בורי: מתכון לבישול. וִידֵאוֹ

תזדקק ל: - 500 גרם בורי; - 100 גרם קמח תירס או חיטה; - שמן צמחי לטיגון; - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מקלפים את הבורי מהקשקשים, שוטפים מתחת למים קרים כדי לשטוף את הקשקשים המודבקים. לאחר מכן חותכים את הבטן ומוציאים את החלק הפנימי, גם מקלפים את הסרט הכהה. חתכו את הראש. שוטפים את הדג שוב ומסירים עודף לחות בעזרת מפיות. חותכים את הבורי לפרוסות ברוחב של כ -3 ס"מ. משפשפים את הדג במלח ופלפל שחור. קבע את הכמות בהתאם להעדפתך. יוצקים קמח תירס לצלחת, אם לא, מחליפים בקמח חיטה. מניחים מחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומפעילים חום בינוני. כשהשמן חם לוקחים את נתחי הבורי ומגלגלים אותם בקמח תירס ואז מניחים בתבנית. מטגנים עד להזהבה ואז הופכים ומטגנים שוב. מגישים את הבורי המבושל עם תפוחי אדמה מטוגנים וסלט ירקות.

תזדקק ל: - 500 גרם בורי; - 3 ביצים; - 5 כפות. פרורי לחם; - שמן צמחי לטיגון; - פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

קולפים את הבורי מהקשקשים והקרביים, שוטפים וחותכים למנות. מוציאים את העצמות והרכס הגדולים. יוצקים את הביצים הטרופות לקערה, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים. טובלים את הדג בקערה של תערובת ביצים. מחממים שמן צמחי במחבת. מפזרים פירורי לחם לצלחת. מוציאים את נתחי הבורי מתערובת הביצים ומגלגלים בפירורי לחם, ואז מטגנים משני הצדדים. מגישים עם אורז או תפוחי אדמה.

לאחר עבודה עם דגים, ריח ספציפי נשאר על המכשירים והידיים במשך זמן רב. כדי להיפטר ממנו במהירות יש לשטוף אותו במים קרים וסבון.

תזדקק ל: - 500 גרם בורי; - 100 גרם קמח; - ביצה 1; - 100 מ"ל חלב; -5-6 כפות. קמח;

- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מקלפים את הבורי ומוציאים את הקרביים, חתוכים לחתיכות, מסירים את העצמות מכל אחת כדי ליצור פילה. מפזרים עליו מלח ופלפל. למתכון זה, עליך להכין בלילה. מערבבים קמח, חלב וביצה טרופה. מחממים במחבת את השמן הצמחי, טובלים את נתחי הדג לתוך הבלילה ומעבירים מיד למחבת. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

תוכלו לקרוא על אופן הכנת העטין של פרה כראוי במאמר הבא.