ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 199 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.8% | 5.9% | 846 גרם |
| חלבונים | 26.76 גרם | 76 גרם | 35.2% | 17.7% | 284 גרם |
| שומנים | 9.37 גרם | 56 גרם | 16.7% | 8.4% | 598 גרם |
| מים | 63.54 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.4% | 3577 גרם |
| אֵפֶר | 1.06 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.056 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.7% | 1.9% | 2679 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.15 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.3% | 4.2% | 1200 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 101.9 מ"ג | 500 מ"ג | 20.4% | 10.3% | 491 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.527 מ"ג | 5 מ"ג | 10.5% | 5.3% | 949 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.352 מ"ג | 2 מ"ג | 17.6% | 8.8% | 568 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 27% | 186 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.39 מ"ג | 15 מ"ג | 2.6% | 1.3% | 3846 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.839 מ"ג | 20 מ"ג | 24.2% | 12.2% | 413 גרם |
| Betaine | 13.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 215 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.6% | 4.3% | 1163 גרם |
| סידן, Ca | 6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.6% | 0.3% | 16667 גרם |
| מגנזיום, מג | 17 מ"ג | 400 מ"ג | 4.3% | 2.2% | 2353 גרם |
| נתרן, נא | 35 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.7% | 1.4% | 3714 גרם |
| גופרית, ש | 267.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 26.8% | 13.5% | 374 גרם |
| זרחן, פ | 162 מ"ג | 800 מ"ג | 20.3% | 10.2% | 494 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.2 מ"ג | 18 מ"ג | 12.2% | 6.1% | 818 גרם |
| מנגן, מינ | 0.009 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 22222 גרם |
| נחושת, קו | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 2.9% | 1724 גרם |
| סלניום, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 25.7% | 196 גרם |
| אבץ, זן | 4.41 מ"ג | 12 מ"ג | 36.8% | 18.5% | 272 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.731 גרם | ~ | |||
| valine | 1.328 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.854 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.218 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.129 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.262 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.697 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.069 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.176 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.057 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.627 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.438 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.281 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.63 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.018 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.276 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.054 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.853 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.345 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 81 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 3.366 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.009 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.009 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.255 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 2.087 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 1.007 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.966 גרם | דקה 16.8 г | 23.6% | 11.9% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.374 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.588 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.004 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.353 גרם | מ11.2 ל20.6 | 3.2% | 1.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.264 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.047 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.043 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.047 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.2% | 2.6% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.307 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6.5% | 3.3% |
ערך האנרגיה הוא 199 קק"ל.
- צלי (תשואה מ 627 גרם בשר נא) = 515 גרם (1024.9 кКал)
בשר בקר נבחר, עיסת ירך תחתונה, בשר עם שומן הוסר ל 0 ″, מטוגן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 20,4%, ויטמין B6 - 17,6%, ויטמין B12 - 53,7%, ויטמין PP - 24,2%, זרחן - 20,3%, ברזל - 12,2, 51,1%, סלניום - 36,8%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולה קלורית 199 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בשר בקר נבחר, עיסת הירך התחתונה, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', מטוגן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר נבחר, עיסת תחתית ירך, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', מטוגן