האמונה שתזונה עשירה בסיבים יכולה למנוע מחלות מסוימות מתחילה בסביבות שנות ה-1970. כיום, קהילות מדעיות רציניות רבות מאשרות שצריכת כמויות משמעותיות של מזונות עשירים בסיבים יכולה לסייע במניעת השמנה, סוכרת ומחלות לב וכלי דם כמו שבץ מוחי.
שבץ מוחי הוא גורם המוות השני בשכיחותו בעולם והגורם המוביל לנכות במדינות מפותחות רבות. לכן, מניעת שבץ חייבת להיות בראש סדר העדיפויות לבריאות העולמית.
מחקרים הראו כי עלייה בסיבים תזונתיים בשיעור קטן של 7 גרם ליום קשורה להפחתה משמעותית של 7% בסיכון לשבץ מוחי. וזה לא קשה: 7 גרם סיבים הם שני תפוחים קטנים במשקל כולל של 300 גרם או 70 גרם כוסמת.
כיצד סיבים עוזרים במניעת שבץ מוחי?
סיבים תזונתיים מסייעים בהורדת רמות הכולסטרול והסוכר בדם. תזונה עתירת סיבים פירושה שאנו אוכלים יותר פירות וירקות ופחות בשר ושומן, מה שמוריד את לחץ הדם וגם משפר את העיכול ועוזר לנו להישאר רזים.
מניעת שבץ מתחילה מוקדם.
מישהו יכול לקבל אירוע מוחי בגיל 50, אך התנאים המוקדמים המובילים אליו נוצרו במשך עשרות שנים. מחקר אחד שעקב אחר אנשים במשך 24 שנים, מגיל 13 עד 36, מצא כי ירידה בצריכת הסיבים בגיל ההתבגרות קשורה להתקשות העורקים. מדענים מצאו הבדלים הקשורים לתזונה בנוקשות העורקים גם בילדים בגיל 13. המשמעות היא שכבר בגיל צעיר יש צורך לצרוך כמה שיותר סיבים תזונתיים.
איך לגוון נכון את הדיאטה שלך עם סיבים?
דגנים מלאים, קטניות, ירקות ופירות ואגוזים הם המקורות העיקריים לסיבים שימושיים לגוף.
שים לב שלפתע הוספת יותר מדי סיבים לתזונה שלך יכולה לתרום לגזים במעי, נפיחות והתכווצויות. הגדל את צריכת הסיבים שלך בהדרגה על פני מספר שבועות. זה יאפשר לחיידקים במערכת העיכול להסתגל לשינויים. כמו כן, שתו הרבה מים. הסיבים פועלים בצורה הטובה ביותר כאשר הוא סופג נוזלים.