תוכן
תיאור
אחד המזונות המזינים ביותר למוח הוא אגוזי המלך, המסייעים לגוף להתאושש מעבודה נפשית ופיזית קשה.
עובדה בולטת, אגוזי מלך עולים פי 50 על פירות ההדר מבחינת תכולת ויטמין C. ואלו לא כל התכונות הייחודיות של האגוז.
הרכב אגוזים
אגוזי מלך עשירים בוויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 26%, ויטמין B5 - 16.4%, ויטמין B6 - 40%, ויטמין B9 - 19.3%, ויטמין E - 17.3%, ויטמין PP - 24%, אשלגן - 19% , סיליקון - 200%, מגנזיום - 30%, זרחן - 41.5%, ברזל - 11.1%, קובלט - 73%, מנגן - 95%, נחושת - 52.7%, פלואור - 17.1%, אבץ - 21.4%
- תוכן קלורי 656 קק"ל
- חלבונים 16.2 ז
- שומן 60.8 גרם
- פחמימות 11.1 ז
- סיבים תזונתיים 6.1 גרם
- מים 4 גרם
היסטוריה של אגוזי מלך
אגוז אגוז הוא פרי של עץ שיכול להגיע לגובה 25 מטר ולחיות עד 400 שנה. המולדת לא הוקמה במדויק, צמחי בר נמצאים בקווקז, טרנסקווקז, מרכז אסיה, הים התיכון, הם מעדיפים אקלים חם.
באירופה אגוז זה מוזכר במאות ה -5 - 7 לפנה"ס. הוא האמין כי הצמח הגיע ליוונים מפרס. לפי הצעת העם היווני, אגוזי מלך החלו להיקרא מלכותיים - הם היו מוערכים כל כך. פשוטי העם לא יכלו לאכול אותם. השם הלטיני מתורגם כ"בלוט מלכותי ".
אגוז הגיע לקייב רוס בדיוק מיוון, ולכן קיבל שם כזה.
צבעי אגוזים שימשו לצביעת בדים, שיער ועור בעלי חיים טופלו בטאנינים. העלים משמשים ברפואה העממית ובדיג - הם מכילים חומרים ארומטיים שאיתם הדייגים בטרקווקז משכרים דגים.
בעולם המודרני ארמנים מארגנים מדי שנה את פסטיבל האגוזים.
ההיסטוריון היווני הקדום הרודוטוס טען כי שליטי בבל העתיקה אוסרים על אנשים רגילים לאכול אגוזי מלך. מי שהעז לא לציית עמד בהכרח לעונש מוות. החזקים של העולם הזה הניעו את העובדה שלאגוז יש השפעה מיטיבה על הפעילות הנפשית, שפשוטי העם אינם זקוקים לשום דבר.
האגוז, שגם בצורתו דומה למוח אנושי, שונה מאגוזים אחרים בתכולתו הגבוהה של חומצות שומן רב בלתי רוויות, הנחוצות כל כך לפעילות נפשית.
היתרונות של אגוזי מלך
לא בכדי מאמינים כי אגוזי מלך עוזרים למוח לעבוד. חומצות שומן בהרכבן משפרות את הזיכרון ומשפיעות על הרגעה ובכך מפחיתות את השפעת המתח והמתח העצבי.
התוכן הגבוה של ויטמינים ומיקרו אלמנטים מזין את הגוף ומחזיר את הכוח, כמו גם משפר את החסינות. 100 גרם אגוזים שווים בערכם התזונתי לחצי כיכר חיטה או ליטר חלב. “החלבון של האגוז אינו נחות מהחי, ובשל האנזים ליזין הוא נספג ביתר קלות. לכן, מומלץ לאכול אגוזי מלך לאנשים שנחלשים לאחר מחלה ", מייעץ אלכסנדר וויינוב, יועץ תזונה ובריאות ברשת מועדוני הכושר WeGym.
הריכוז הגבוה של ברזל באגוזים אלה מסייע להילחם באנמיה ובאנמיה.
אבץ ויוד המצויים באגוזי מלך מועילים לעור, שיער, ציפורניים ובלוטת התריס.
אגוזי מלך שימושיים למחלות מערכת הלב וכלי הדם: אשלגן ומגנזיום בהרכבו מחזקים את דפנות כלי הדם, מנרמל את לחץ הדם ומוריד את רמות הכולסטרול. ניתן לאכול אגוזים אלו גם עם סוכרת מכיוון שהם בעלי אינדקס גליקמי נמוך ואינם מעלים את רמות הסוכר בדם. למגנזיום יש השפעה חיובית גם על מצב המערכת הגניטורינארית ויש לו אפקט משתן, אשר מסומן לגודש.
ויטמינים C ו- E בעלי תכונות נוגדות חמצון, מאטים את תהליך ההזדקנות ומפחיתים את השפעתם של גורמים סביבתיים שליליים.
פגיעה באגוזים
מוצר זה עשיר מאוד בקלוריות, כך שכמות האגוזים המקסימלית ליום היא 100 גרם, זה חשוב במיוחד עבור אנשים שמנים (ב 100 גרם, 654 קק"ל). אגוז הוא אלרגן חזק למדי, ולכן יש לאכול אותו מעט ולהכניס אותו לתזונה בהדרגה.
כמו כן, במקרה של מחלות דלקתיות כרוניות במערכת העיכול, יש לאכול אגוזים אלה בזהירות רבה ולא יותר מכמה חלקים.
השימוש באגוזי מלך ברפואה
האגוז מזין ביותר, ולכן הוא נכלל בתזונה של אנשים שנחלשו מהמחלה, אנשים עם תת תזונה עם חסינות מופחתת.
עלי הצמח נרקחים כתה מרפא לגודש בכליות, מחלות דלקתיות שלפוחית השתן והבטן. מחיצות האגוזים מתעקשות ומשמשות כחומר נוגד דלקת.
שמן מתקבל מגרעיני אגוז, המשמשים בקוסמטיקה וכן בייצור סבון טבעי. לשמן יש השפעה אנטי דלקתית ומשמש למחלות עור.
קליפת האגוז הירוק משמשת בתרופות כמרכיב בתרופה נגד שחפת עור.
השימוש באגוזי מלך בבישול
אגוז הוא תוספת נהדרת להרבה מנות, קינוח ועיקריות. בדרך כלל הם משמשים דווקא כתוסף למוצרים אחרים, אבל לפעמים ריבה או משחה עשויה מאגוזים.
סלט סלק עם אגוזי מלך
מתאבן עיכול שאפשר למרוח על לחם שחור או דגני בוקר או לאכול כתוספת.
רכיבים
- סלק - 1 - 2 חתיכות
- אגוזי מלך קלופים - קומץ קטן
- שום - 1-2 שיני שיניים
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפיות
- מלח לפי טעם
הכנה
שוטפים את הסלק, מרתיחים עד שהם רכים, מצננים וקולפים. מגרדים סלק ושום בפומפיה דקה. קוצצים את האגוזים בעזרת סכין. מערבבים, ממליחים ומתבלים בשמנת חמוצה.
18 עובדות מעניינות על אגוזי מלך
- ניתן לאמוד את תוחלת החיים של העצים עליהם הם צומחים במאות שנים. כך, גם בדרום רוסיה, בצפון הקווקז, ישנם עצים בני יותר מארבע מאות שנים.
- בבבל העתיקה, הכמרים הבחינו כי אגוזי מלך דומים כלפי חוץ למוח האנושי. לכן נאסר על פשוטי העם לאכול אותם מכיוון שהאמינו שהם יכולים להתחכם, וזה לא רצוי (ראו 20 עובדות מעניינות על המוח).
- אם אתם אוכלים לפחות אגוז אחד בכל יום, הסבירות לטרשת עורקים פוחתת משמעותית.
- מקורות שמו אינם ידועים לאיש. מקורו של האגוז ממרכז אסיה, אך יש גרסה שהוא הובא לרוסיה מיוון, ולכן נקרא כך.
- תרופה נפוצה שכזו כמו פחם פעיל מיוצרת מקליפתה.
- לאגוזי מלך השפעה מרגיעה קלה.
- אכילת כמה אגוזי מלך עם דבש יכולה לעזור להילחם בכאב הראש אם זה לא נורא.
- כאשר אוכלים, יש ללעוס אותם היטב. רק במקרה זה היתרונות שהם מביאים יתמקסמו.
- כמו אגוזים רבים אחרים, כגון בוטנים ושקדים, אגוזי מלך אינם. מבחינה בוטנית, זהו עוף (ראה 25 עובדות מעניינות על שקדים).
- במרכז אסיה יש אנשים שבטוחים שהעץ עליו הם צומחים לעולם אינו פורח. יש שם אפילו אמירה מקבילה.
- בממוצע, עץ מבוגר אחד מביא עד 300 ק"ג אגוזי מלך בשנה, אך לפעמים נאספים עד 500 ק"ג מדגימות בודדות, במיוחד מנותקות ועם כתר רחב.
- היוונים הקדמונים כינו אותם "בלוטים של האלים".
- אגוזי מלך מזינים בערך פי 7 מתפוחי אדמה.
- ישנם 21 סוגים של אגוזים אלה בעולם (ראה 22 עובדות מעניינות על אגוזים).
- עדיף לקנות אגוזי מלך שלא נפתחו מאשר אגוזי מלך קלופים מראש. האחרונים מאבדים חלק נכבד מהמאפיינים השימושיים שלהם במהלך האחסון.
- אגוזי מלך הגיעו לראשונה לרוסיה במאות 12-13.
- העץ של עצים אלה שייך למינים בעלי ערך. זה יקר מאוד כי יותר משתלם לקצור מהם מאשר לכרות אותם.
- עץ אגוז מבוגר יכול להיות בקוטר גזע בבסיס של עד 5-6 מטר וגובה של עד 25 מטר.