בעידן האינטרנט, ההבנה מה שימושי ומזיק לגופנו אינה הבעיה. אז רשמנו את האויב גלוטן, שומנים, גלוקוז ולקטוז, אך באופק הופיעה מילה חדשה - לקטין. אילו מזונות מכילים חומר כימי זה, וכיצד הוא משפיע על בריאותנו?
לקטינים - סוג של חלבונים וגליקופרוטאינים שאינם מאפשרים למולקולות לתקשר זה עם זה. הסכנה של לקטינים היא בדביקותם הסותמת את דופן המעי ומאפשרת לנוע לנוע בחופשיות. כתוצאה מהשימוש בלקטינים מופרעים לעיכול, מחלות במערכת העיכול מעלות את הסיכון למחלות אוטואימוניות ולהופעת משקל עודף. אבל אתה לא צריך לסמוך בצורה עיוורת על המידע הזה - כל חומר, דרגה כזו או אחרת, צריך להיכנס לגופנו.
היתרונות והנזקים של לקטינים
לקטינים - מקור לנוגדי חמצון וסיבים גסים שאינם יכולים לשלול את הגוף שלנו. יש להם השפעות אנטי דלקתיות ואנטי גידוליות, מחזקים את המערכת החיסונית. יש לך שאלה לגבי הכמות, אבל אין הרבה מוצרי סיכון עם לקטין הרבה מה לאכול. המאפיין השני הוא שיטת בישול מזון עם לקטינים. והנה ההתעלמות המוחלטת מהם, על פי תזונאים, עלולה להוביל לתוצאות הרות אסון.
אילו מזונות מכילים לקטין
לקטין הרבה בפולי סויה, שעועית, אפונה, דגנים מלאים, אגוזים, מוצרי חלב, תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות, ביצים ופירות ים. כפי שאתה יכול לראות, כל המוצרים שנחשבו בעבר שימושיים להפליא, ואם צריך למחוק אותם לחלוטין, כדי להכין, באופן כללי, לא שום דבר אחר.
להיפטר מהלקטין במוצרים, למעשה, אפשרי. לשם כך, עליך רק להשרות גרגירים לפני הבישול, הנבטת שעועית, דגנים, אכילת מזון מותסס.
עבור מרבית הלקטינים בוחרים שעועית טרייה, לאחר 10 דקות של בישול, מספרם מצטמצם מאוד. בעוד שקטניות לבביות מספיק כדי להציל אותך מהתקפי רעב אימפולסיביים בין הארוחות.
דגנים מלאים מכילים פחות לקטינים, לכן החליפו את התוספות הרגילות במקבילים בריאים יותר. לדוגמה, השתמש באורז חום במקום לבן. אגב, אורז חום ללא גלוטן. מה חשוב לאנשים הסובלים מחוסר סובלנות לחומר זה.
ירקות לקטין מכילים בעיקר בעורם. לכן, כדי לפתור את הבעיה על ידי חיתוך העור ואפייה בטמפרטורה גבוהה, שבה לקטנים מנוטרלים באופן מלא: ירקות בגריל - לבחירתכם.
ממוצרי חלב לצרוך יוגורט הוא מוצר מותסס, שאין בו לקטינים. יוגורט ישפר את העיכול, והטמעה תהפוך מוצרים אחרים ליעילים יותר.