פטרוזיליה היא מובילה בין עשבי תיבול אחרים במונחים של יתרונות בריאותיים. אפילו בכמויות קטנות, זהו מחסן הכרחי של חומרים מזינים. על ידי פיזור פטרוזיליה על מנה, אתה יכול להפוך את האוכל לטעים ואת הגוף שלך בריא. כאן אנו מציגים שישה יתרונות בריאותיים של פטרוזיליה.
תכונות נגד סרטן
מחקרים מראים כי מיריסטיצין, תרכובת אורגנית המצוי בשמן אתרי פטרוזיליה, לא רק מעכב את היווצרות הגידול (במיוחד בריאות), אלא גם מפעיל את האנזים גלאוטין-s-טרנספראז, הנלחם במולקולות מחומצנות. Myristicin יכול לנטרל חומרים מסרטנים כמו בנזופירן ולהילחם בסרטן המעי הגס והערמונית.
נוגדי חמצון
הפטרוזיליה עשירה בנוגדי חמצון, לרבות לוטאולין, אשר מנקה רדיקלים חופשיים בגוף הגורמים ללחץ חמצוני בתאים. לוטאולין גם מעודד את חילוף החומרים של פחמימות ומשמש כחומר אנטי דלקתי. שתי כפות פטרוזיליה מכילות 16% מהערך היומי של ויטמין C ו-12% מהערך היומי של ויטמין A, שהם נוגדי חמצון רבי עוצמה.
תכונות אנטי דלקתיות
ויטמין C, אשר פטרוזיליה עשירה בו, משמש כחומר אנטי דלקתי יעיל. בשימוש מתמיד, הוא נלחם במחלות כמו דלקת מפרקים ניוונית (ניוון של סחוס מפרקי ועצם מתחתית) ודלקת מפרקים שגרונית (מחלה הנגרמת על ידי דלקת במפרקים)
מערכת חיסון חזקה
ויטמינים A ו-C הכלולים בפטרוזיליה משמשים לחיזוק מערכת החיסון. ויטמין C חיוני לקולגן, החלבון המבני העיקרי ברקמת החיבור. הוא מזרז ריפוי פצעים ושומר על בריאות העצמות והשיניים. ויטמין A, לעומת זאת, מגן על נקודות הכניסה לגוף האדם. זה מונע גירוי של ריריות, דרכי הנשימה והשתן, ודרכי המעיים. ויטמין A נחוץ ללימפוציטים כדי להילחם בזיהומים בגוף.
לב בריא
הומוציסטאין, חומצת אמינו המיוצרת בגוף, פוגעת בכלי הדם של הגוף כאשר הרמות גבוהות. למרבה המזל, החומצה הפולית או ויטמין B9 המצויים בפטרוזיליה הופכים הומוציסטאין למולקולות לא מזיקות. צריכה קבועה של פטרוזיליה מונעת מחלות לב וכלי דם כמו אוטם שריר הלב, שבץ מוחי וטרשת עורקים.
ויטמין K
שתי כפות פטרוזיליה מספקות עד 153% מהכמות היומית המומלצת של ויטמין K, החיוני לסינתזה של אוסטאוקלצין, חלבון המחזק את העצמות. ויטמין K גם מונע הצטברות של סידן ברקמות הגורם לטרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם ושבץ מוחי.
לבסוף, ויטמין K חיוני לסינתזה של ספינגוליפידים, שומנים הדרושים לשמירה על מעטפת המיאלין סביב העצבים, ולכן מערכת העצבים שלנו נשארת בריאה.