הסלון דה גורמה הוא האירוע האירופי הגדול ביותר המוקדש אך ורק למוצרי מעדניות, חלון הראווה השנתי החשוב ביותר של מזון ומשקאות יוקרתיים.
אנשי מקצוע מארצות הברית, אוסטרליה, יפן, מקסיקו, סינגפור, סין... בתוספת ייצוג של שוויצרים, צרפתים, הולנדים, צ'כיים, דנים, פיניים או בלגים, מעניקים ליריד זה את האופי הבינלאומי שהוא מחזיק מאז 1992, הכרה שניתנת על ידי מזכיר המדינה למסחר. אנשים ומוצרים מכל העולם נפגשים באירוע המבחן הזה למזון ומשקאות איכותיים.
היכל גורמה, שבראש ועדת הכבוד בראשות הוד מלכותו חואן קרלוס הראשון מאז 2006, זוכה לביקורם של שגרירים, חברי מועצה מקהילות אוטונומיות שונות ואישים נוספים המגיעים באופן רשמי או פרטי במהלך ארבעת ימי היריד. (בין התאריכים 10 עד 13 במרץ 2014)
יותר מאלף מציגים מציגים כ-30.000 מוצרים בכל מהדורה, 1.000 חידושים המעוררים את תשומת לבם של אנשי מקצוע המגיעים לבקר בתערוכה, חלון הראווה הגדול ביותר לגילוי טרנדים חדשים.
כפעילות להדגשת גורמי הטעם של El Taller de los Sentidos, שנולדה במטרה להכיר למבקרים לא מקצועיים את הידע של עולם המזון, יוזמה שקיבלה קבלת פנים מצוינת וזכתה להערכה מצד הציבור מצד מהדורה ראשונה.
הבט, הריח, גע, התענג, הרמוני... הסדנאות השונות המתוכננות בחלל הבלעדי הזה מזמינות את הציבור לגלות את רוב מוצרי המעדנייה המוצגים בתערוכה.
מנהרות, סדנאות ופינות שונות - של יין, לחם, בירה, שמן זית, גבינות, ירקות, פירות וכו ' - משקיפות על כיכר דה לוס סנטידוס (Plaza de los Sentidos), חלל שנתפס כאגורה שבה הם מרכזים את כל הפעילויות.
למבקרים יש אפשרות להשתתף בפגישות תיאורטיות-מעשיות הקשורות למאכלים הבסיסיים של הדיאטה הים תיכונית; צוות מומחים בנושאים השונים מסביר את תורת המזון, מערכות הייצור והיתרונות התזונתיים מצריכתו; השיחות משלימות בהרחבות, טעימות והרמוניות בין אוכל ומשקאות.
בתוך סדנת החושנים, אך בלוח זמנים נפרד, הקטנים משתתפים בסדנאות ילדים שונות בהן הם מתוודעים לאוכל ולומדים על ידי משחק בעקרונות הבסיס של תזונה בריאה.