איך לחמם נכון את השומן במחבת לשומן

כדי להכין חזיר טוב, עליך לבחור את השומן השמן הנכון. בשום מקרה אל תיקח את השומן של חזיר הרבייה: התוצאה תהיה רחוקה מהציפיות. אין צורך לרכוש חומרי גלם יקרים, העיקר לבדוק שהוא לבן ובעל ריח נעים.

טריק אחד קטן יעזור לך להעריך את איכות המוצר בשוק. בקשו מהמוכר להדליק את השומן בעזרת גפרור. בעת הצריבה הוא אמור לתת ניחוח בשר צלוי.

ישנן שלוש דרכים עיקריות להכנת שומן:

• השומן חתוך לחתיכות קטנות והונח במחבת עמוקה. הוא מתייסר עד שהמים מתאדים ומסירים את השומנים.
• שומן, חתוך לחתיכות, מבושל בקדרה עם מעט מים. זמן הבישול הוא 2-3 שעות. השומן נאסף מלמעלה, וודא שאין בו נתזי מים.
• המוצר מחומם במחבת בתוספת תבלינים לטעם: מיורן, שום, בצל וכו '.

לפני הכנת השומן, עליך לנקות את השומן מאלמנטים של לכלוך, בשר ותוספות דם. לשם כך מניחים את הנתח המוגמר במים קרים מומלחים מעט למשך הלילה. החלף את המים 2-3 פעמים לקבלת האפקט הטוב ביותר.

להכנת שומן עם מתכון זה השתמשו בשומן, במחבת עמוקה ובגבינת גבינה או מסננת. עקוב אחר האלגוריתם:

• חותכים את המוצר לחתיכות של 1 ס"מ. כדי לפשט את התהליך, הקפיאו מעט את הבייקון לפני כן.
• מניחים מחבת בעלת קירות עבים על אש נמוכה ומניחים בה את הפרוסות. מגבירים את הלהבה בהדרגה.
• הניחו לתכולת המחבת להתבשל עד שהשומנים המופרשים מתחילים להתייצב לתחתית.
• לאחר כיבוי הגז, ניתן להוסיף כמות קטנה של סוכר לשומן: המוצר יהיה ארומטי יותר.
• נותנים לשריר להתקרר מעט ומסננים דרך מסננת או מגבת גבינה. שומרים בסיר קרמיקה או צנצנת זכוכית.
• מכניסים את השומן המסונן למקפיא כשהוא חם. הקפאה מהירה זו תמנע היווצרות תבואה.