ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 26 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.5% | 5.8% | 6477 גרם |
| חלבונים | 0.8 גרם | 76 גרם | 1.1% | 4.2% | 9500 גרם |
| שומנים | 0.2 גרם | 56 גרם | 0.4% | 1.5% | 28000 גרם |
| פחמימות | 5.1 גרם | 219 גרם | 2.3% | 8.8% | 4294 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.9 גרם | 20 גרם | 9.5% | 36.5% | 1053 גרם |
| מים | 91 גרם | 2273 גרם | 4% | 15.4% | 2498 גרם |
| אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 גרם |
| בטא קרוטן | 0.1 מ"ג | 5 מ"ג | 2% | 7.7% | 5000 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 12.7% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 10.8% | 3600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 17.1 מ"ג | 500 מ"ג | 3.4% | 13.1% | 2924 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.32 מ"ג | 5 מ"ג | 6.4% | 24.6% | 1563 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.23 מ"ג | 2 מ"ג | 11.5% | 44.2% | 870 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 60 מ"ג | 90 מ"ג | 66.7% | 256.5% | 150 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.1 מ"ג | 15 מ"ג | 0.7% | 2.7% | 15000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.5 מ"ג | 20 מ"ג | 2.5% | 9.6% | 4000 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 302 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.1% | 46.5% | 828 גרם |
| סידן, Ca | 53 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.3% | 20.4% | 1887 גרם |
| סיליקון, סי | 28 מ"ג | 30 מ"ג | 93.3% | 358.8% | 107 גרם |
| מגנזיום, מג | 16 מ"ג | 400 מ"ג | 4% | 15.4% | 2500 גרם |
| נתרן, נא | 4 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.3% | 1.2% | 32500 גרם |
| גופרית, ש | 14.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.4% | 5.4% | 6993 גרם |
| זרחן, פ | 32 מ"ג | 800 מ"ג | 4% | 15.4% | 2500 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.6 מ"ג | 18 מ"ג | 3.3% | 12.7% | 3000 גרם |
| יוד, אני | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.243 מ"ג | 2 מ"ג | 12.2% | 46.9% | 823 גרם |
| נחושת, קו | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 גרם |
| ניקל, ני | 5 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 גרם |
| כרום, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 גרם |
| אבץ, זן | 0.22 מ"ג | 12 מ"ג | 1.8% | 6.9% | 5455 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.5 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.6 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.021 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | |||||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.045 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5% | 19.2% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.035 גרם | מ4.7 ל16.8 | 0.7% | 2.7% |
ערך האנרגיה הוא 26 קק"ל.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.