הפגיעה של מזון מהיר לבריאות. וִידֵאוֹ

עובדה מספר 1. מזון מהיר משתמש בשומני טראנס

שומני טראנס הם שומנים בלתי רוויים המכילים חומצות איזומריות טרנס. חומצות כאלה יכולות להיות טבעיות. הם נוצרים על ידי חיידקים בקיבה של מעלי גירה. שומני טראנס טבעיים נמצאים בחלב ובשר. חומצות טרנס-איזומריות מלאכותיות מיוצרות על ידי הידרוגנציה של שמנים נוזליים. שיטה להשגת חומרים אלה התגלתה בתחילת המאה ה -1990, אך הם החלו לדבר על נזקיהם רק בשנות ה -1. באותה תקופה פורסמו נתונים על עלייה משמעותית בסיכון למחלות לב וכלי דם בקשר לצריכת חומצות שומן טראנס. מחקרים מאוחרים יותר חשפו את ההשפעה הישירה של חומרים אלה על התפתחות מחלות לב כליליות, אוטם שריר הלב, גידולים סרטניים, סוכרת, מחלת אלצהיימר ושחמת הכבד. עיתונאים כינו שומני טראנס "שומנים קטלניים". החלק הבטוח של חומרים אלה הוא לא יותר מ -30 % מערך האנרגיה של כל התזונה ליום. הצ'יפס לבדו מכיל 40 עד 60 אחוז שומן טראנס, ונתחי חזה העוף האהובים עלינו מכילים עד XNUMX אחוז.

עובדה מספר 2. תוספי תזונה כלולים בכל מנת מזון מהיר

כל מוצר מזון מהיר, מלביבות עם ריבה ועד המבורגר, מכיל עשרות מכל מיני טעמים, צבעים ומשפרי טעם. כל המרכיבים מהם מכינים מנות במסעדות מזון מהיר מועברים למחסן יבש. גם בשר וגם ירקות מונעים מלחות באופן מלאכותי, כלומר הם מיובשים. בצורה זו ניתן לאחסן אותם במשך חודשים. מלפפון רגיל מכיל עד 90 אחוז מים. עכשיו תארו לעצמכם מה היה קורה אם היו מונעים ממנו את המים האלה. בצורה כה לא מעוררת תיאבון, הירק הזה לא יכול לאכול אפילו על ידי אדם רעב מאוד. לכן, היצרנים, זמן קצר לפני הבישול, רווים את המוצר בנוזל, וכדי להחזיר את הטעם, הארומה והמראה הייצוגי, הם מוסיפים צבעים וטעמים. בין הלחמניות בהמבורגר לא מלפפון, אלא חומר בעל טעם וריח של מלפפון.

מונוסודיום גלוטמט ומשפרי טעם נוספים הם חומרים שבלעדיהם לא מכינים מזון מהיר. טרם פורסם מחקר מוצק הטוען שלמשפרי טעם, כאשר הם נצרכים בכמויות סבירות, יש השפעה מזיקה על גוף האדם. עם זאת, חומרים אלו ממכרים. זו הסיבה העיקרית שאנשים מגיעים למסעדות מזון מהיר שוב ושוב. זה בגלל מונוסודיום גלוטמט שצ'יפס, קרקרים, קוביות חמין ותבלינים, מוצרים חצי מוגמרים, מיונז וקטשופ ומאות מוצרים אחרים הם סופר פופולריים.

עובדה מספר 3. מסעדות מזון מהיר משתמשות בבשר על

כדי להכין את הגושים המפורסמים, גזע זן מיוחד של עוף. במשך מספר שנים נבחרו אנשים עם חזה רחב. כבר מגיל צעיר מאוד הפעילות של התרנגולות הייתה מוגבלת. זן אחר של תרנגולת גדל כדי להשיג רגליים, שליש לכנפיים. ניסויים גנטיים ורבייה הובילו למהפכה במסחר. מאז הופעתן של מסעדות מזון מהיר בעולם, נהיה נפוץ יותר למכור חלקים נפרדים של פגרים מאשר עוף מלא.

זה גם לא פשוט עם פרות. כדי לקבל את הבשר המרבי מבעלי חיים אחד, העגלים מוזנים מלידה לא עם דשא, אלא עם דגן וסטרואידים אנבוליים שונים. פרות גדלות פי כמה ומהירות יותר ומשקלן הרבה יותר מאשר עמיתיהן בשדות משק. חודשים ספורים לפני ההרג, פרות המיועדות למזון מהיר מונחות בכלאים מיוחדים, כאשר פעילותם של בעלי חיים מוגבלת באופן מלאכותי.

עובדה מספר 4. ישנן תפוחי אדמה מיוחדים ברשתות המזון המהיר

פעם, טעם תפוחי האדמה היה תלוי בעיקר בשמן בו הם מטוגנים. עם זאת, על מנת לצמצם את ההוצאה, יצרני הצ'יפס עברו מתערובת של שמן זרעי כותנה ושומן בקר לשמן צמחי XNUMX%. יתר על כן, שמן זה אינו זית או חמניות, אלא לרוב שמן פתית או שמן דקלים.

קמח, קוקוס, דקל ושמנים דומים אחרים מכילים כמות גדולה של שומני טראנס, חומצה ארוקית, המצטברת בגוף.

עם זאת, לקוחות דרשו להחזיר "אותו טעם". לכן בעלי מסעדות נאלצו בדחיפות לצאת מהמצב ולהוסיף עוד טעם "טבעי" למתכון.

לצ'יפס יש גם השפעה שלילית על הגוף בגלל כמות המלח הרבה. בדרך כלל, 100-1 גרם נתרן כלורי מתווספים לכל 1,5 גרם מוצר. מלח מעכב את סילוק הנוזלים מהגוף, משבש את תפקוד הכליות התקינות ויכול לגרום להתפתחות יתר לחץ דם והפרעות בעבודת הלב.

בארצות הברית, משקל עודף הוכרז כבעיה לאומית, ומאות אנשים פועלים לפתור אותה, ובראשה אשתו של הנשיא מישל אובמה.

בדרך כלל, אנשים מזמינים משקה מוגז מתוק לכל סט מאכלים במסעדת מזון מהיר. כל תזונאי יגיד לך שלא מומלץ לשתות עם הארוחה כלל. לחומרים מזינים מהמזון אין זמן להיספג במחזור הדם, אלא נשטפים מהקיבה והמעיים.

משקאות מוגזים מכילים כמות אדירה של סוכר. לאחר שתיית חצי ליטר קוקה קולה, אדם צורך כ- 40-50 גרם סוכר. אפילו השן המתוקה הידועה לשמצה ביותר אינה מוסיפה כל כך הרבה "מוות לבן" לתה וקפה. משקאות מוגזים הורסים את אמייל השן, משפיעים על הבטן ומעוררים דלקת קיבה.

מזון מהיר גורם לעתים קרובות למחלות כגון: - השמנת יתר; - יתר לחץ דם; - מחלת לב כלילית; - שבץ והתקפי לב; - עששת; - דלקת קיבה; - כיב; - סוכרת; - ועוד כמה עשרות אחרים. מה יותר חשוב לך: בריאות או הנאה רגעית ממזון באיכות מפוקפקת?

קרא על העיצוב והקישוט של כוסות חתונה במאמר הבא.