הכרישה היא "מזון -על" מועיל, הנמצא בשימוש נרחב בבישול. תכונות הכרישה מאפשרות לנו לקרוא לזה תרופה, ולכן כל סוגי הבצל מוערכים מאוד בעולם. הכרישה היא תכליתית למדי, ומאפשרת לך לבשל איתה, להוסיף מלח, לקטוף אותה, לייבש את הבצל ולהקפיא על חומר העבודה.
הכרישה הרומאית נחשבה למאכל האנשים העשירים. הקיסר הרומי נירון השתמש בכרישה בכמויות גדולות כדי לשמר את קולו לנאום בפומבי. בני דורו כינו אותו "אוכלי כרישה".
בימי קדם הכרישה עזרה לכאב גרון, ריפוי פצעים וניקוי דם. והיום, זה אחד הסמלים של ממלכת וויילס בבריטניה. במאה השישית, הבישוף והמחנך דייוויד וולש במהלך אחד הקרבות בשדה בצל הורה לחיילים להיצמד לכרישה הקסדה כדי להבדיל בין חבר לאויב. בבריטניה, יש גם "אגודת ידידי הכרישה" על חברי מחנה האימונים שלהם כדי לדון במורכבויות של טיפוח תרבות זו ולשתף איתה כמה מתכונים טעימים.
כמה כרישה שימושית
הכרישה מכילה מספר רב של חומרים ואלמנטים שימושיים. בהרכבו יש אשלגן, סידן, ברזל, זרחן, גופרית, מגנזיום, שמן אתרי, המורכב מחלבונים, ויטמינים - חומצה אסקורבית וניקוטינית, תיאמין, ריבופלבין וקרוטן. בצל מכיל כמות גדולה של ויטמין C, המגביר את תכונות ההגנה של הגוף, ויטמינים A ו- E, ויטמינים מקבוצת B, N ו- PP.
כרישה ב-90 אחוז היא מים ולכן מתייחסת למוצרים תזונתיים בעלי תכונות משתנות חזקות. תרבית זו מסייעת בסילוק רעלים מהגוף, מנרמלת את העיכול, משפרת את התיאבון ומסייעת לכבד לעבוד בצורה יעילה יותר. כרישה שימושית נגד סרטן מכיוון שהיא מעכבת את הצמיחה הפעילה של תאי הגידול.
הכרישה מטהרת את הדם ומשפרת את מצב מערכת הנשימה, והיא יעילה במחלות של אף האף. כרישה שימושית בכמה מחלות מורכבות, כגון טרשת עורקים, דלקת פרקים ודיכאון, מחסור בוויטמינים ועייפות גופנית.
התוויות נגד
גם כרישה עלולה להזיק. כאשר צורכים אותו יתר על המידה הוא מגביר את הלחץ, מגביר את חומציות הקיבה ומשבש את העיכול.
כרישה מכילה אוקסלטים, אשר יש להימנע מהם על ידי אנשים הנוטים להיווצרות אבנים בכליות. כמו כן, אינך יכול להשתמש בו לאלו הסובלים ממחלות כרוניות במערכת העיכול, במיוחד בתקופת ההחמרה.
כרישה אינה מומלצת גם לאמהות מיניקות מכיוון שניתן להעביר את טעמן דרך חלב אם.
לכרישה יש טעם עדין מאוד, ולכן משתמשים בה בכלים שנחשבים למעדן. טבחי האוכל מוסיפים את החלק הלבן של הכרישה, אך אין להתעלם מהעלים הירוקים שקצת מחוספסים יותר.
כרישה משתלבת היטב עם כל סוגי בשר ודגים. הוא מצליח בדואטים עם גבינה, שמנת, שמנת חמוצה, פטריות. הכרישה גם היא בהרמוניה עם פטרוזיליה, מרווה, טימין, בזיליקום, לימון, חרדל וכרבל.
למידע נוסף על יתרונות ונזקים בריאותיים לכרישה - קרא את המאמר הגדול שלנו: