אופן ההכנה:
מגררים תפוחי אדמה גולמיים על פומפיה דקה, סוחטים, נותנים למיץ להתייצב ו
לנקז בזהירות. מחברים את העמילן שנותר בתחתית לתפוח האדמה
מסה, מלח, לערבב. יוצרים עוגות שטוחות מתפוחי אדמה, במרכזן
ששמים את הפטרייה הטחונה, מגלגלים את הכדורים, מגלגלים בקמח,
לטגן ב-r / m עד להזהבה, לשים בקערת ברווז, לשפוך פטריות
מרק ומבשלים בתנור במשך 30 דקות.
למילוי משרים את הפטריות במים קרים ומרתיחים בהם. מִרתָח
מסננים, מסננים, שוטפים וקוצצים את הפטריות. מטגנים פטריות ובצל
לשלב, מלח ופלפל.
למכשפים יש להגיש חם עם ירקות טריים, כרוב כבוש,
לינגונברי או תפוחים מושרים.
בתיאבון!