איך מחליפים אורגנו בבישול, מהו אורגנו

אורגנו הוא אותו אורגנו שמוכר לנו היטב, או נענע יער. העשב שהוזכר מתבלבל לעתים קרובות עם מיורן, וזה שגוי ביסודו - אלה שני צמחים שונים, אם כי דומים זה לזה מאוד.

מומחי קולינריה אוהבים אורגנו על טעמו החריף עם מרירות קלה וניחוח מדהים שאין דומה לו. תבלין זה רב תכליתי ומתאים להוספת לכלים מבשר ודגים, משלים בצורה מושלמת פטריות, פסטה, פיצה וגבינות.

אורגנו אפילו מתאים לטעום בירה או יין, כבישה והכנת תכשירים לחורף.

המאפיין העיקרי של עשב זה, בנוסף לטעם הבולט שלו, הוא היכולת לעורר את התיאבון. לכן, הוא משמש לעתים קרובות במנות ילדים לקטנטנים קפריזים או לאנשים עם משקל לא מספיק ותאבון ירוד. עם זאת, בעת הוספת תבלין זה, שימו לב למדד - טעמו כה חזק עד שהוא יאפיל בקלות על כל שאר המרכיבים.

צמח זה הוא רופא טבעי אמיתי, מסייע בטיפול במחלות הגרון, מערכת העצבים והעיכול. יש לו גם התוויות נגד לשימוש: זה לא מומלץ לנשים בהריון, לאנשים עם כיב קיבה.

לא תמיד קורה שהמרכיב הדרוש נמצא בהישג יד ברגע שהוא נחוץ על פי המתכון. אז הידע על כמה דקויות יבוא לעזרתך, שיאפשר לך להכין תחליף שווה ערך למרכיב זה.

כיצד להחליף אורגנו כאשר הצלחת המנה תלויה בנוכחות רכיב זה? הצמחים הבאים ושילוביהם יעזרו להעתיק את טעמו של עשב זה במדויק:

• מיורן הוא מספר אחד ברשימה שלנו. 2 צמחי המרפא הללו דומים להפליא ולכן הם ניתנים להחלפה;

• בזיליקום מעורבב עם מנטה הוא הזוג המושלם לחקות נוכחות של אורגנו;

• תערובת של עשבי תיבול פרובנסיים, הכוללים אורגנו בהגדרה;

• טימין או טימין - תבלין שנמצא לעתים קרובות ונמצא בשימוש נרחב, מצוין גם למטרותינו;

• תערובת של כוסברה ושמיר - שזה פשוט יותר, עשבי תיבול אלה, אולי, אינם מתורגמים לשום מטבח;

• קורט כמון יבש מעולה גם כתחליף אורגנו.

ברגע שתדע להחליף אורגנו בבישול, לא תתקשה ליצור את היצירות הקולינריות שלך. אולי שילובים אלה יעניקו למנות שלך טעמים ייחודיים חדשים.