מה השימוש בברגמוט
 

ברגמות ─ הוא לא רק תוסף מפורסם ופופולרי לתה. הדרים זה ראוי להכיר אותו טוב יותר.

שמו של הצמח מגיע מהברגמוט האיטלקי ועד ─ שמה של העיר ברגמו האיטלקית. יש גרסה שהמילה הגיעה מטורקית בשפה האיטלקית, שבה מתרגם beg armudi כ"אגס של הנסיך ". ביתו של הניחוח המבוקר ביותר מבין פירות ההדר נחשב לדרום מזרח אסיה. המפיק והספק הראשי של פירות הברגמוט היא העיר האיטלקית רג'יו קלבריה, שם הוא סמל.

מה השימוש בברגמוט

בהתאם למידת הבשלות של ברגמוט, הוא יכול להיות צהוב - פירות בשלים משמשים לייצור שמנים אתריים וארומתרפיה, פירות ירוקים - לא בשלים להכנת פירות מסוכרים, ירוקים עם גוון אפרפר - משתמשים בפירות אלה להכין ליקרים ותמציות של נרולי.

ברגמוט הוא נוגד חמצון טבעי. הבשר מכיל כ- 80% מים ומכיל חומצת לימון, ויטמין C, סיבים, סיבים, פרוקטוז, סוכרוז, פקטין, פוספטים ופלבנואידים. ברגמות עשירה באשלגן, מגנזיום, סידן.

מומלץ להוסיף ברגמוט למיצי פירות אחרים בכדי להעצים את תכולת נוגדי החמצון בהם. האיטלקים סבורים שלברגמוט יש תכונות חיטוי והרדמה.

מה השימוש בברגמוט

שמן ברגמוט משמש בארומתרפיה וקוסמטיקה מאז סוף המאה השבע עשרה. זה הבסיס לרוב הבשמים והקרמים. הוא נחשב כתרופות נוגדות דיכאון, מרגיע לחלוטין ומקל על מתח רגשי. שמן ברגמוט עוזר להצטננות, דלקת בגרון.

פרי הברגמוט נכנס למטבח במחצית השנייה של המאה השמונה עשרה. יש היסטוריונים איטלקים הסבורים כי במאה ה -16 נעשה שימוש ברגמוט בבישול: הוא מוזכר ב"תפריט הפשוט "שהציע הקרדינל לורנצו קמדו קיסר צ'רלס החמישי מהבסבורג. האחרון היה ברומא בשנת 1536.

קליפה מעובדת של ברגמוט משמשת לטעום מתאבנים, מנות עיקריות וקינוחים. מיץ הברגמוט משמש כרוטב לסלטים.

השאירו תגובה