תוכן
תכולת האבץ בגוף מבוגר קטנה-1,5-2 גרם. רוב האבץ מצוי בשרירים, בכבד, בבלוטת הערמונית ובעור (בעיקר באפידרמיס).
אוכל עשיר באבץ
זמינות משוערת של 100 גרם מוצר
דרישת אבץ יומית
הדרישה היומית לאבץ היא 10-15 מ"ג. הרמה העליונה המותרת של צריכת אבץ נקבעת על 25 מ"ג ליום.
הצורך באבץ עולה עם:
- משחק ספורט;
- הזעה מרובה.
תכונות שימושיות של אבץ והשפעתו על הגוף
אבץ הוא חלק מיותר מ- 200 אנזימים המעורבים בתגובות מטבוליות שונות, כולל סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים וחומצות גרעין - החומר הגנטי העיקרי. זה חלק מהורמון האינסולין בלבלב, המווסת את רמות הסוכר בדם.
אבץ מקדם צמיחה והתפתחות אנושית, הוא הכרחי לגיל ההתבגרות ולהמשך צאצאים. זה ממלא תפקיד חשוב ביצירת השלד, הוא הכרחי לתפקוד המערכת החיסונית, יש לו תכונות אנטי-ויראליות וחומציות, והוא מעורב במאבק נגד מחלות זיהומיות וסרטן.
אבץ חיוני לשמירה על מצב תקין של שיער, ציפורניים ועור, מספק יכולת ריח וטעם. הוא חלק מאנזים שמחמצן וגורם אלכוהול.
לאבץ יש פעילות נוגדת חמצון משמעותית (כמו סלניום, ויטמינים C ו- E) - הוא חלק מאנזים סופראוקסיד דיסמוטאז, המונע היווצרות של מיני חמצן תגובתי אגרסיבי.
אינטראקציה עם אלמנטים אחרים
עודף אבץ מקשה על ספיגת הנחושת (Cu) והברזל (Fe).
חוסר ועודף אבץ
סימנים למחסור באבץ
- אובדן ריח, טעם ותיאבון;
- ציפורניים שבירות והופעת כתמים לבנים על הציפורניים;
- איבוד שיער;
- זיהומים תכופים;
- ריפוי פצעים לקוי;
- תכנים מיניים מאוחרים;
- עֲקָרוּת;
- עייפות, עצבנות;
- ירידה ביכולת הלמידה;
- שִׁלשׁוּל.
סימני עודף אבץ
- הפרעות במערכת העיכול;
- כְּאֵב רֹאשׁ;
- בחילה.
מדוע מתרחש מחסור באבץ
מחסור באבץ יכול להיגרם על ידי שימוש במשתנים, שימוש במזונות פחמימות בעיקר.