תמונה ותיאור של כמהין שחורות (Tuber brumale).

כמהין שחור חורפי (Tuber brumale)

כמהין שחור חורפי (Tuber brumale) היא פטרייה ממשפחת הכמהין, השייכת לסוג הכמהין.

תיאור חיצוני

גוף הפרי של הכמהין השחורה החורפית (Tuber brumale) מאופיין בצורה כדורית לא סדירה, לעיתים עגולה לחלוטין. קוטר גוף הפרי של מין זה משתנה בין 8-15 (20) ס"מ. פני השטח של גוף הפרי (פרידיום) מכוסים ביבלות בבלוטת התריס או מצולעות, שגודלן 2-3 מ"מ ולעיתים קרובות העמיק. חלקה החיצוני של הפטרייה הוא בתחילה בצבע סגול-אדמדם, בהדרגה הופך שחור לחלוטין.

בשרו של גוף הפרי לבן בהתחלה, אבל עם התבגרותו הוא הופך פשוט אפור או סגול-אפור, עם מספר רב של ורידים של חום-צהבהב-שייש או פשוט לבן. בפטריות בוגרות, משקל העיסה יכול לעלות על הפרמטרים של 1 ק"ג. לפעמים יש דגימות שמשקלן מגיע ל-1.5 ק"ג.

לנבגים של הפטרייה יש גודל שונה, מאופיינים בצורת אליפסה או אליפסואידית. הקליפה שלהם מאופיינת בצבע חום, מכוסה בצפיפות בקוצים קטנים, שאורכם משתנה בין 2-4 מיקרון. קוצים אלה עשויים להיות מעוקלים מעט, אך לרוב הם ישרים.

עונת החבטות ובית הגידול

הפרי הפעיל של הכמהין השחור החורפי נופל על התקופה שבין נובמבר לפברואר-מרץ. המין נפוץ בצרפת, שוויץ, איטליה. פגשנו באוקראינה גם כמהין שחורות של חורף. מעדיף לגדל במטעי אשור וליבנה.

אכילה

סוג הפטריות המתואר שייך למספר המאכלים. יש לו ארומה חדה ונעימה, מזכירה מאוד מושק. זה פחות בולט מזה של כמהין שחור פשוט. ולכן, הערך התזונתי של כמהין החורף השחור מעט פחות.