תמונה ותיאור של כמהין לבן (Choiromyces meandriformis).

כמהין לבן (Choiromyces meandriformis)

• טריניטי כמהין
• כמהין פולני

• טריניטי כמהין
• כמהין פולני

לבן כמהין (La T. Choiromyces venosusגם Choiromyces meandriformis) הוא מין פטרייה הנכלל בסוג Choiromyces ממשפחת הכמהין (Tuberaceae).

It is considered the most common type of truffle growing on the territory of the Federation, but does not have the same value as real truffles (Tuber).

תיאור:

גוף פרי בקוטר 5-8 (15) ס"מ, משקל 200-300 (500) גרם, פקעת, פחוס עגול עם משטח סיבי לבד בצבע חום-צהוב.

העיסה אלסטית, קמחית, בהירה, צהבהבה, כמו תפוחי אדמה, עם פסים בולטים וארומה ספציפית.

טעם: פטרייה עם רמזים של זרעים קלויים עמוקים או אגוזי מלך וארומה אופיינית חזקה.

התפשטות:

כמהין לבן נמצא מסוף יולי עד נובמבר (בסתיו חם), ביערות מחטניים, בין אורנים צעירים ונשירים (בלוז, עם ליבנה, אספן), על אדמת חול וחמרית בעומק של 8-10 ס"מ, לפעמים מופיעה על פני השטח פקעת קטנה. זה קורה לעתים רחוקות מאוד ולא כל שנה. לפי נתוני הספרות, שיאי היבול חופפים לתנובת פטריות הפורצ'יני.

הוא חי באדמה רופפת, גירנית ולחה בינונית מתחת לשכבת עלים ביערות נשירים ומחטניים. מתרחש ביערות ליבנה, צפצפה, מתחת לשיחי לוז ביערות מעורבים על קרקעות חמות היטב. הוא גדל בעומק של 8-10 ס"מ, מופיע לעתים רחוקות מאוד על פני הקרקע. הם מוצאים אותו על גבעות אדמה ללא צמחייה, על ידי ריח חזק.

עונה: מאוגוסט עד נובמבר.

הערכה:

White truffle (Choiromyces meandriformis), according to encyclopedias, is considered a rare edible mushroom (4 categories) with a specific not mushroom, but more meat taste. The later these mushrooms are harvested, the tastier they are.

משומש טרי ומיובש. הם חריפים במיוחד ברטבים ותבלינים.

פטריות מסוג זה החלו לקבל את ערכה בארצנו רק ב-10-15 השנים האחרונות.