דג נהר בתנור: מתכונים טעימים, בישול בנייר כסף

Речная рыба – это не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, что в ней сохраняется максимум полезных компонвидовидов, максимум полезных компонви Самое главное, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и виде кусочков, а также вививи. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. תק:

• Чтобы после приготовления не чувствовались мелкие косточки в мясе рыбы, перед самым процессом делаюд.
• Чтобы мясо получилось мягким и сочным, лучше выпекать рыбу в фольге или в рукаве, используя овощ. Если сорта рыбы постные, то в рукав можно положить кусочек масла או пару ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбирь, литимь.
• Лучше использовать свежую рыбу, что с легкостью определяется по розовым жабрам, а также рыбу.
• Размораживается рыба медленно в холодильнике, ללא использования горячей воды.
• Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растомительным.

רפואה, אופטימיזציית תקשורת, תקשורת ופיתוח רווחים. Наличие фотографий, а также поэтапное описание процессов, облегчает процесс поэтапное описание процессов, облегчает процесс приготовления, зочно.

Рецепты приготовления в фольге

При использовании фольги, мясо рыбы не теряет сочность, а также аромат и вкус.

Белый амур с овощами

Белый амур характеризуется тем, что его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и пикус,. Кроме этого, мясо белого амура получается вкусным, если его приготовить со сладким перцем, миорковпью. Для этого блюда следует взять около 1 кг рыбы, немного тмина, красного перца и различные травы, а также 1 лимон, немного соли и пару столовых ложек растительного масла. Для овощной зажарки следует взять морковку, 4 луковицы, болгарский перец, а также пучок зеленого.

Приготовление амура

На начальном этапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв и удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец и рыбные приправы, а сатемшется. Затем нужно взять растительное масло и смешать его с соком лимона, после чего эта смесь используется для натирания пряностями, приготовленными в миске и, оставляется на полчаса для маринования.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются и перемешиваются с добавлением укропа и соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило на обертывшваний. В первую очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. Поперек тушки, с помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставлях. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе с лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается в фольвается. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую עד 200 градусов, и запекается около получаса. Затем фольга раскрывается и блюдо продолжает запекаться еще около 20 минут, до появления золокочи. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы.

Карп с картофелем

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для полокочения. Им можно накормить достаточно большую компанию. Для приготовления блюда потребуется 1 кг рыбы, около 1 кг картофеля, немного соли, растительное масло, порядка двух столовых ложек, немного сушеного укропа, а также рыбные специи в количестве 1 ч. ложки.

שלבי הכנה:

• Рыба подготавливается с удалением внутренностей и жабр. Затем рыба натирается солью и специями, после чего рыба оставляется, чтобы она напиталась специй.
• Картофель очищается и нарезается кружочками. Берется противень и на него укладывается фольга с запасом, чтобы ее хватило для того, чтобы завернуть. Фольга натирается маслом и на нее укладывается слой картофеля, а затем подготовленная тушка рыбую, костьн.
• З кение, рыа заворачивае в в в г, причем потно и помаеар н н н у כל האפשרויות היו ב-200, עד ה-20, עד פתיחת הסקר. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

Сазан по-латышски

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свежемороженый сазан, а также пряности и различная зелень. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, 4оксус. ложек, пучок укропа, весом порядка 50 грамм, растительное масло, около 2-х столовых ложек, пара чайных ложек мелкой соли, а также щепотка черного измельченного перца.

בישול שלב אחר שלב

Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста и плавников. После того, как рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимона. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. יש פוטנציאל להשקעה, עסקאות עסקיות או ביטוח לאומי. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температуре 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соусом на основе.

חשוב לדעת! Постные сорта рыбы следует подавать с маринадами на основе сливок и масла, а вот для жирных сортель боснове снове соевого соуса и лимона.

צליית דגי נהר שלמים

דג נהר ניתן גם לבשל בשלמותם. התוצאה היא מנות שראויות לתשומת לב.

קרפיון צולב ברוטב שמנת חמוצה

קרפיונים הם דגי הנהר הנפוץ ביותר, ולא רק הנהר. מבושלים ברוטב על בסיס שמנת חמוצה, הם מסוגלים להתחרות במנות שהוכנו מסוגי דגים אחרים. לבישול קרפיון בשמנת חמוצה צריך 1 ק"ג קרפיון, כוס שמנת חמוצה 20 אחוז ואותה כמות חלב, בצל אחד גדול, חמאה רכה, כ-5 כפות, מעט מלח ופלפל, מעט שמיר (ירוק). ).

איך לבשל קרפיון:

1. קרפיונים נפטרים מקשקשים ומקרביים, ולאחר מכן הם נשטפים היטב במים נקיים ומייבשים. אחר כך הם מצופים מכל הצדדים בחמאה רכה, פלפל ומלח.
2. את הבצל חותכים לטבעות, ואת השמיר קוצצים די דק.
3. קרפיונים מונחים בתבנית אפייה יחד עם בצל ומשחימים בתנור למשך 15 דקות.
4. שמנת חמוצה משולבת עם חלב ומלח, ולאחר מכן יוצקים צולבים עם תערובת זו ומכניסים לתנור.
5. קרפיונים נאפים בתנור כ-20 דקות נוספות, עד שהתערובת מסמיכה.
6. המנה מוגשת לשולחן ומעליה שמיר קצוץ.

קרפיונים בקרקרים

מכיוון שהקרפיון נחשב לדג שמן, לאחר הבישול הוא מקבל מרקם רך, ונוכחות המילוי בבטן הדג הופכת את המנה לעסיסית וריחנית. אם אתה משתמש בפירורי קרקר, אז לדג יהיה קרום טעים ומלוח.

כדי להכין את המנה, אתה צריך לקחת עד קילוגרם וחצי של קרפיון, בצל אחד, שני תפוחי אדמה, 3 שיני שום, חתיכת דלעת, במשקל 50 גרם, חצי פלפל מתוק, כמה ענפי שמיר, מעט שמנת חמוצה דלת שומן, כמו גם מעט מלח ואגוז מוסקט, כולל שמן צמחי עם קרקרים כתושים. בנוסף, אתה צריך להצטייד ב-4 כפות. כפיות שמנת חמוצה, מלח, כוסברה, פפריקה מעושנת ושן שום.

קודם כל, הם עוסקים בדגים, שכן יש צורך להיפטר מהקרביים והקשקשים. שטיפה יסודית, הדג מיובש עם מפיות. את הפלפל קוצצים לרצועות, ואת פגר הדג מפזרים מלח או יוצקים רוטב סויה בכמות קטנה. מערבבים שום בקערה עם פפריקה וכוסברה, ולאחר מכן משפשפים את פגר הדג בתערובת זו ומניחים למרינדה למשך 45 דקות. הבצל נחתך ל-4 חלקים, ולאחר מכן לרצועות דקות. את תפוחי האדמה קוצצים לקוביות בגודל זהה, כ-1×1 ס"מ. בצל מטגנים בשמן עד להזהבה ומוסיפים לתפוחי האדמה. גם את הדלעת חותכים לקוביות ומוסיפים לתפוחי האדמה יחד עם פלפל, שום ושמיר קצוץ וגם מלח. מוסקט מוסקט מתווסף כאן, כמו גם 1 כף. כף שמנת חמוצה, ולאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת מסה הומוגנית. לאחר מכן, הקרפיון ממולא בירקות אלה, הבטן נמשכת יחד עם חוטים, ומשטח הפגר נמרח בשמנת חמוצה.

אחר כך מתחילים להכין פירורי קרקר, שעבורם לוקחים קרקר מלוח או גבינה וללוש באצבעות עד למצב של פירורים עדינים. לאחר מכן מפזרים את הפירור הזה על הדג. כדי שהפירורים יידבקו לפגר הקרפיון, הם נלחצים בחוזקה עם הידיים. את הקרפיון שהוכן כך מניחים בשרוול האפייה ונסגרים היטב. המנה נאפה במשך 60 דקות. המנה הזו משתלבת נהדר עם פירה.

פייק עם פטריות

פטריות משמשות לעתים קרובות בהכנת מנות שונות, כולל דגים. זה ייקח עד קילוגרם וחצי של פייק, בצל גדול, עד 200 גרם של שמפיניון טרי, חצי לימון, 2 כפות. כפות חמאה רכה, 3 כפות. כפות שמן צמחי, מלח, פלפל, כמו גם עשבי תיבול שונים, בצורה של שמיר ופטרוזיליה.

טכנולוגיית הכנה:

1. קודם כל מכינים את המילוי המורכב מבצל קצוץ לחצאי טבעות, פטריות חתוכות לשברים קטנים, מטגנים יחד עם בצל עד להזהבה, וגם פטרוזיליה ושמיר, פלפל ומלח.
2. מנקים ומסירים את הקרפיון, מסירים זימים, ולאחר מכן משפשפים את הפגר בתערובת של מלח ופלפל. את הקרפיון ממלאים ומהודקים בקיסמים. ואז שארית התערובת של בצל ופטריות מונחת סביב הפגר. לסיכום, על פגר הדג יוצקים מיץ לימון, כמו גם חמאה מומסת.
3. התנור נדלק ומחמם עד 200 מעלות. קרפיון ממולא נשלח לתנור המחומם. לאחר הבישול, המנה מונחת על צלחת, מקושטת ומוגשת לשולחן.

מעניין לדעת! אין צורך להשתמש בשמפיניון כפטריות, הם פשוט הכי סבירים. פטריות לבנות או כל מאכל אחר בכל צורה שהיא מושלמת.

Приготовление речной рыбы кусочками

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не менее важно.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Особенно это касается тушок, весом от 1 кг и больше. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо остается сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару бакласт, пару бакласт. ложки жирной сметаны, 4 ст. лож майонезного соуа, немного сеций д ы ы, сол, перец, лонон н е е е е л בת, ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы на 1 час. По истечении этого времени жидкость сливается, а куски рыбы подсушиваются, посыпаются сплецися После этого рыба опять оставляется мариноваться на 100 часа, при этом куски время от времени перемею. На масле поджаривается лук с морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочками. Все это нужно также посолить.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кусочки рыбани, нашн. После этого кусочки рыбы обильно поливаются смесью майонеза и сметаны. Запекается блюдо в духовке на протяжении получаса, после чего рыба вынимается и посыпается сверхд. Толстолобик кусочками возвращается обратно в духовку, разогретую עד 190 градусов, בערך במשך 10 דקות.

Щука с шампиньонами

Мясо щуки нежирное и при приготовлении получается несколько суховатым, поэтому подобные блюда следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо запастись 3-4 стейками щуки, 100 мл белого вина, тремя зубчиками чеснока, пашна луковина, пашна луковина, марой луковина, тремя зубчиками чеснока, пашна луки, пашна луковина, марой луковин ложкой томатной пасты, стаканом сметаны ו парой ложек муки.

Готовится щука следующим образом:

1. Куски рыбы панируются в муке, а также солятся и перчатся.
2. Лук нарезается тонкими колечками.
3. На сковородке с маслом луковые кольца, вместе с грибами, припускаются до румяной корочки.
4. Обжаривается также рыба и выкладывается на противень с добавлением луково-грибной зажарки.
5. На сковороде соединяются томатная паста, белое вино и сметана.
6. Эта масса солится и приправляется специями.
7. מזמינים רווחים וטכניים בהיקף של 180 משחקים בטכניון 10.
8. Такое блюдо прекрасно сочетается с любым видом гарнира.

Лещ в молоке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 קג рыбы, пшеничная мука, мягкое сливочное масло, немного счоло, немного счо молока, немного петрушки, а также растительного масла.

טכניקת בישול:

1. Соль растворяется в молоке, после чего в нем замачивается лещ, в течение 15 דקות.
2. Кусочки леща обваливаются в муке, после чего они обжариваются.
3. Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку, после поливку.
4. Доготавливается рыба при температуре в 180 градусов в течение 15 דקות. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей и молодого картофеля.

אפיית דגי נהר קטנים

דגים קטנים שנתפסו בבריכה יכולים לשמש מוצר מצוין לבישול בתנור.

לחמניות הרינג

להכנת מנת הרינג טעימה תזדקקו לקצת יותר מחצי ק"ג דג, 200 מ"ל מיץ עגבניות, 1 כפית זרעי שמיר מיובשים ומעט מלח דק.

את פגרי הרינג חותכים לאורך עמוד השדרה, לאחר מכן מסירים את הקרביים והראשים, ומוציאים גם את הסנפירים ועמוד השדרה. לוקחים תבנית אפייה ויוצקים על תחתיתה תערובת של מלח ושמיר. את פילה הדג מגלגלים ומניחים היטב על התבנית.

После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. פורמה של 20 דקות בטווח של 200 דקות, ב-10 דקות. Подается блюдо в холодном виде с отварным картофелем, приправленное укропом.

מקק עם מיונז

מדגים קטנים שנתפסו טריים, מותר לבשל תבשילים שונים ללא קשר לסוג הדג. לבישול, מספיק שיהיה 0,5 ק"ג מקק, 2 כפות. כפות רוטב מיונז, שמיר ופטרוזיליה, 3 כפות. כפות שמן צמחי ומעט מלח דק לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• הדגים מנקים ושוטפים היטב.
• על הדג מפזרים מלח, עשבי תיבול קצוצים, וגם מורחים במיונז.
• מניחים נייר כסף על נייר אפייה, ועליו מניחים דגים במיונז וירוקים. את המנה מכינים חצי שעה בתנור בחום של כ-200 מעלות.
• המנה מוגשת על עלי חסה טריים.

נקודה חשובה! Рыбу следует очистить от костей и позвоночника, чтобы не испортить вкус блюда.

Sprat לפי GOST

מתאבן נהדר רק לפרוסת לחם. תזדקק לסט של מוצרים כאלה: כ-300 גרם של שפתיים קפואים טריים, תבלינים לדגים, מעט מלח ופלפל שחור גרוס, שמן פשתן - 1 כף. כף. ככלל, דג זה מבושל בשלמותו.

השפריץ מופשר, נפטר מהחלק הפנימי, שוטף היטב ומייבש. הדג מונח על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף, מפזרים תבלינים, מלוחים ושופכים בשמן צמחי.

מכסים את הדג בנייר כסף נוסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות, בעוד המנה מבשלת בנייר כסף 15 דקות, ובלי זה 10 דקות לקבלת קרום טעים. ספראט מוגש עם רוטב על בסיס שמנת חמוצה ושום.

שפריצים עשה זאת בעצמך

דגים קטנים יכולים לשמש מוצר התחלתי להרבה מנות טעימות, כולל שימורים, שהוא בריא וטעים יותר מהקנייה בחנות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 1 ק"ג של הרינג, 0,7 ק"ג של בצל וגזר, שמן צמחי על 4 כפות. כפיות, מעט מלח (לפי הטעם), כמו גם גרגירי פלפל שחור.

שימורים מכינים כך:

1. את הדג מנקים, שוטפים, ממליחים ומניחים בכלי. בצורה זו, הדג צריך להיות כשעה.
2. את הבצל חותכים לטבעות, ואת הגזר משפשפים על פומפיה.
3. דג מלוח מעורבב עם ירקות. בצנצנת בנפח של 0,5 ליטר, 3 כפות. כפות שמן צמחי, הרינג מונח בצורה רופפת, מכוסה במכסים ומכניסים לתנור. שפירים מבשלים כ-5 שעות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר מכן, הבנקים מגולגלים, מותקנים הפוכים ועוטפים, ולאחר מכן נשלחים לאחסון במרתף.

פייק בשמן

בשר פייק הוא דל שומן, ולכן הוא מושלם למזון דיאטטי. הבשר מתגלה כטעים במיוחד אם המנה מתווספת במילוי שמן. על צנצנת עם קיבולת של 0,5 ליטר, תצטרך פייק קטן, 3 עלי דפנה, 4 חתיכות פלפל אנגלי, 1 כף. כף שמן צמחי, מלח לפי הטעם, כמו גם תבלינים לדגים.

Консервы из щуки готовятся так:

1. הדג נחתך עם הסרת הראש, הסנפירים והקרביים. לאחר מכן שוטפים את הדג וחותכים אותו לחתיכות, בוזקים מלח ותבלינים, ואז נשארים לבד למשך כשעה.
2. הצנצנות עוברות סטריליזציה, ועלי דפנה ופלפל מונחים על קרקעיתן, ולאחר מכן חתיכות דג.
3. כל צנצנת מכוסה בחתיכת נייר כסף ומכניסים לתנור בטמפרטורה מוגדרת של 150 מעלות.
4. קערת מים מונחת בתחתית התנור. לאחר המתנה לרתיחה של הנוזל בצנצנות, הטמפרטורה בתנור יורדת ל-110 מעלות. בטמפרטורה זו מבשלים את הצנצנות בתנור למשך כ-5 שעות. לאחר מכן יש להוציא את הצנצנות ולמלא אותן בשמן כך שיכסה לגמרי את נתחי הדג, וגם לכסות במכסים. הצנצנות שוב מוכנסות לתנור למשך כחצי שעה ולאחר מכן הן נאטמות הרמטית.