פטריה לבנה (Boletus edulis)

שיטתיות:
  • חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • תת-מעמד: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • הזמנה: Boletales (Boletales)
  • משפחה: Boletaceae (Boletaceae)
  • סוג: בולטוס
  • סוּג: Boletus edulis (Cep)

פורצ'יני (La T. בוליטוס אדוליס) היא פטרייה מהסוג הבולטוס.

כּוֹבַע:

צבע הכובע של פטריית הפורצ'יני, בהתאם לתנאי הגידול, משתנה בין לבנבן לחום כהה, לפעמים (במיוחד בזני אורן ואשוח) עם גוון אדמדם. צורת הכובע בתחילה חצי כדורית, מאוחר יותר בצורת כרית, קמורה, בשרנית מאוד, קוטר של עד 25 ס"מ. פני הכובע חלקים, מעט קטיפתיים. העיסה לבנה, צפופה, סמיכה, לא משנה את צבעה כשהיא נשברת, כמעט חסרת ריח, עם טעם אגוזי נעים.

רגל:

לפטריית הפורצ'יני רגל מאסיבית מאוד, גובהה עד 20 ס"מ, עובי של עד 5 ס"מ, מוצקה, גלילית, מורחבת בבסיסה, לבנה או חומה בהירה, עם דוגמת רשת בהירה בחלקה העליון. ככלל, חלק ניכר מהרגל נמצא מתחת לאדמה, בהמלטה.

שכבת נבגים:

בתחילה לבן, ואז הופך ברציפות לצהוב וירוק. הנקבוביות קטנות, מעוגלות.

אבקת נבגים:

חום זית.

זנים שונים של פטרייה לבנה גדלים ביערות נשירים, מחטניים ומעורבים מתחילת הקיץ ועד אוקטובר (לסירוגין), ויוצרים מיקוריזה עם סוגים שונים של עצים. פירות במה שנקרא "גלים" (בתחילת יוני, אמצע יולי, אוגוסט וכו'). הגל הראשון, ככלל, אינו שופע מדי, בעוד שאחד מהגלים הבאים הוא לעתים קרובות פרודוקטיבי יותר מהאחרים.

מקובל לחשוב שהפטרייה הלבנה (או לפחות התפוקה ההמונית שלה) מלווה את ציפורן הזבוב האדום (Amanita muscaria). כלומר, ציפורן הזבובים הלך - גם הלבן הלך. תרצה או לא תרצה, אלוהים יודע.

פטרת מרה (Tylopilus felleus)

בצעירותה היא נראית כמו פטריה לבנה (מאוחר יותר היא הופכת להיות יותר כמו בולטוס (Leccinum scabrum)). היא נבדלת מפטריית המרה הלבנה בעיקר במרירות, מה שהופך את הפטרייה הזו לבלתי אכילה לחלוטין, וכן בצבע הוורוד של השכבה הצינורית, שהופכת לוורודה (למרבה הצער, לפעמים חלשה מדי) בהפסקה עם בשר ודוגמת רשת כהה. על הרגל. ניתן גם לציין שעיסתה של פטריית המרה תמיד נקייה בצורה יוצאת דופן ולא נגעה בתולעים, בעוד שבפטריית הפורצ'יני מבינים...

עץ אלון מצוי (Suillellus luridus)

ו Boletus erthropus - אלונים מצויים, מבולבלים גם עם פטרייה לבנה. עם זאת, יש לזכור כי עיסת פטריית הפורצ'יני לעולם אינה משנה את צבעה, ונשארת לבנה אפילו במרק, מה שלא ניתן לומר על האלונים הכחולים באופן פעיל.

מימין היא נחשבת למיטב הפטריות. משמש בכל צורה שהיא.

גידול תעשייתי של פטרייה לבנה אינו רווחי, ולכן הוא גדל רק על ידי מגדלי פטריות חובבים.

לטיפוח, יש צורך קודם כל ליצור תנאים להיווצרות מיקוריזה. משתמשים בחלקות ביתיות, שעליהן נטועים עצי נשירים ומחטניים, האופייניים לבית הגידול של הפטרייה, או מבודדים אזורי יער טבעי. עדיף להשתמש בחורשות צעירות ובנטיעות (בגיל 5-10 שנים) של ליבנה, אלון, אורן או אשוח.

בסוף המאה ה-6 – תחילת המאה ה-8. בארצנו שיטה זו הייתה נפוצה: פטריות בשלות מדי נשמרו כיום במים וערבבו, לאחר מכן סוננו וכך התקבלה תרחיף של נבגים. היא השקתה את החלקות מתחת לעצים. נכון לעכשיו, ניתן להשתמש בתפטיר שגדל באופן מלאכותי לזריעה, אך בדרך כלל נלקח חומר טבעי. אתה יכול לקחת שכבה צינורית של פטריות בוגרות (בגיל 20-30 יום), אשר מיובשת מעט ונזרעת מתחת למלטה האדמה בחתיכות קטנות. לאחר הזריעה ניתן לקצור את הנבגים בשנה השנייה או השלישית. לפעמים אדמה עם תפטיר שנלקחה ביער משמשת כשתילים: שטח מרובע בגודל 10-15 ס"מ ועומק 1-2 ס"מ נחתך סביב הפטרייה הלבנה שנמצאה בסכין חדה. זבל סוסים ותוספת קטנה של עץ אלון רקוב, במהלך קומפוסטציה, מושקה בתמיסה 3% של אמוניום חנקתי. לאחר מכן, באזור מוצל, מסירים שכבת אדמה ומניחים חומוס ב-5-7 שכבות, יוצקים את השכבות עם אדמה. תפטיר נטוע על המיטה שנוצרה לעומק של XNUMX-XNUMX סנטימטרים, המיטה נרטבת ומכוסה בשכבת עלים.

התשואה של פטרייה לבנה מגיעה ל-64-260 ק"ג/הא לעונה.

השאירו תגובה