תוכן
פטל הם גרגרי יער בעלי ערך המכילים ויטמינים A, B, C. פטל מתאימים לאנשים העובדים בתנאי מתח עצבי קבוע. זה נהדר לטיפול באנמיה ומחלות של מערכת העיכול.
פטל שייך למשפחת השיחים הוורודה. פירות היער גדלים ביערות, על גדות הנהרות, ומגדלים אותם בגנים.
פטל מופיע בשנה השנייה, אך ישנם גם זנים "מיוחדים" של פטל. פטל מתוקן מסוגל לייצר קציר עשיר בשנה הראשונה.
אנשים צורכים פטל בצורה טרייה וקפואה. פטל טרי טוב להרוות צמא ולשפר את העיכול. פירות יער נהדרים לשימוש להכנת מיצים שונים, ג'לי, שימורים, יין וליקרים.
הרכב פטל
פטל בר מכיל כ -10% סוכרים, חומצות אורגניות, מלחים, ויטמינים A, B, C.
גרגרי היער של פטל הגן מכילים עד 11.5% סוכר (גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז ופנטוז), 1-2% חומצות אורגניות (לימון, מאלי, סליצילית, טרטרי וכו '), טאנינים, פקטין (עד 0.9%) , סיבים (4-6%), עקבות של שמן אתרי, חלבונים, אנתוציאנינים, פלבנואידים, אלכוהולים (יין, איזואמייל, פניל-אתיל), קטונים (אצטואין, דיאצטיל, β-יונון). הפטל עשיר גם בוויטמינים: A, B1, B2, B9 (חומצה פולית), C, PP, בטא-סיטוסטרול, בעל תכונות אנטי-סקלרוטיות.
הם מכילים גם מינרלים ויסודות קורט: נחושת, אשלגן, ברזל (העשירים במיוחד בפטל), מגנזיום, סידן, אבץ, קובלט. הפטל מכיל קומרינים, שיש להם את היכולת להפחית את רמות הפרוטומבין ולנרמל את קרישת הדם, ואנתוציאנינים, בעלי תכונות אנטי-טרשתיות ויכולת חיזוק נימים.
הפטל אינו עשיר בוויטמין C, אך הוא מכיל כמות ניכרת של ברזל, שהוא יותר בפטל מאשר בגידולים אחרים של פירות (לכל 100 גרם פירות יער-2-3.6 מ"ג), למעט דובדבנים ודומדמניות. זרעיו מכילים שמן שומני (עד 22%) ובטא-סיטוסטרול, בעלי תכונות אנטי-טרשתיות. העלים מכילים פלבנואידים, חומצות אורגניות.
מעניין שפטל גן עדיף על פטל יער מבחינת תכולת החומצה הסליצילית. לכן הם משמשים באופן פעיל יותר להצטננות.
היתרונות של פטל
הגרגרי מכיל כמות גדולה של ויטמין C ואינו מאבד מתכונות הריפוי שלו לאחר טיפול בחום, ולכן הוא הכרחי להצטננות.
חוץ מזה, פטל מכיל חומצה סליצילית, שיש לה השפעות נגד חום. לכן אנשים מכנים את פירות היער "אספירין טבעי". אך בניגוד לתרופה, הגרגרים אינם מגרים את רירית הקיבה.
ברי מכיל חומצה אלגית, המונעת דלקת ומפחיתה את הסיכון לסרטן. הוא מכיל גם אשלגן, מגנזיום ונחושת - המרכיב העיקרי של מרבית התרופות נגד דיכאון.
בשביל מה עוד פטל טוב? אכילת פירות יער יכולה לחזק את החסינות ולשפר את העור. זה עוזר בטיפול במחלות של מערכת העיכול בשל תכונותיו האנטי דלקתיות ומשככי כאבים.
הכללת פירות יער בתזונה יכולה לשפר את התיאבון ולהשפיע באופן חיובי על תזונת המוח ומערכת הלב וכלי הדם - וכל זאת בגלל הפרוקטוז והגלוקוז המצוי בפטל.
תכולת הקלוריות של פירות יער נמוכה למדי - 46 קק"ל, מה שמאפשר לאכול אותם תוך כדי ירידה במשקל מבלי לפגוע בגוף.
מה הנזק של פטל?
חלק מהחומרים החיוניים בגרגרים עלולים לגרום לתגובה אלרגית. זה לא טוב לאכול פירות יער רבים עבור אסתמה הסימפונות, כיבים או דלקת קיבה.
חוץ מזה, גרגרי יער שאנשים הסובלים מצנית ואורוליתיאזיס לא צריכים לאכול את גרגרי היער.
כמו כן, אל תשתמשו בפירות יער כדי לקבל כליה מכיוון שהיא עלולה ליצור עומס נוסף, מכיוון שיש להם השפעה משתן.
במהלך ההריון וההנקה, אתה לא צריך להתעלל בפטל - זה יכול לעורר אלרגיה אצל הילד.
פטל לחורף
פטל, מגורר עם סוכר
הארקת גרגרי יער עם סוכר היא אחת מאפשרויות ההכנה הפופולאריות והשימושיות לחורף. כדי להכין את הריק, אתה צריך למיין את פירות היער, להסיר את הקמטים והמפונקים.
ואז שופכים בעדינות את הגרגרים למי המלח. אם יש זחלי מזיקים בפירות היער, הם יצופו מעלה, ואתה יכול לקלף את גרגרי היער בקלות. לאחר מכן, יש לשטוף את פירות היער שוב במים נקיים ולייבש אותם על מגבת נייר.
לאחר מכן, עליכם למלא את הפטל בסוכר ולטחון את גרגרי היער בעזרת עץ עץ בקערת זכוכית או אמייל. עבור קילוגרם פירות יער, אתה צריך לקחת קילוגרם סוכר.
הגרגרים המגוררים צריכים לעמוד כשעה, ולאחריה עליהם להעביר אותם לצנצנת מעוקרת ולסגור במכסה ניילון. פטל עם סוכר ללא בישול מוכנים!
ריבת פטל
- יוצקים כוס מים לסיר, מעלים אותה באש ומוסיפים 1 ק"ג סוכר. אנו מחכים לפירוק מוחלט של הסוכר.
- כאשר המים מתחילים לרתוח, שופכים בהדרגה קילוגרם פירות יער למים. מבשלים פירות יער במשך 15 דקות, מעת לעת מעבירים את הקצף.
- אנחנו יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותה. ריבת פטל מוכנה!
מאפיינים שימושיים
- הגרגרי מכיל סוכרים בריאים כמו פרוקטוז וגלוקוז. הם חיוניים לתפקוד המוח ומערכת הלב וכלי הדם.
- הפטל עשיר בחומצה סליצילית, בעלת תכונות נגד חום.
- הודות לוויטמינים A, B, C, PP, פירות היער יעילים לשימוש במקרה של בעיות בקיבה.
- פירות יער טריים יעילים לטיפול בטרשת עורקים, יתר לחץ דם, קוליטיס, צפדינה, אנמיה.
- פטל יכול לשמור על גוון העור ולהתחדש.
- מתאים למי שעושה דיאטה מכיוון שתכולת הקלוריות של פירות יער היא 41 קק"ל ל 100 גרם של המוצר.
- זה גם עוזר לאישה להיכנס להריון ולסב תינוק בריא בזכות חומצה פולית.
- עלי פטל מכילים חומרים הממריצים את שרירי המעיים והרחם.
- ברי מתפקד מצוין כסוכן נגד סטרס. משקאות עם פירות יער מרפאים נוירוזות, דיכאון ומשפרים שינה.
- הגרגרים מנקים את כלי הדם והלימפה מפלאק הכולסטרול.
פירות יער נהדרים להכנת ריבה, ג'לי, ריבה, מיצים. יינות פטל, ליקרים, ליקרים וליקרים הם בעלי טעם גבוה.
התוויות נגד
פטל עלול לגרום לתגובה אלרגית, אין זה יעיל להשתמש בהם כיבים, דלקת קיבה ומחלות אחרות במערכת העיכול. וגם לאנשים הסובלים מבעיות בכליות, אסתמה בסימפונות ופוליפים באף.
לחליטת עלי הפטל יש תכונות עפיצות. לכן זה לא מומלץ למי שסובל מעצירות. זה גם התווית לנשים בהריון שכן העלים מגבירים את הטון, מה שעלול לעורר לידה מוקדמת.
מרתחים וחליטות מענפי פטל אינם מסומנים לאנשים עם צנית ואורוליתיאזיס. במקרים נדירים, לשימוש במרתח שכזה יש השפעה מדכאת על בלוטת יותרת המוח ובלוטת התריס.
קטיף ואחסון
אם יש רצון והזדמנות להכין פירות יער ועלים, עלולות להתעורר שאלות כשעושים זאת. אנשים קוצרים עלים ממאי. זה יעזור אם תבחר בעלים בריאים וצעירים ללא נזק על ידי חרקים. אנשים קוצרים את פירות היער כשהם מבשילים.
אתה יכול לייבש פירות לחורף בתנור (בטמפרטורה שלא תעלה על 60 מעלות) או במייבש חשמלי.
עֵצָה! זה לא יעיל לאחסן פטל מיובש בשקיות צלופן. עדיף להשתמש בתיקים עשויים פשתן טבעי או בד כותנה - למשל ציפיות כרית.
פטל לא רק מיובש אלא גם קפוא עמוק ומהיר. היתרונות של פטל קפוא הם בכך שבשיטה זו, הגרגרים שומרים על סגולות הריפוי שלהם. אסור להקפיא פירות מופשרים.
שימוש בקוסמטיקה
פטל הוא מוצר שיכול להשפיע לטובה על מצב העור הן מבפנים והן מבחוץ. פירות יער הם חלק מתזונת האנטי אייג'ינג של רופא העור המפורסם מארה"ב, ניקולס פריקונה. מערכת התזונה שלו "Face Lift Diet": מצד אחד, מכוונת להילחם בפעולת הרדיקלים החופשיים על ידי "נטרול" שלהם בעזרת מוצרים המכילים נוגדי חמצון; מצד שני – על הדרה מהתזונה של מזונות הגורמים להיווצרות רדיקלים חופשיים.
עם תזונה בריאה, ד"ר פריקון נלחם באקזמה, פסוריאזיס, דרמטיטיס וקמטים מוקדמים. בבית משתמשים אנשים בעלי פטל טרי בכדי להילחם באקנה. לשם כך, טחנו אותם בטיט עד שנוצר דייסה הומוגנית, מרחו על אזורים בעייתיים במשך 15-20 דקות, שטפו אותו במים חמים וייבשו בתנועות אצבע טופחות.
אתה יכול להכין תחליב פטל כדי להזין ולנקות את העור שלך בבית. בעת הכנתו יש ללוש כף גרגרים ולמזוג 300 גרם וודקה, לתת לקומפוזיציה להתבשל במשך 10 ימים במקום חשוך בטמפרטורת החדר. לפני השימוש יש לדלל את הקרם בחצי או 2/3 במים. קטון פטל הוא מרכיב קוסמטי פופולרי בשנים האחרונות. הוא נמכר באריזות שונות (בדרך כלל בין 5 גרם ל -1 ק"ג) כאבקה גבישית לבנה, המסיסת באלכוהול, שמן חם, סקוולן, פרופילן גליקול, טריגליצרידים.
יתרונות קוסמטיים
היתרון הקוסמטי של קטון פטל הוא בכך שהוא מגביר ביעילות את גוון העור בשל תכונותיו לשריפת שומנים, משפר את גמישותו ומבטל רפיון.
במוצרים קוסמטיים לפנים, קטון פטל עוזר להצר את הנקבוביות, להפעיל תהליכים מטבוליים, מה שיוצר בסופו של דבר אפקט התחדשות. במוצרי טיפוח לשיער, מרכיב זה מסייע הן לחיזוק השיער הנשיר והן לעורר צמיחת שיער חדש.
בדוק את המתכון הנפלא הזה למקרונים של פטל בסרטון למטה:
