דבש מסוכר, שיטות התאוששות

שיקום דבש מסוכר

אתה יכול להפוך דבש מצופה סוכר לנזול ושופך שוב על ידי חימום אותו. עדיף לעשות זאת עם אמבט מים. לוקחים שתי סירים בקוטר שונה, יוצקים מים לסיר גדול ומניחים על האש. כשהמים רותחים מניחים את הקטן בסיר גדול כך שמפלס המים לא יגיע לתחתית והסיר עצמו מהודק היטב לידיות. מניחים קערת דבש בסיר קטן ומנמיכים את האש, ושומרים את הדבש באמבט מים עד שהוא מתחיל להימס. זכור לפקוח עין על מפלס המים. ברגע שהדבש הופך שוב לנוזלי, מסירים אותו מהאש ומניחים לו להתקרר. אתה לא צריך לחמם דבש במשך זמן רב: אם יש הרבה ממנו, עדיף לשים אותו בכמה צנצנות ולחמם בנפרד. הקפד להמיס את הדבש בחום נמוך - חימום חזק יגרע מהדבש את כל התכונות השימושיות שלו. אם יש לך הזדמנות, בדוק את טמפרטורת הדבש בעזרת מדחום מיוחד - זה לא יעלה על 45 מעלות. בטמפרטורה גבוהה יותר החומרים המספקים לדבש את סגולותיו הרפואיות יהרסו.

אי אפשר למנוע מהדבש להיות מסוכר - כמובן, אם הדבש טבעי. אם הדבש שנרכש בסתיו לא התחיל להיות מסוכר לאחר שלושה עד ארבעה חודשים, סביר להניח שנמכרו לך זיוף או שהדבש הזה כבר עבר טיפול בחום ואיבד את רוב התכונות השימושיות שלו.