיאבון ולביבות שופעות!