5 מנות ארוחת בוקר שתוכלו לבשל בערב

מרכיבים:

• גבינת קוטג '- 760 גרם;

• סולת - 80 גרם;

• סוכר - 75 גרם;

• חלב - 200 גרם;

• ביצת עוף - 4 חתיכות;

• תמצית וניל - 1 גרם;

• מלח - 1 גרם;

• פירור לחם - 5 גרם;

• חמאה - 10 גרם.

איך מכינים קדירת קורסט: מתכון פשוט וטעים שלב אחר שלב

1. הפרד את החלבונים מהחלמונים.

2. מערבבים יחד גבינת קוטג ', סוכר (50 גרם), חלב, תמצית וניל וחלמונים.

3. מוסיפים מלח לחלבונים, מקציפים במשך 2 דקות, מוסיפים 25 גרם סוכר וממשיכים להקציף עד לשיאים יציבים.

4. שלב את החומרים המעורבים מראש עם החלבונים המוקצפים, תוך ערבוב עדין בעזרת מרית סיליקון. ניתן להוסיף לתערובת גם פירות יער, פירות או פירות מסוכרים לפני האפייה.

5. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים לחם על מנת שהתבשיל המבושל לא יידבק לתבנית.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 40 דקות.

7. מגישים עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, ריבה ופירות יער טריים.

מרכיבים:

• חמאה - 125 גרם;

• שוקולד מריר - 125 גרם;

• סוכר - 125 גרם;

• ביצת עוף - 2 חתיכות;

• קמח - 50 גרם.

איך להכין "בראוני": מתכון פשוט וטעים שלב אחר שלב

1. באמבט אדים ממיסים את השוקולד והחמאה עד לקבלת מרקם חלק וחלק.

2. מוסיפים סוכר למסה ומערבבים. הסוכר אמור להמיס מעט, כך שתקבל את המרקם הדביק הנכון.

3. מוציאים מאמבט האדים ומוסיפים את הביצים למסה.

4. מוסיפים קמח ומערבבים לתערובת אחידה. עדיף לערבב בעזרת מרית סיליקון או עץ כדי למנוע הופעת בועות נוספות.

5. יוצקים את המסה המוגמרת לתבנית בגובה 2 סנטימטרים.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות במשך 8 עד 12 דקות.

7. הוציאו את הבראוניז המוגמר מהתנור, הניחו לעמוד זמן מה על רשת והוציאו מהתבנית. עדיף לחתוך לחתיכות לאחר שהעוגה התקררה לגמרי.

8. מוגש הכי טוב עם כדור גלידה.

מרכיבים:

• שיבולת שועל - 30 גרם;

• שמנת חמוצה בתכולת שומן של 15% או חלב שקדים - 300 גרם;

• מיץ לימון - 15 גרם;

• תפוח ירוק - 85 גרם;

• אגוזי מלך - 13 גרם;

• צימוקים בהירים - 18 גרם;

• סוכר - 50 גרם.

איך להכין מוזלי ליבשה: מתכון פשוט וטעים שלב אחר שלב:

1. מגררים או קוצצים דק את התפוח.

2. טוחנים את אגוזי המלך הקלויים.

3. משרים צימוקים מראש לריכוך. לזרוק במסננת ולהסיר לחות.

4. מערבבים את כל החומרים ומקררים למשך הלילה.

5. בבוקר ניתן להגיש לשולחן בירצ'ר-מוזלי, לקשט בפירות יער או אגוזים.

מרכיבים:

• דומדמניות שחורות - 65 גרם;

• דומדמניות אדומות - 65 גרם;

• פטל - 65 גרם;

• אוכמניות - 65 גרם;

• דובדבנים - 70 גרם;

• קינמון - מקל אחד או תמצית קינמון;

• מיץ דובדבן או דומדמניות שחורות - 130 גרם;

• עמילן - 13 גרם;

• סוכר - 100 גרם (ניתן לשנות לפי הטעם).

אופן הכנת Rote Gütze: מתכון פשוט וטעים שלב אחר שלב

1. שוטפים את הגרגרים, מקלפים זרדים וזרעים, מסננים את המים, מייבשים.

2. יוצקים את המיץ לכלי בישול על הכיריים.

3. ממיסים את העמילן במעט מים.

4. מכניסים את מקל הקינמון למיץ ומביאים לרתיחה, יוצקים פנימה את העמילן המדולל, תוך בחישה מתמדת.

5. מביאים שוב לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.

6. שמים פירות יער וסוכר בסיר, מבשלים 3 דקות.

7. מסירים מהאש, מצננים, מסירים קינמון ויוצקים לתבניות הגשה.

8. מגישים עם גלידה או קצפת.

מרכיבים:

• שמנת עם אחוזי שומן של 30% - 300 גרם;

• סוכר - 45 גרם;

• מקל וניל - חתיכה אחת;

• גיליון ג'לטין - 3 גרם.

אופן בישול פנא קוטה: מתכון פשוט וטעים שלב אחר שלב

1. מערבבים שמנת עם סוכר ומחממים ל -80 מעלות, אך לא מביאים לרתיחה. 

2. מוסיפים מקל וניל וג'לטין ספוג מראש במים קרים.

3. מערבבים הכל היטב ומביאים למצב חם.

4. יוצקים לתבניות ומקררים 2-3 שעות.

מרכיבים:

• מחית פטל - 100 גרם;

• סוכר - 15 גרם;

• גיליון ג'לטין - 3 גרם.

אופן הכנת רוטב פטל: מתכון פשוט וטעים שלב אחר שלב

1. מחממים מחית פטל, מוסיפים סוכר, נותנים לו להתפזר היטב ומוסיפים ג'לטין שהושרה בעבר במים קרים.

2. מביאים הכל לרתיחה ומוציאים מהתנור, מצננים.

3. לאחר מכן מוציאים את תבניות הפנקוטה הקפואות מהמקרר ומכסים אותן ברוטב פירות יער. מכניסים שוב למקרר. לאחר ההתקשות ניתן לקשט בנענע ופטל.