ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 209 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.4% | 5.9% | 806 גרם |
| חלבונים | 22.2 גרם | 76 גרם | 29.2% | 14% | 342 גרם |
| שומנים | 11.5 גרם | 56 גרם | 20.5% | 9.8% | 487 גרם |
| פחמימות | 4.1 גרם | 219 גרם | 1.9% | 0.9% | 5341 גרם |
| סיבי עיכול | 0.3 גרם | 20 גרם | 1.5% | 0.7% | 6667 גרם |
| מים | 57.4 גרם | 2273 גרם | 2.5% | 1.2% | 3960 גרם |
| אֵפֶר | 4.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 3% | 1607 גרם |
| רטינול | 0.056 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.29 מ"ג | 1.5 מ"ג | 19.3% | 9.2% | 517 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 1.3% | 3600 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 3 מ"ג | 15 מ"ג | 20% | 9.6% | 500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5.1 מ"ג | 20 מ"ג | 25.5% | 12.2% | 392 גרם |
| ניאצין | 3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 349 מ"ג | 2500 מ"ג | 14% | 6.7% | 716 גרם |
| סידן, Ca | 45 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.5% | 2.2% | 2222 גרם |
| מגנזיום, מג | 37 מ"ג | 400 מ"ג | 9.3% | 4.4% | 1081 גרם |
| נתרן, נא | 1384 מ"ג | 1300 מ"ג | 106.5% | 51% | 94 גרם |
| זרחן, פ | 195 מ"ג | 800 מ"ג | 24.4% | 11.7% | 410 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 1.9% | 2571 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 4.1 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 84 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.7 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 209 קק"ל.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.