תוכן
יש הרואים בחלב פרה את מזון העל החובה בתזונה של כל אדם, במיוחד ילד, אחרים מאמינים כי השימוש בו אינו טבעי. והאמת תמיד נמצאת אי שם באמצע. אילו מיתוסים חלביים הם הפופולריים ביותר?
בכוס חלב - נורמה יומית של סידן
חלב הוא מקור לסידן, ויש הסבורים שכוס ממשקה זה יכולה לענות על הדרישה היומית לסידן של מבוגר. למעשה, כדי לפצות על המחסור באלמנט זה בגוף, כמות החלב צריכה להיות כ-5-6 כוסות ביום. מוצרים רבים אחרים מכילים הרבה יותר סידן מחלב. אלו מזונות צמחיים ובשרים.
סידן חלבי נספג טוב יותר
חשוב ללמוד שזו משימה קשה לאכול פחות סידן מהנורמה היומית. מהמזון הסידן נכנס לתרכובות לא מסיסות או לא מסיסות במים, ובתהליך העיכול רוב היסוד החשוב הזה מתמוסס. סידן נספג היטב יחד עם חלבון, ולכן חלב, גבינה, שמנת חמוצה ומוצרי חלב אחרים למעשה בריאים לגוף הרבה יותר ממוצרים אחרים נטולי חלבון או דלי חלבון.
חלב מזיק למבוגרים
הוא האמין כי חלב שימושי רק בילדות. אבל מחקרים מדעיים אומרים אחרת. למבוגרים הצורכים מוצרי חלב יש מערכת חיסונית חזקה יותר. חלב מזין את הגוף בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, סידן, שהוא חשוב מאוד עבור קשישים.
חלב מוביל להשמנה
ניתן להוציא חלב מהתזונה מתוך אמונה כי השימוש בו מוביל להשמנה. כמובן שהשמנת הכבדה, השמנת החמוצה והחמאה בכמויות בלתי מוגבלות בהחלט יתרום לעלייה במשקל, אבל אם תבחר חלב, יוגורט וגבינת קוטג 'עם דל שומן, השמנה לא מאיימת עליך.
חלב משק טוב יותר
חלב טרי שנמכר בשוק הוא למעשה מזין ומועיל, אולם לא צריך לשכוח שיש הרבה פתוגנים, שמתרבים במהירות בכל שעה שעוברת. חלב בטוח יותר מספק מהימן שמבצע פסטור תקין בטמפרטורה של 76-78 מעלות ושומר על כל אבות המזון ואלמנטים קורט.
אלרגיה לחלב רע
אלרגיה יכולה להתרחש אפילו בגלל המוצרים השימושיים ביותר. לגבי חלב נמצא כי קיימת אי סבילות פרטנית ללקטוז או רגישות יתר לחלבוני חלב. על מדפי החנויות יש מבחר גדול של מוצרי חלב נטולי לקטוז, ואנשים הסובלים ממחלה זו יכולים לאכול גם מוצרי חלב.
חלב מעוקר טוב
במהלך פסטור מעובד חלב בטמפרטורה של 65 מעלות למשך 30 דקות, 75-79 מעלות למשך 15 עד 40 שניות, או 86 מעלות למשך 8-10 שניות. זה בטוח לבריאות האדם, אך שומר על חיידקי חלבון וויטמינים. בזמן עיקור כל אבות המזון של החלב הולכים לאיבוד כשהוא מחומם לטמפרטורה של עד 120-130 או 130-150 מעלות למשך חצי שעה.
חלב מכיל אנטיביוטיקה
בייצור חלב השתמשו בחומרים משמרים שונים, אך ללא אנטיביוטיקה. לכן, זה לא יותר מאשר בדיוני פופולרי. כל מעבדת חלב השולטת באיכות המוצרים תזהה זאת מיד.
חלב רע ללבך
הוא האמין כי חלבון חלבון קזאין הורס את דפנות כלי הדם. עם זאת, הכל בדיוק הפוך - הם מעכבים התפתחות של טרשת עורקים. תזונאים מובילים ממליצים על דיאטת חלב לכל הסובלים ממחלות לב וכלי דם.
חלב הומוגני הוא GMO
הומוגני פירושו "הומוגני" ולא מהונדס גנטית. כדי שחלב לא ייעשה ריבוד ולא יתפצל לשומנים ומי גבינה - נעשה שימוש בהומוגניזטור, כלומר לשבור שומן לחלקיקים קטנים יותר ולערבב.
מור על היתרונות והנזקים של חלב אתה יכול לראות בסרטון למטה:
