עבור 6 אנשים
זמן הכנה: 15 דקות
350 גרם מוגטס מבושלים (160 גרם יבשים)
3 כפות שמן זית
1 כף חומץ
1 כפית קטנה של חרדל
מלח ופלפל מהטחנה
2 עגבניות בשלות
50 גרם טונה משומרת
10 זיתים שחורים מגולענים
1 כף פסטו בזיליקום
3 כפות שמן זית
מיץ לימון 1
פלפל שחור טחון
verrines
הכנה
1. קולפים את העגבניות ומסירים את הגרעינים, חותכים אותם לחתיכות.
2. בבלנדר שמים את הטונה בפירורים, שמן זית, זיתים, פסטו, מיץ לימון וחתיכות עגבניות, מערבבים גס כדי לשמור על כמה חתיכות.
3. מתבלים מלח ופלפל לפי הטעם
4. בוורין מחלקים את המוגטס המתובלים, מוסיפים את הטרטר מעל.
טיפ קולינרי
צור את המתכון שלך על ידי החלפת המוגטס בשעועית אדומה או חומוס, את הטונה בסרדינים או הרינג מעושן ...
טוב לדעת
שיטת הבישול של מוגטס
כדי לקבל 350 גרם של מוגטס מבושלים, התחל עם כ-160 גרם של מוצר יבש. השריה חובה: 12 שעות ב-2 נפחים של מים - מעודדת עיכול. לשטוף במים קרים. מבשלים, מתחילים במים קרים ב-3 חלקים מים ללא מלח.
זמן בישול מעיד לאחר הרתיחה
2 שעות עם מכסה על אש נמוכה.