כבד חזיר מטוגן הוא גולת הכותרת של התוכנית. וִידֵאוֹ

להכנת המנה תזדקקו:

• כבד חזיר (400 גרם)
• קשת (ראש אחד)
• מלח, פלפל (לפי הטעם)

בשר חזיר הוא בשר רך, והכבד הוא במיוחד. כל סוד הכנתו הוא בזמן הצלייה. אם אתה חושף יתר על המידה את הכבד במחבת, זה יתגלה כ"גומי ". לכן, כבד מהביל או מופשר צריך להיות מטוגן לא יותר מעשר דקות - 10 דקות בצד אחד, 5 בצד השני. ברגע שהחתיכות הפכו לאפרפרות, יש להסיר אותן מהאש.

בעת הפשרה הכבד מאבד הרבה לחות. כדי למנוע אידוי יתר ולא לייבש את המוצר, מטגנים את הכבד המופשר מתחת למכסה

כדי להעניק לכבד שלך טעם ייחודי, אתה יכול להכין רוטב רסק עגבניות ולתבש את הפרוסות שבו.

המתכון למנה זו הוא כדלקמן:

• כבד חזיר (400 גרם)
• רסק עגבניות (300 גרם)
• קמח (1 כף. l.)
• קשת (ראש אחד)
• תבלינים (1/2 כפית)
• מלח, פלפל (לפי הטעם)

ראשית מכינים את הרוטב. הבצל מטוגן עד חצי מבושל, רסק עגבניות, תבלינים, מלח מתווספים אליו. כשהרוטב רתח מעט (2-3 דקות), אפשר להוסיף קמח כדי להסמיך אותו. לערבב היטב.

ואז הכבד מבושל. הוא נחתך לחתיכות בעובי 2 סנטימטרים ובאורך 3-5 סנטימטרים. מטוגנים במהירות (לא יותר מ -2 דקות מכל צד), יוצקים מעל ברוטב, מכוסים במכסה ומבשלים 7-10 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים.

עדיף לאכול פטה כבד מקורר, ואז המבנה שלו יהיה צפוף יותר. לא כדאי להכין כריכים מראש: החמאה הכלולה בפטה עשויה להמיס והיא תצוף