איך לאחסן דובדבנים בבית, במקרר
דובדבן מתוק הוא ברי טעים, בריא אך מתכלה. אם הוא נקטף בשיא בשלותו, יהיה קשה לשמור אותו נגיש. אבל הארכת עונת הקיץ היא אמיתית, אתה רק צריך לדעת איך להכין ולאחסון דובדבנים בבית.
שמור על דובדבנים בבית יבשים ונקיים.
אם אפשר לאסוף באופן עצמאי פירות טעימים מעץ, עדיף לעשות זאת עם זנבות. זה מגדיל את חיי המדף של היער ומונע את הנזק העיקרי שלו, מה שאומר את הסבירות להידבקות על ידי חיידקים ותבניות. אם זה לא אפשרי והגרגר נקנה בחנות, הוא נבחר ללא כתמים, שקעים וריח של תסיסה.
כיצד להכין דובדבנים לאחסון
דובדבן מאוחסן:
- צָפוּף;
- לְנַקוֹת;
- יָבֵשׁ;
- לֹא בָּשֵׁל.
דובדבנים נשמרים במקרר, אך לפני כן יש להכין אותם כראוי. אסור לשטוף את פירות היער, להיפך, הוא צריך להיפטר מעודף לחות. לשם כך, מפזרים אותו על מגבת ונותנים לו להתייבש במשך 1-2 שעות, במידת הצורך, משפשפים את הגרגרים במטלית יבשה. יש לסדר את היער, להסיר חלקיקים של עלים, פרחים מיובשים, פסולת ולזרוק את הדגימות שיש להן נזק או עקבות של ריקבון.
כמה ואיך לאחסן דובדבנים
אורך חיי המדף הממוצע של הדובדבנים במקרר הוא שבועיים. אך לשם כך, הטמפרטורה לא צריכה להיות מתחת ל -2 מעלות ומעלה ל -1 מעלות. אם הקציר נקטף לשימוש עתידי, הוא מוקפא במקפיא.
מה ואיך לאחסן דובדבנים? אידיאלי: מיכל זכוכית עם מכסה ואקום. אתה יכול לשים עלי דובדבן טריים בתחתית מיכל כזה. היער מוערם בצורה מסודרת בשכבות ומכוסה במכסה.
דובדבנים מתוקים שומרים היטב על טריותם בשקית נייר הדוקה, המונחת במגש הפירות בתחתית המקרר.
מיכל פלסטיק מתאים גם הוא, אך הם אינם מכסים אותו במכסה, אלא מעליהם מניחים דף נייר עבה או מגבת נייר. אתה לא צריך לשים יותר מדי פירות במיכל כזה.
אם אתה רוצה להקפיא את הדובדבנים, הם שוטפים אותם, מייבשים אותם היטב על מגבת ורק אז מורחים אותם בזהירות על תבנית אפייה כדי שהגרגרים לא ייגעו, ושולחים אותם למקפיא. לאחר כמה שעות, כשהן קופאות, מוציאים את תבנית האפייה, הדובדבנים יוצקים לתוך שקית או מיכל להקפאה ומאוחסנים במקום קבוע.
אפשר להקפיא דובדבנים עם זרעים לקומפוטים ובלעדיהם - לפשטידות. במקפיא, פירות ארגמן אינם מאבדים את תכונותיהם המועילות במשך 8 חודשים.