ויטמין K
תוכן המאמר

השם הבינלאומי הוא 2-מתיל-1,4-נפטוקינון, מנאקינון, פילוקווינון.

תיאור קצר של

ויטמין מסיס בשומן זה חיוני לתפקודם של כמה חלבונים המעורבים בקרישת הדם. בנוסף, ויטמין K מסייע לגופנו לשמור על הבריאות ו.

היסטוריה של גילוי

ויטמין K התגלה במקרה בשנת 1929 במהלך ניסויים בחילוף חומרים של סטרולים, ונקשר מיד לקרישת דם. בעשור הבא, הוויטמינים העיקריים של קבוצת K, פילוקינון ו מנחינון הודגשו ואופיינו במלואם. בראשית שנות הארבעים התגלו אנטגוניסטים הראשונים של ויטמין K והתגבשו עם אחת הנגזרות שלו, וורפרין, שעדיין נמצא בשימוש נרחב במסגרות קליניות מודרניות.

עם זאת, התקדמות משמעותית בהבנתנו את מנגנוני הפעולה של ויטמין K התרחשה בשנות השבעים עם גילוי חומצה γ-carboxyglutamic (Gla), חומצת אמינו חדשה המשותפת לכל חלבוני ויטמין K. גילוי זה לא רק שימש כבסיס. להבנת ממצאים מוקדמים אודות פרותרומבין, אך הובילה גם לגילוי חלבונים תלויי ויטמין K (VKP), שאינם מעורבים בהמוסטזיס. שנות השבעים סימנו פריצת דרך חשובה בהבנתנו את מחזור ויטמין K. שנות ה -1970 וה -1970 התאפיינו במחקרים אפידמיולוגיים והתערבותיים חשובים שהתמקדו בהשפעות התרגומיות של ויטמין K, במיוחד במחלות עצם ולב וכלי דם.

מזון עשיר בוויטמין K

זמינות משוערת של 100 גרם מוצר:

כרוב מתולתל 389.6 מיקרוגרם
כבד אווז 369 מיקרוגרם
הכוסברה טרייה 310 מיקרוגרם
+ 20 מאכלים נוספים העשירים בוויטמין K (כמות ה מיקרוגרם ב 100 גרם של המוצר מצוינת):
בשר כבד106Kiwi40.3חסה של קרח24.1מלפפון16.4
ברוקולי (טרי)101.6בשר עוף35.7אבוקדו21תאריך מיובש15.6
כרוב לבן76קָשִׁיוֹ34.1אוכמניות19.8ענבים14.6
שעועית לוביה43שזיפים מיובשים26.1אוּכמָנִית19.3גזר13,2
אספרגוס41.6אפונה ירוקה24.8נוֹפֶך16.4דומדמנית אדומה11

צורך יומי בוויטמין

נכון להיום, ישנם מעט נתונים על הדרישה היומית של הגוף לוויטמין K. ועדת המזון האירופית ממליצה על 1 מק"ג של ויטמין K לק"ג משקל גוף ליום. בחלק ממדינות אירופה - גרמניה, אוסטריה ושוויץ - מומלץ ליטול 1 מק"ג ויטמין ליום לגברים ו -70 ק"ג לנשים. מועצת התזונה האמריקאית אישרה את דרישות ויטמין K הבאות בשנת 60:

גילגברים (מק"ג ליום):נשים (מק"ג ליום):
חודשים 0-62,02,0
חודשים 7-122,52,5
שנים 1-33030
שנים 4-85555
שנים 9-136060
שנים 14-187575
19 שנים ומעלה12090
הריון, בן 18 ומטה-75
הריון, בן 19 ומעלה-90
אחיות, בת 18 ומטה-75
סיעוד, מגיל 19 ומעלה-90

הצורך בוויטמין עולה:

  • בתינוקות שזה עתה נולדו: בגלל העברה לקויה של ויטמין K דרך השליה, תינוקות נולדים לעיתים קרובות עם רמות נמוכות של ויטמין K בגוף. זה די מסוכן, מכיוון שהיילוד עלול לחוות דימום, שלפעמים קטלני. לכן, רופאי ילדים ממליצים לתת ויטמין K תוך שריר לאחר הלידה. בהחלט בהמלצה ותחת פיקוחו של הרופא המטפל.
  • אנשים עם בעיות במערכת העיכול ועיכול לקוי.
  • כאשר לוקחים אנטיביוטיקה: אנטיביוטיקה עלולה להשמיד חיידקים המסייעים לספיגת ויטמין K.

תכונות כימיות ופיזיקליות

ויטמין K הוא שם נפוץ למשפחה שלמה של תרכובות עם המבנה הכימי הכללי של 2-מתיל-1,4-נפטוקינון. זהו ויטמין מסיס בשומן שקיים באופן טבעי במזונות מסוימים והוא זמין כתוסף תזונה. תרכובות אלו כוללות פילוקינון (ויטמין K1) וסדרת menaquinones (ויטמין K2). פילוקווינון נמצא בעיקר בירקות עליים ירוקים והוא הצורה התזונתית העיקרית של ויטמין K. המנאקינונים, שמקורם בעיקר בחיידקים, נמצאים בכמויות מתונות במגוון בעלי חיים ובמזונות מותססים. כמעט כל המנאקינונים, ובמיוחד המנקווינים הארוכים, מיוצרים גם על ידי חיידקים במעי האנושי. כמו ויטמינים אחרים המסיסים בשומן, גם ויטמין K מתמוסס בשמן ובשומנים, אינו מסולק לחלוטין מהגוף בנוזלים, והוא מופקד בחלקו גם ברקמות השומן בגוף.

ויטמין K אינו מסיס במים ומסיס מעט במתנול. פחות עמיד בפני חומצות, אוויר ולחות. רגיש לאור השמש. נקודת הרתיחה היא 142,5 מעלות צלזיוס. ללא ריח, בצבע צהוב בהיר, בצורת נוזל או קריסטלים שמנים.

אנו ממליצים להכיר את מבחר ויטמין K מהגדולים בעולם. יש יותר מ-30,000 מוצרים ידידותיים לסביבה, מחירים אטרקטיביים ומבצעים קבועים, קבועים 5% הנחה עם קוד פרומו CGD4899, משלוח חינם ברחבי העולם זמין.

תכונות והשפעות שימושיות על הגוף

הגוף זקוק לייצור ויטמין K פרוטרומבין - גורם לקרישת חלבון ודם, אשר חשוב גם לחילוף החומרים בעצמות. ויטמין K1, או פילוקינון, נאכל מצמחים. זהו הסוג העיקרי של ויטמין K. תזונתי. מקור פחות הוא ויטמין K2 או מנחינון, שנמצא ברקמות של כמה בעלי חיים ומזונות מותססים.

מטבוליזם בגוף

ויטמין K מתפקד כקואנזים לקרבוקסילאז תלוי ויטמין K, אנזים הנדרש לסינתזה של חלבונים המעורבים בקרישת דם ובמטבוליזם של העצם, ומגוון פונקציות פיזיולוגיות אחרות. פרוטרומבין (גורם קרישה II) הוא חלבון פלזמה תלוי ויטמין K, המעורב ישירות בקרישת הדם. כמו שומנים תזונתיים וויטמינים אחרים המסיסים בשומן, ויטמין K שנבלע נכנס למיסים באמצעות פעולת אנזימי מרה ולבלב ונספג באנטרוציטים של המעי הדק. משם, ויטמין K משולב בחלבונים מורכבים, מופרש בנימי הלימפה ומועבר לכבד. ויטמין K נמצא בכבד וברקמות אחרות של הגוף, כולל מוח, לב, לבלב ועצמות.

במחזור שלו בגוף, ויטמין K מובל בעיקר לליפופרוטאינים. בהשוואה לוויטמינים אחרים המסיסים בשומן, מעט מאוד ויטמין K מסתובב בדם. ויטמין K מטבוליזם במהירות ומופרש מהגוף. בהתבסס על מדידות של פילוקינון, הגוף שומר רק על 30-40% מהמינון הפיזיולוגי דרך הפה, בעוד שכ -20% מופרשים בשתן ו -40% עד 50% בצואה דרך המרה. חילוף חומרים מהיר זה מסביר את רמות הרקמה הנמוכות יחסית של ויטמין K בהשוואה לוויטמינים אחרים המסיסים בשומן.

מעט ידוע על ספיגה והובלה של ויטמין K המיוצר על ידי חיידקי המעיים, אך מחקרים מראים כי כמויות משמעותיות של מנאקינונים ארוכי שרשרת קיימות במעי הגס. בעוד שכמות ויטמין K שהגוף מקבל בצורה כזו אינה ברורה, מומחים מאמינים כי המנאקינונים הללו מספקים לפחות חלק מהצורך של הגוף בוויטמין K.

יתרונות ויטמין K

  • יתרונות בריאותיים בעצמות: ישנן עדויות לקשר בין צריכה נמוכה של ויטמין K לבין התפתחות אוסטאופורוזיס. מספר מחקרים הראו כי ויטמין K מקדם התפתחות עצמות חזקות, משפר את צפיפות העצם ומפחית את הסיכון;
  • שמירה על בריאות קוגניטיבית: רמות גבוהות של ויטמין K בדם נקשרו לשיפור הזיכרון האפיזודי אצל מבוגרים. במחקר אחד, אנשים בריאים מעל גיל 70 עם רמות הדם הגבוהות ביותר של ויטמין K1 קיבלו את ביצועי הזיכרון האפיזודי המילולי הגבוה ביותר;
  • עזרה בעבודת הלב: ויטמין K יכול לעזור להורדת לחץ הדם על ידי מניעת מינרליזציה של העורקים. זה מאפשר ללב לשאוב בחופשיות דם לכלי הדם. מינרליזציה מתרחשת בדרך כלל עם הגיל והיא גורם סיכון חשוב למחלות לב. הוכח כי צריכה מספקת של ויטמין K מפחיתה את הסיכון להתפתחות.

שילובי אוכל בריא עם ויטמין K

ויטמין K, כמו ויטמינים מסיסים בשומן אחרים, שימושי לשילוב עם השומנים "הנכונים". - ויש להם יתרונות בריאותיים משמעותיים ועוזרים לגוף לספוג קבוצה מסוימת של ויטמינים - כולל ויטמין K, שהוא המפתח להיווצרות עצם וקרישת דם. דוגמאות לשילובים נכונים במקרה זה יהיו:

  • מנגולד, או, או קייל מבושל, בתוספת חמאת שום או שום;
  • נבטי בריסל מטוגנים עם;
  • זה נחשב לנכון להוסיף פטרוזיליה לסלטים ולמנות אחרות, מכיוון שקומץ פטרוזיליה מסוגל לספק את הצורך היומיומי של הגוף בוויטמין K.

יש לציין כי ויטמין K זמין ממזון, והוא מיוצר גם בכמויות מסוימות על ידי גוף האדם. אכילת תזונה נכונה, הכוללת מגוון של פירות, ירקות, עשבי תיבול, כמו גם יחס נכון של חלבונים, שומנים ופחמימות, אמורה לספק לגוף כמות מספקת של מרבית החומרים המזינים. תוספי ויטמינים צריכים להינתן על ידי רופא למצבים רפואיים מסוימים.

אינטראקציה עם אלמנטים אחרים

ויטמין K מתקשר באופן אקטיבי עם. רמות אופטימליות של ויטמין K בגוף יכולות למנוע חלק מתופעות הלוואי של עודף ויטמין D, ורמות נורמליות של שני הוויטמינים מפחיתות את הסיכון לשברים בירך ומשפרות את הבריאות הכללית. בנוסף, האינטראקציה של ויטמינים אלה משפרת את רמות האינסולין, את לחץ הדם ומפחיתה את הסיכון. יחד עם ויטמין D, סידן משתתף גם בתהליכים אלה.

רעילות לויטמין A עלולה לפגוע בסינתזה של ויטמין K2 על ידי חיידקי המעי בכבד. בנוסף, מינונים גבוהים של ויטמין E ומטבוליטים שלו יכולים להשפיע גם על פעילות ויטמין K ועל ספיגתו במעי.

שימוש ברפואה רשמית

ברפואה המסורתית, ויטמין K נחשב יעיל במקרים הבאים:

  • כדי למנוע דימום בתינוקות עם רמות ויטמין K נמוכות; לשם כך, הוויטמין מנוהל דרך הפה או באמצעות הזרקה.
  • טיפול ומניעת דימום אצל אנשים עם רמות נמוכות של חלבון הנקרא פרוטרומבין; ויטמין K נלקח דרך הפה או דרך הווריד.
  • עם הפרעה גנטית הנקראת מחסור בגורם קרישה תלוי בוויטמין K; נטילת הויטמין דרך הפה או דרך הווריד עוזרת במניעת דימום.
  • כדי להפוך את ההשפעות של נטילת יותר מדי וורפרין; היעילות מושגת כאשר לוקחים את הוויטמין במקביל לתרופה, ומייצבים את תהליך קרישת הדם.

בפרמקולוגיה, ויטמין K נמצא בצורה של כמוסות, טיפות וזריקות. זה יכול להיות זמין לבד או כחלק ממולטי ויטמין - במיוחד בשילוב עם ויטמין D. לדימום הנגרם על ידי מחלות כגון היפותרומבינמיה, בדרך כלל נקבע 2,5 - 25 מ"ג של ויטמין K1. כדי למנוע דימום בעת נטילת יותר מדי חומרים נוגדי קרישה, יש ליטול 1 עד 5 מ"ג ויטמין K. ביפן מומלץ למנאקינון -4 (MK-4) כדי למנוע התפתחות של אוסטאופורוזיס. יש לזכור כי מדובר בהמלצות כלליות, וכאשר נוטלים תרופות כלשהן, כולל ויטמינים, עליך להתייעץ עם הרופא שלך..

ברפואה העממית

הרפואה המסורתית רואה בוויטמין K תרופה לדימום תכוף ,,, קיבה או תריסריון, כמו גם דימום ברחם. המקורות העיקריים לוויטמין נחשבים על ידי מרפאים עממיים לירקות עלים ירוקים, כרוב, דלעת, סלק, כבד, חלמון ביצה, כמו גם כמה צמחי מרפא - ארנק רועה ופלפל מים.

כדי לחזק את כלי הדם, כמו גם לשמור על החסינות הכללית של הגוף, מומלץ להשתמש במרתח של פירות ועלי סרפד וכו '. מרתח כזה נלקח בעונת החורף, תוך חודש, לפני הארוחות.

העלים עשירים בוויטמין K, המשמשים לרוב ברפואה העממית להפסקת הדימום, כמשכך כאבים ומשכך הרגעה. זה נלקח בצורה של מרתחים, תמיסות, אפקטים ודחיסות. תמיסת עלים של צמח מורידה את לחץ הדם, מסייעת בשיעול ומחלות נשימה. ארנקו של רועה כבר מזמן נחשב לעפיצות ומשמש לרוב ברפואה העממית כדי לעצור דימום פנימי ורחם. הצמח משמש כמרתח או עירוי. כמו כן, כדי לעצור דימום ברחם ואחרים משתמשים בתמיסות ובמרתחים של עלי סרפד העשירים בוויטמין K. לעיתים מוסיפים ערמונים לעלי סרפד כדי להגביר את קרישת הדם.

המחקר המדעי האחרון בנושא ויטמין K

במחקר הגדול והמאוחר ביותר מסוגו, חוקרים מאוניברסיטת סארי מצאו קשר בין תזונה לטיפול יעיל במחלות דלקת מפרקים ניוונית.

קרא עוד

לאחר ניתוח 68 מחקרים קיימים בתחום זה, החוקרים מצאו כי מינון יומי נמוך של שמן דגים יכול להפחית את הכאב בחולי דלקת מפרקים ניוונית ולסייע בשיפור מערכת הלב וכלי הדם שלהם. חומצות השומן החיוניות בשמן דגים מפחיתות את הדלקת במפרקים ועוזרות להקל על הכאב. החוקרים מצאו גם כי ירידה במשקל בחולים עם פעילות גופנית והופעתם התעמלה גם בשיפור דלקת מפרקים ניוונית. השמנת יתר לא רק מגבירה את הלחץ על המפרקים, אלא גם עלולה להוביל לדלקת מערכתית בגוף. נמצא גם כי הכנסת מזון רב יותר של ויטמין K כמו קייל, תרד ופטרוזיליה לתזונה משפיעה לטובה על מצבם של חולים עם דלקת מפרקים ניוונית. ויטמין K חיוני לחלבונים התלויים בוויטמין K הנמצאים בעצמות ובסחוסים. צריכה לא מספקת של ויטמין K משפיעה לרעה על תפקוד החלבון, מאטה את צמיחת העצם ותיקונה ומגדילה את הסיכון לדלקת מפרקים ניוונית.

מחקר שפורסם בכתב העת American Press of High Pressure מצביע על כך שרמות גבוהות של חלבון גלאי לא פעיל (המופעל בדרך כלל על ידי ויטמין K) עשוי להצביע על סיכון מוגבר למחלות לב.

קרא עוד

מסקנה זו הושגה לאחר מדידת רמת החלבון הזה בקרב אנשים בדיאליזה. ישנן עדויות הולכות וגדלות לכך שויטמין K, הנחשב באופן מסורתי לחיוני לבריאות העצם, ממלא תפקיד גם בתפקוד מערכת הלב וכלי הדם. על ידי חיזוק העצמות, זה גם תורם להתכווצות ולהרפיית כלי הדם. אם יש הסתיידות של הכלים, אז הסידן מהעצמות עובר לכלי, וכתוצאה מכך העצמות נחלשות והכלי פחות אלסטי. המעכב הטבעי היחיד של הסתיידות כלי הדם הוא המטריצה ​​הפעילה Gla-protein, המספקת את תהליך הידבקות הסידן לתאי הדם במקום לדפנות כלי הדם. וחלבון זה מופעל בדיוק בעזרת ויטמין K. למרות היעדר תוצאות קליניות, חלבון גלאי במחזור לא פעיל נחשב לאינדיקציה לסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.

צריכת ויטמין K לא מספקת בקרב מתבגרים נקשרה למחלות לב.

קרא עוד

במחקר שנערך על 766 מתבגרים בריאים, נמצא כי אלו שצרכו את הכמות המינימלית ביותר של ויטמין K1 המצוי בתרד, כרוב, חסה לקרחון ושמן זית היו בסיכון גבוה פי 3,3 להתרחבות לא בריאה של חדר השאיבה הראשי של החדר. לֵב. ויטמין K1, או פילוקווינון, הוא הצורה הנפוצה ביותר של ויטמין K בתזונה האמריקאית. "בני נוער שאינם צורכים ירקות עלים ירוקים עלולים להתמודד עם בעיות בריאות חמורות בעתיד", אומר ד"ר נורמן פולוק, ביולוג עצמות במכון למניעת ג'ורג'יה מאוניברסיטת אוגוסטה, ג'ורג'יה, ארה"ב ומחבר המחקר. כעשרה אחוזים מבני הנוער כבר היו בעלי מידה מסוימת של היפרטרופיה בחדר שמאל, כך מדווחים פולוק ועמיתיו. בדרך כלל, שינויים קלים בחדרים שכיחים יותר בקרב מבוגרים שלבם עומס יתר בגלל לחץ דם מתמשך. בניגוד לשרירים אחרים, לב גדול יותר אינו נחשב לבריא ועלול להפוך ללא יעיל. המדענים מאמינים שהם ערכו את המחקר הראשון מסוגו של קשרים בין ויטמין K לבין מבנה הלב ותפקודו של הלב בקרב צעירים. למרות שיש צורך במחקר נוסף על הבעיה, הראיות מצביעות על כך שיש לעקוב אחר צריכת ויטמין K נאותה בגיל צעיר כדי להימנע מבעיות בריאות נוספות.

שימוש בקוסמטיקה

באופן מסורתי, ויטמין K נחשב לאחד מהויטמיני היופי המרכזיים, יחד עם ויטמינים A, C ו-E. הוא משמש לעתים קרובות בריכוז של 2007% במוצרי טיפוח לסימני מתיחה, צלקות, רוזצאה ורוזציאה בשל יכולתו לשפר את כלי הדם. בריאות ועצירת דימום. הוא האמין כי ויטמין K מסוגל להתמודד גם עם עיגולים שחורים מתחת לעיניים. מחקרים מראים כי ויטמין K יכול לעזור להילחם גם בסימני ההזדקנות. מחקר XNUMX מראה שלאנשים עם תת ספיגה של ויטמין K היו קמטים מוקדמים בולטים.

ויטמין K מועיל גם לשימוש במוצרי טיפוח הגוף. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Vascular Research מראה שוויטמין K עשוי לסייע במניעת התרחשות זו. הוא מפעיל חלבון מיוחד הדרוש למניעת הסתיידות של דפנות הוורידים - הגורם לדליות.

בקוסמטיקה תעשייתית משתמשים רק בצורה אחת של ויטמין זה - פיטונדיאון. זהו גורם קרישה בדם, מייצב את מצב כלי הדם והנימים. ויטמין K משמש גם בתקופת השיקום לאחר ניתוחים פלסטיים, הליכי לייזר, קילופים.

ישנם מתכונים רבים למסכות פנים טבעיות המכילות מרכיבים המכילים ויטמין K. מוצרים כאלה הם פטרוזיליה, שמיר, תרד, דלעת,. מסכות כאלה כוללות לעתים קרובות ויטמינים אחרים כגון A, E, C, B6 כדי להשיג את ההשפעה הטובה ביותר על העור. ויטמין K, בפרט, מסוגל להעניק לעור מראה רענן יותר, להחליק קמטים עדינים, להיפטר מעיגולים שחורים ולהפחית את הנראות של כלי הדם.

  1. 1 מתכון יעיל מאוד לנפיחות והתחדשות הוא מסכה עם מיץ לימון, חלב קוקוס וקייל. מסכה זו מוחלת על הפנים בבוקר, מספר פעמים בשבוע למשך 8 דקות. על מנת להכין את המסכה יש צורך לסחוט את מיץ הפרוסות (כך שתתקבל כפית אחת), לשטוף את הכרוב (חופן) ולערבב את כל המרכיבים (1 כפית דבש וכף חלב קוקוס ). אז תוכלו לטחון את כל המרכיבים בבלנדר, או אם אתם מעדיפים מבנה עבה יותר, לטחון את הכרוב בבלנדר ולהוסיף את כל שאר המרכיבים ביד. את המסכה המוגמרת ניתן להניח בצנצנת זכוכית ולאחסן במקרר למשך שבוע.
  2. 2 מסכה מזינה, מרעננת ומרככת היא מסכה עם בננה, דבש ואבוקדו. הבננה עשירה בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין B6, מגנזיום, ויטמין C, אשלגן, ביוטין וכו 'אבוקדו מכיל אומגה 3, סיבים, ויטמין K, נחושת, חומצה פולית וויטמין E. זה עוזר בהגנה על העור מפני קרני UV. . דבש הוא חומר אנטיבקטריאלי טבעי, אנטי פטרייתי ומחטא. יחד, מרכיבים אלה הם אוצר של חומרים מועילים לעור. על מנת להכין את המסכה צריך ללוש בננה ואז להוסיף כפית אחת של דבש. מרחו על עור נקי, השאירו למשך 1 דקות, שטפו במים חמים.
  1. 3 הקוסמטיקאית המפורסמת אילדי פקר משתפת את המתכון האהוב עליה למסכה ביתית לאדמומיות ודלקת: היא מכילה פטרוזיליה, חומץ תפוחים ויוגורט. טוחנים חופן פטרוזיליה בבלנדר, מוסיפים שתי כפיות חומץ תפוחים אורגני ולא מסונן ושלוש כפות יוגורט טבעי. מרחו את התערובת על עור נקי למשך 15 דקות ואז שטפו במים חמים. מסכה זו לא רק תפחית את האדמומיות בזכות ויטמין K הכלול בפטרוזיליה, אלא גם תהיה לה השפעה הלבנה קלה.
  2. 4 לעור קורן, לח ולגוון מומלץ להשתמש במסכה העשויה מיוגורט טבעי. מלפפון מכיל ויטמינים C ו- K, שהם נוגדי חמצון שמלחחים את העור ונלחמים בעיגולים כהים. יוגורט טבעי מקלף את העור, מסיר תאים מתים, מעניק לחות ומעניק זוהר טבעי. להכנת המסכה טוחנים את המלפפון בבלנדר ומערבבים עם כף אחת של יוגורט טבעי. השאירו אותו על העור למשך 1 דקות ואז שטפו במים קרים.

ויטמין K לשיער

קיימת דעה מדעית כי מחסור בוויטמין K2 בגוף יכול להוביל לנשירת שיער. זה עוזר להתחדשות ושיקום זקיקי השיער. בנוסף, ויטמין K, כאמור קודם, מפעיל חלבון מיוחד בגוף המווסת את זרימת הסידן ומונע את שקיעת הסידן על דפנות כלי הדם. זרימת דם נכונה בקרקפת משפיעה ישירות על קצב ואיכות גדילת הזקיקים. בנוסף, סידן אחראי על ויסות הורמון הטסטוסטרון, אשר במקרה של פגיעה בייצור עלול לגרום לו - אצל גברים ונשים כאחד. לכן, מומלץ לכלול בתזונה מזונות עשירים בוויטמין K2 - פולי סויה מותססים, גבינה בשלה, קפיר, כרוב כבוש, בשר.

שימוש בבעלי חיים

מאז גילויו, ידוע כי ויטמין K ממלא תפקיד חשוב בתהליך קרישת הדם. מחקרים עדכניים יותר הראו כי ויטמין K חשוב גם בחילוף החומרים בסידן. ויטמין K הוא חומר מזין חיוני לכל בעלי החיים, אם כי לא כל המקורות בטוחים.

עופות, במיוחד צלי דגים והודו, נוטים יותר לפתח תסמיני מחסור בוויטמין K מאשר מיני בעלי חיים אחרים, שניתן לייחס אותם למערכת העיכול הקצרה שלהם ולמעבר מזון מהיר. נראה כי גמרים כמו בקר וכבשים אינם זקוקים למקור תזונתי של ויטמין K עקב סינתזה מיקרוביאלית של ויטמין זה ברומן, אחד מתאי הקיבה של בעלי חיים אלה. מכיוון שסוסים הם אוכלי עשב, ניתן לעמוד בדרישות ויטמין K שלהם ממקורות הנמצאים בצמחים ומסינתזה מיקרוביאלית במעיים.

המקורות השונים של ויטמין K המקובלים לשימוש במזון לבעלי חיים מכונים באופן נרחב את התרכובות הפעילות של ויטמין K. ישנם שני תרכובות פעולות עיקריות של ויטמין K - מנדיאון ומתחם הברנזולפיט של מנדיאון. שני תרכובות אלה נמצאים בשימוש נרחב גם בסוגים אחרים של מזון לבעלי חיים, מכיוון שתזונאים כוללים לעיתים קרובות חומרים פעילים של ויטמין K בניסוח המזון למניעת מחסור בוויטמין K. למרות שמקורות צמחיים מכילים כמויות גבוהות למדי של ויטמין K, מעט מאוד ידוע על הזמינות הביולוגית של ויטמין ממקורות אלה. על פי פרסום NRC, סובלנות ויטמינים לבעלי חיים (1987), ויטמין K אינו מוביל לרעילות בעת צריכת כמויות גדולות של פילוקינון, הצורה הטבעית של ויטמין K. כמו כן, מצוין כי מנדיון, ויטמין K סינתטי הנפוץ בבעלי חיים. ניתן להוסיף עד רמות העולות על פי פי 1000 מהכמות הנצרכת במזון, ללא השפעות שליליות על בעלי חיים פרט לסוסים. מתן תרכובות אלו באמצעות הזרקה גרם לתופעות שליליות אצל סוסים, ולא ברור אם תופעות אלו יתרחשו גם כאשר מוסיפים פעילים של ויטמין K לתזונה. ויטמין K והחומרים הפעילים של ויטמין K ממלאים תפקיד חשוב במתן חומרים מזינים חיוניים בתזונתם של בעלי חיים.

בייצור היבול

בעשורים האחרונים חלה עלייה משמעותית בהתעניינות בתפקוד הפיזיולוגי של ויטמין K בחילוף החומרים של הצמחים. בנוסף לרלוונטיות הידועה שלו לפוטוסינתזה, יותר ויותר סביר כי פילוקינון עשוי למלא תפקיד חשוב גם בתאי צמחים אחרים. כמה מחקרים, למשל, העלו את מעורבותו של ויטמין K בשרשרת התחבורה המובילה אלקטרונים על פני קרומי הפלזמה, ואת האפשרות שמולקולה זו מסייעת בשמירה על מצב החמצון הנכון של כמה חלבונים חשובים המוטבעים בקרום התא. הימצאותם של סוגים שונים של רדוקטזות של כינון בתכולת הנוזל בתא יכולה להוביל גם להנחה כי הוויטמין עשוי להיות קשור לבריכות אנזימטיות אחרות מקרום התא. עד כה עדיין נערכים מחקרים חדשים ועמוקים יותר כדי להבין ולהבהיר את כל המנגנונים בהם מעורב פילוקינון.

עובדות מעניינות

  • ויטמין K לוקח את שמו ממילה דנית או גרמנית קרישה, שמשמעותו קרישת דם.
  • כל התינוקות, ללא קשר למין, גזע או מוצא אתני, נמצאים בסיכון לדימום עד שהם מתחילים לאכול מזון רגיל או תערובות ועד שחיידקי המעיים שלהם מתחילים לייצר ויטמין K. זאת בשל מעבר לא מספיק של ויטמין K על פני השליה. כמות קטנה של ויטמין בחלב אם והיעדר חיידקים נחוצים במעיים של התינוק בשבועות הראשונים לחייו.
  • מזון תוסס כמו נאטו בדרך כלל מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של ויטמין K שנמצא בתזונה האנושית ויכול לספק מספר מיליגרם של ויטמין K2 מדי יום. רמה זו גבוהה בהרבה מזו המצויה בירקות עלים ירוקים כהים.
  • תפקידו העיקרי של ויטמין K הוא הפעלת חלבונים המחייבים סידן. K1 מעורב בעיקר בקרישת דם, ואילו K2 מווסת את כניסת הסידן לתא הנכון בגוף.

התוויות נגד ואזהרות

ויטמין K יציב יותר במהלך עיבוד המזון מאשר ויטמינים אחרים. ניתן למצוא כמה ויטמינים K טבעיים באלה העמידים בפני חום ולחות במהלך הבישול. הוויטמין פחות יציב בחשיפה לחומצות, אלקליות, אור וחמצון. הקפאה יכולה להפחית את רמות ויטמין K במזונות. לעיתים מוסיפים אותו למזון כחומר משמר לבקרת התסיסה.

סימני מחסור

עדויות עדכניות מצביעות על כך שמחסור בוויטמין K אינו טיפוסי אצל מבוגרים בריאים, מכיוון שהוויטמין נמצא בשפע במזונות. אלו שנמצאים לרוב בסיכון לפתח מחסור הם אלו הנוטלים תרופות נוגדות קרישה, חולים עם נזק כבד משמעותי וספיגה לקויה של שומן מהמזון ותינוקות שזה עתה נולדו. מחסור בויטמין K מוביל להפרעת דימום, המופגנת בדרך כלל על ידי בדיקות קצב קרישת מעבדה.

התסמינים כוללים:

  • חבורות ודימום קלים;
  • דימום מהאף, מחניכיים;
  • דם בשתן ובצואה;
  • דימום וסת כבד;
  • דימום תוך גולגולתי חמור בתינוקות.

אין סיכונים ידועים לאנשים בריאים הקשורים במינונים גבוהים של ויטמין K1 (פילוקינון) או ויטמין K2 (מנאקינון).

תגובות בין תרופתיות

ויטמין K יכול לקיים אינטראקציות חמורות ועלולות להזיק עם נוגדי קרישה כגון קומדיןו פענפרוקומון, acenocoumarol ו תיוקרומולהמשמשים בדרך כלל בחלק ממדינות אירופה. תרופות אלו מפריעות לפעילות ויטמין K, מה שמוביל לדלדול של גורמי קרישת ויטמין K.

אנטיביוטיקה עלולה להרוג חיידקים המייצרים ויטמין K במעיים, דבר שעלול להוריד את רמות ויטמין K.

חומרים ממצרי חומצה מרה המשמשים להורדת רמות על ידי מניעת ספיגה חוזרת של חומצות מרה עשויים גם להפחית את הספיגה של ויטמין K וויטמינים אחרים המסיסים בשומן, אם כי המשמעות הקלינית של השפעה זו אינה ברורה. להשפעה דומה יכולות להיות תרופות להרזיה המעכבות את ספיגת השומנים בגוף, בהתאמה, וויטמינים מסיסים בשומן.

אספנו את הנקודות החשובות ביותר בנושא ויטמין K באיור זה ונודה לכם אם תשתפו את התמונה ברשת חברתית או בבלוג, עם קישור לדף זה:

מקורות מידע
  1. ,
  2. Ferland G. גילוי ויטמין K ויישומיו הקליניים. אן נוטר מטאב 2012; 61: 213–218. doi.org/10.1159/000343108
  3. מאגרי הרכב מזון USDA,
  4. גיליון עובדות לויטמין K. לאנשי מקצוע בתחום הבריאות,
  5. פיטונדיון. סיכום מורכב עבור CID 5284607. Pubchem. מאגר כימיה פתוח,
  6. יתרונות בריאותיים ומקורות ויטמין K. חדשות רפואיות היום,
  7. אינטראקציות בין ויטמינים ומינרלים: הקשר המורכב של חומרים תזונתיים חיוניים. ד"ר דינה מיניך,
  8. 7 זיווג מזון מופעל על,
  9. ויטמין K,
  10. אוניברסיטת מדינת אורגון. מכון לינוס פאולינג. מרכז מידע על מרכיבי תזונה. ויטמין K,
  11. GN Uzhegov. המתכונים הטובים ביותר לרפואה מסורתית לבריאות ואריכות ימים. אולמה-פרס, 2006
  12. סאלי תומאס, הת'ר בראון, עלי מובאשרי, מרגרט פי ריימן. מהן הראיות לתפקיד לדיאטה ולתזונה באוסטיאוארתריטיס? ראומטולוגיה, 2018; 57. doi.org/10.1093/rheumatology/key011
  13. מרי אלן פיין, גסטון ק קאפוקו, וויליאם ד פולסון, סלסטין פ וויליאמס, אנאס ראיד, ינבין דונג, מרז'ו הי ג'יי קנפן, סיז ורמיר, נורמן ק. חלבון גלאי מטריקס לא פעיל, נוקשות עורקים ותפקוד אנדותל בחולי המודיאליזה אפרו-אמריקאית. כתב העת האמריקני ליתר לחץ דם, 2018; 31 (6): 735. doi.org /10.1093/ajh/hpy049
  14. מרי ק 'דות'יט, מרי אלן פיין, ג'ושוע טי נגוין, סלסטין פ וויליאמס, אליסון ה' ג'אסטי, ברנרד גוטין, נורמן ק פולוק. צריכת פילוקווינון קשורה למבנה לב ולתפקוד בקרב מתבגרים. כתב העת לתזונה, 2017; jn253666 doi.org /10.3945/jn.117.253666
  15. ויטמין ק דרמסקופ,
  16. מתכון למסכת פנים קייל שתאהבו אפילו יותר מהירוק הזה,
  17. מסכת פנים תוצרת בית זו משמשת כקינוח,
  18. 10 מסכות פנים DIY שעובדות בפועל,
  19. 8 מסכות פנים DIY. מתכונים פשוטים למסכות פנים עבור עור ללא רבב, LilyBed
  20. הכל על ויטמין K2 והקשר שלו עם נשירת שיער,
  21. חומרים ויטמין K ומזון לבעלי חיים. מינהל המזון והתרופות האמריקני,
  22. פאולו מנצוטי, פטריזיה דה ניסי, גרציאנו זוצ'י. ויטמין K בצמחים. מדע צמחים פונקציונלי וביוטכנולוגיה. ספרי מדע גלובליים. 2008.
  23. ג'קלין ב 'מרקוס טרשת נפוצה. יסודות ויטמינים ומינרלים: שיעורי המזון והמשקאות הבריאים, כולל פיטו-נוטריאנטים ומזונות פונקציונליים: אפשרויות ויטמין ומינרלים בריאים, תפקידים ויישומים בתחום התזונה, מדעי המזון ואמנויות הקולינריה. doi.org/10.1016/B978-0-12-391882-6.00007-8
הדפסה מחודשת של חומרים

השימוש בחומר כלשהו ללא הסכמתנו מראש ובכתב אסור.

הוראות בטיחות

ההנהלה אינה אחראית לכל ניסיון ליישם מתכון, ייעוץ או תזונה כלשהי, ואינה מתחייבת שהמידע שצוין יעזור או יפגע בך באופן אישי. היו זהירים ותמיד התייעצו עם רופא מתאים!

קרא גם על ויטמינים אחרים:

השאירו תגובה