תוכן
זה נקרא "סם האלמוות", בדיוק ש... בדיוק כמוני, אתה רוצה לדאוג לעצמך בעודך נהנה ממשקה נעים? אל תסתכל רחוק יותר, בעל הברית של הגוף שלך (והאפריטיפים שלך) נקרא kombucha !
למרות שמו המסתורי וההכנה המעט מייגעת שלו, מהר מאוד תתמכרו למשקה המעט נוצץ הזה מלא היתרונות לגופכם.
עיכול טוב יותר, חיזוק המערכת החיסונית, אנרגיה מוגברת: יתרונותיו רבים כמו שהם אמיתיים ותרמו לפופולריות הגוברת שלו. תן לי לקחת אותך דרך תכונות של קומבוצ'ה.
מה זה קומבוצ'ה?
קומבוצ'ה נצרך כבר כמעט 2000 שנה במזרח הרחוק ובמיוחד בסין. פירוש שמו הוא "אצת תה" בסינית. משקה זה מתקבל על ידי תסיסה של שמרים וחיידקים בחליטה של תה או צמחים מתוקים.
הנוזל שנוצר כך מכיל פטרייה מעניינת מאוד מבחינה תזונתית: אפשר אפילו לדבר על "מזון", תערובת של מזון ותרופות.
באופן קונקרטי, קומבוצ'ה מורכבת מאנזימים, פרוביוטיקה, ויטמין B, לקטובצילים ואלמנטים רבים אחרים שהופכים אותה לפצצת יתרונות עבור הגוף שלנו.
הוא מכיל גם חומצות גלוקוניות, אצטית וחומצות חלב מועילות באותה מידה.
אנו קוראים לקומבוצ'ה "האם" מכיוון שאחד המוזרויות הוא שהזן המקורי של חיידקים ושמרים ניתן לשחזור אינסופי.
לכן זהו משקה חסכוני מאוד: אתה יכול ללדת הרבה "בנות" מבסיס אחד של קומבוצ'ה.
מחקר שפורסם על ידי מדענים ב-Journal of Medicinal Food בשנת 2014 עזר להבין מהן כל התכונות של קומבוצ'ה וכיצד הציבור הרחב יכול להפוך אותן לשלו. להלן כל הסיבות לצרוך אותו:
7 יתרונות של קומבוצ'ה
קומבוצ'ה, בעל ברית לעיכול שלך
הנכס הראשון של קומבוצ'ה (ולא הפחות), הוא בעל ברית יקר מאוד למעבר שלך (1). העובדה שהוא מכיל פרוביוטיקה ואנזימים מסייעת באיזון מחדש של פלורת המעיים: אין יותר נפיחות בסיום הארוחות!
בפרט, הוא מווסת את אוכלוסיית הפטרייה קנדידה אלביקנס, הגורמת להפרעות רבות, על ידי גרימת התפשטות של חיידקים "טובים" במקום זאת.
צרבת, כיבים, מחלת ריפלוקס קיבה ושט, תסמונת המעי הרגיז הם מצבים שניתן להקל מאוד על ידי צריכת קומבוצ'ה.
הפרעות נפוצות יותר כמו שלשול ועצירות נמחקות גם על ידי המשקה הזה שישיב את הסדר במעיים שלך.
האנזימים שבקומבוצ'ה מפרקים רכיבי תזונה במהלך העיכול, מה שיעשה לכם הרבה טוב אחרי ארוחה כבדה.
קומבוצ'ה יכול לעזור לך לרדת במשקל
אני תמיד נזהרת מאוד לא להעלות קילוגרמים מיותרים ואני מניחה שאותו הדבר נכון גם לגביך. חדשות טובות: קומבוצ'ה היא גם בעלת ברית ההרזייה שלך!
קודם כל, כוס מהמשקה הזה לא מכילה יותר מ-30 קלוריות, מה שלא מסתכן בפגיעה בגזרה שלך, ומגביל את אחסון השומן אם מכינים אותו עם תה ירוק.
קומבוצ'ה גם נלחם בכולסטרול (2), הרוע של המאה. הוא מחסל את "הכולסטרול הרע", זה שפוגע בבריאות הלב וכלי הדם שלך, ומעודד את "הכולסטרול הטוב", החיוני לבריאותך.
קרא: מדוע כדאי לשתות קפיר
קומבוצ'ה נותן לך אנרגיה
קשה לשלב בין חיי מקצוע, חיי משפחה ופנאי. לפעמים קורה שחסרה אנרגיה מול כל המשימות הללו שסופגות אותנו ומונעות מאיתנו ליהנות ממנוחה ראויה.
שתיית קומבוצ'ה באופן קבוע מביאה דחיפה אמיתית ומעלה את רמת האנרגיה שלך באופן משמעותי.
ואכן, במהלך תהליך התסיסה, ברזל משתחרר מחליטת תה שחור וממריץ את האורגניזם כולו ברמה התאית.
הברזל גם עוזר להזרים חמצן ברחבי הגוף, מביא נשימה אמיתית של אוויר צח למוח שלך ומגביר את היצירתיות והמוטיבציה שלך.
לסיום, קומבוצ'ה עמוסה בויטמינים ו-2 עד 8 מ"ג קפאין לכל משקה.
קומבוצ'ה טוב למערכת החיסונית שלך
אחת התכונות המעניינות ביותר שלו היא השפעתו המיטיבה על מערכת החיסון שלך. למיקרואורגניזמים ולחומצה האצטית שמכילה קומבוצ'ה יש כוח אנטי-מיקרוביאלי יעיל מאוד.
הם עוזרים להילחם בזיהומים כמו סלמונלה, חיידקי e-coli, מחלות דלקתיות וכו' קנדידה
מומחים אף מרחיקים לכת ואומרים כי קומבוצ'ה יכולה להחליף את האנטיביוטיקה במידה מסוימת, אך יש לקחת כמובן את ההצהרה הזו עם גרגר מלח.
הפרוביוטיקה הקיימת במשקה זה, כפי שסיפרתי לך למעלה, תורמת גם לבריאות טובה של מערכת החיסון של הקיבה והמעיים.
לקומבוצ'ה השפעות נוגדות חמצון מוכחות
ידוע שלתה ירוק יש תכונות נוגדות חמצון באופן טבעי הודות לפוליפנולים. לכן הוא מונע מתח חמצוני, מחלה זו שמשפיעה על התאים שלך ומאיצה את הזדקנותם.
חדשות טובות: קומבוצ'ה מוגן אפילו יותר בנוגדי חמצון הודות להשפעות התסיסה (3). הוא נלחם ברדיקלים החופשיים שזיהום, השמש או אפילו סיגריות גורמים לגופנו.
בתקופה שבה אנו מופגזים במסרים המזיקים לתאים שלנו, חשוב עוד יותר להישמר מפני מתח חמצוני ונראה ששתיית קומבוצ'ה היא אחת הדרכים הטובות ביותר לעשות זאת.
קומבוצ'ה טוב למפרקים שלך
דבר מעניין לשים לב לספורטאים או לאנשים בגיל מתקדם: קומבוצ'ה שימושית מאוד לחיזוק המפרקים ולמניעת התרחשות של בעיות.
הוא מכיל גלוקוזמינים המסייעים בייצור חומצה היאלורונית וקולגן. הרקמות נוטות לפיכך להיקרע והמפרקים משומנים ומוגנים. לכן קומבוצ'ה אידיאלי אם קיים סיכון לאוסטאוארתריטיס.
נאמר כי לקומבוצ'ה יש השפעות אנטי-סרטניות
למרות שזה לא הוכח רשמית, לחוקרים יש סיבה טובה להאמין שקומבוצ'ה עשוי להפחית את הופעת הגידולים.
בבדיקות שבוצעו על אנשים עם סרטן הערמונית (4), נצפה כי לקומבוצ'ה יש השפעה מועילה על הפחתת תאים סרטניים.
אבל כל עוד התוצאות של ניסויים מדעיים מוכחים לא פורסמו, יהיה קשה לדעת יותר ונוכל רק לשער...
הכן את הקומבוצ'ה שלך: הוראות שימוש
כמוני, האם אתה משוכנע מההצהרה על היתרונות של קומבוצ'ה ואתה רוצה לנסות את משקה הנס הזה? אני אסביר בפירוט איך להכין קומבוצ'ה משלך.
באינטרנט תוכלו למצוא בקלות קומבוצ'ה מוכנה או מוכנה לשימוש, אבל נכון שהרבה יותר נעים להכין את המשקה בעצמכם.
התחילו בקבלת זן של קומבוצ'ה (להזמנה באינטרנט), 2 ליטר מי מעיינות, 10 גרם תה שחור, 200 גרם סוכר וכוס קומבוצ'ה שכבר הוכנה (זה חשוב כדי להתחיל בהכנה הראשונה. ).
תצטרכו גם להצטייד בצנצנת גדולה של 2 ליטר ובבקבוק גדול, שניהם עשויים מזכוכית, מבד כותנה או גזה, רצועה אלסטית ובודק PH.
מתכון שלב אחר שלב
הרתיחו מעט מים ואז תנו לתה שלכם לתלול כרגיל (היזהר לא להשתמש בסיר מתכת). מסירים את שקית התה, מוסיפים את הסוכר ומצננים.
מעקרים את הצנצנת הגדולה ואז יוצקים פנימה את ההכנה, כמו גם את זן הקומבוצ'ה וכוס הקומבוצ'ה כבר מוכנים.
לאחר מכן קושרים את הבד סביב פתח הצנצנת עם האלסטית: יש צורך שהמכל יהיה סגור הרמטית, אך הבד יהיה דק מספיק כדי שהאוויר יוכל לעבור.
לאחר מכן מניחים את הצנצנת במקום יבש וקריר, בו הטמפרטורה אינה עולה על 24 מעלות, וממתינים כשבוע עד לביצוע התסיסה. השתמש בבודק ה-PH שלך כדי לבדוק היכן נמצא התהליך: ה-PH צריך להיות בין 2,5 ל-3,5.
כשנגמר הזמן, מעבירים את התכשיר לבקבוק זכוכית מעוקר וממתינים כיומיים עד לביצוע התסיסה השנייה.
אתה יכול להוסיף מרכיבים אחרים כדי לתת טעם טוב יותר למשקה שלך, כגון חתיכות של פירות טריים או יבשים, פרחים, עשבי תיבול, תבלינים... התאם אישית את הקומבוצ'ה שלך כראות עיניך!
הקומבוצ'ה שלך סוף סוף מוכן, אתה יכול לטעום אותה. אתה יכול לשמור אותו במשך שבוע במקרר בזמן שאתה שותה אותו.
לאחר שצרכתם אותו, אל תשכחו לאסוף את תחתית הבקבוק כדי שתוכלו להתחיל סיבוב נוסף של קומבוצ'ה כמה פעמים שתרצו.
אמצעי זהירות קטנים שיש לנקוט…
סוגריים חשובים לגבי הכנת הקומבוצ'ה... המשקה הזה עובר תהליך תסיסה, שהוא קצת יותר מסובך להשגה מאשר חליטת תה פשוטה או מיץ פירות.
לכן חשוב להקפיד על הוראות ההיגיינה על מנת למנוע התפתחות של חיידקים רעים. יש לעקר היטב את הציוד ולוודא שהמכסה של הצנצנת סגור היטב במהלך התסיסה.
אל תהססו לקנות ערכה מוכנה באינטרנט אם לא בא לכם להכין אותה בעצמכם.
בנוסף, לקומבוצ'ה יכולות להיות כמה תופעות לוואי על הבריאות שלך שכדאי להיות מודע להן. כמו כל פרוביוטיקה, צריכתו עלולה לגרום לכאבי בטן, בחילות ונפיחות ללא סכנה גדולה.
עדיף להתחיל בשתיית רק חצי כוס ביום ולהגדיל בהדרגה את המינון היומי אם הכל בסדר.
לא בכדי קומבוצ'ה כל כך פופולרי בקרב חובבי רפואת רווחה ומקלחת. היתרונות של משקה תה מותסס זה התרחבו מעבר לגבולות סין, שם הוא נצרך במשך אלפי שנים.
כדי לנצל את כל האיכויות שלו, כמו גם לעיכול שלך, למפרקים שלך, לקו שלך ולמצב האנרגיה הכללי שלך, קח את הצעד וצרוך קומבוצ'ה באופן קבוע, אתה לא תצטער על כך.
גם אם הכנתו עשויה להיראות מעט מורכבת ויש כללי היגיינה חשובים שיש לפעול לפיהם, אין סיבה לטעות אם תעקבו אחר המתכון שלב אחר שלב. טעימה טובה !
מקורות
(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26796581
(2) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.3422
(3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/articles/23907022/
(4) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221052391200044X