צמחונות ולחץ דם

תזונה מבוססת צמחים עשויה להוריד את לחץ הדם, על פי מחקר שפורסם ב-24 בפברואר 2014 בכתב עת רפואי גדול. האם באמת כדאי להפסיק לאכול בשר לפני התחלת הטיפול?

"תן לי להיות ברור בעניין הזה. הדיאטה דלת הפחמימות היא קוואקר", אמר ד"ר ניל ברנרד, "היא פופולרית, אבל היא לא מדעית, זו טעות, זו אופנה. בשלב מסוים, עלינו לזוז הצידה ולהסתכל על הראיות".

הערה: אל תשאלו את ד"ר ניל ברנרד לגבי הגבלת צריכת הפחמימות.

"אתה מסתכל על האנשים ברחבי העולם שהם הכי רזים, בריאים וחיים הכי הרבה זמן, הם לא עוקבים אחר שום דבר שדומה אפילו במעט לתזונה דלת פחמימות", אמר. "תראה את יפן. היפנים הם האנשים החיים הכי הרבה זמן. מהן העדפות התזונה ביפן? הם אוכלים כמויות עצומות של אורז. בדקנו כל מחקר שפורסם, וזה באמת, ללא ספק נכון."

בהתחשב בכך שברנרד הוא מחברם של 15 ספרים המשבחים את סגולותיה מאריכות חיים של תזונה מהצומח, דבריו אינם מפתיעים. ברנרד ועמיתיו פרסמו מטה-אנליזה בכתב העת היוקרתי של איגוד הרופאים האמריקאי, שאישרה את ההבטחה הבריאותית העצומה של תזונה צמחונית: היא מורידה משמעותית את לחץ הדם.

לחץ דם גבוה מקצר חיים ותורם למחלות לב, אי ספיקת כליות ובעיות בריאות רבות אחרות שכדאי למנוע. אנחנו יודעים כבר שנים שצמחונות ולחץ דם נמוך קשורים איכשהו, אבל הסיבות לכך לא היו ברורות.

לאנשים שמקפידים על תזונה צמחונית יש לחץ דם נמוך משמעותית. ההשפעה היא כמחצית מעוצמת התרופות המתאימות.

בשנים האחרונות נערכו מספר מחקרים על תלות לחץ הדם בתזונה צמחונית על ידי המכון הלאומי לבריאות, המפורסם ביותר בארצות הברית. התברר שלאנשים שמעדיפים תזונה צמחונית יש לחץ דם נמוך באופן ניכר מאשר אנשים שאינם צמחונים. בסופו של דבר המליצו החוקרים להעשיר את התזונה בתכולה גבוהה של פירות וירקות, אגוזים ושעועית, אם כי לא אמרו על הצורך להפוך לצמחונים.

"מה חדש במה שהצלחנו להשיג? ירידת לחץ ממוצעת ממש טובה", אמר ברנרד. "מטא-אנליזה היא הסוג הטוב ביותר של מחקר מדעי. במקום לעשות רק מחקר אחד, סיכמנו כל מחקר בנושא שפורסם.

בנוסף לשבעת ניסויי הביקורת (שבהם מבקשים מאנשים לשנות את התזונה שלהם ולהשוות את הביצועים שלהם לאלו של קבוצת ביקורת של אוכלי כל), סוכמו 32 ​​מחקרים שונים. הירידה בלחץ הדם בעת מעבר לתזונה צמחונית היא משמעותית למדי.

זה לא נדיר לראות מטופלים במרכז המחקר שלנו שבאים ולוקחים ארבע תרופות להורדת לחץ הדם שלהם, אבל הוא ממשיך להיות גבוה מדי. אז אם שינוי בתזונה יכול להוריד ביעילות את לחץ הדם, או טוב יותר, למנוע בעיות לחץ דם, זה מצוין כי זה לא עולה כלום וכל תופעות הלוואי יתקבלו בברכה – ירידה במשקל והורדת כולסטרול! והכל בזכות התזונה הטבעונית.

אכילת בשר מעלה את לחץ הדם. אם אדם אוכל בשר, זה מגדיל את הסיכוי שלו לקבל בעיות בריאותיות".

קבוצת המחקר של הוועדה לרפואה אחראית פרסמה בפברואר 2014 מאמר אקדמי נוסף, שמצא כי תזונה מבוססת בשר מגבירה את הסיכון לפתח שני סוגי סוכרת ויש להתייחס אליה כגורם סיכון.

אנשים שאוכלים גבינה וביצים בנוסף לצמחים נוטים להיות מעט יותר כבדים, למרות שהם תמיד רזים יותר מאוכלי בשר. תזונה חצי צמחונית אכן עוזרת לחלק. עלייה במשקל היא עניין אחר. אנו מתעניינים מדוע לצמחונים יש לחץ דם נמוך יותר? "אנשים רבים יאמרו שזה בגלל שתזונה צמחית עשירה באשלגן", אמר ברנרד. "זה באמת חשוב להורדת לחץ הדם. עם זאת, אני חושב שיש גורם חשוב יותר: צמיגות הדם שלך".

צריכת שומן רווי נמצאה קשורה לדם צמיג יותר ולסיכון ליתר לחץ דם, על פי ארגון הבריאות העולמי, בהשוואה לצריכת שומן רב בלתי רווי.

ברנרד תיאר בצבעוניות את בישול בייקון במחבת שמתקררת ומתקשה למוצק שעווה. "שומן מן החי בדם מייצר את אותה השפעה", הוא אומר. "אם אתה אוכל שומן מן החי, הדם שלך למעשה נהיה סמיך יותר וקשה יותר למחזור. אז הלב צריך לעבוד קשה יותר כדי לגרום לדם לזרום. אם אתה לא אוכל בשר, צמיגות הדם ולחץ הדם שלך ירדו. אנחנו מאמינים שזו הסיבה העיקרית".

בעלי החיים המהירים ביותר, כמו סוסים, אינם אוכלים בשר או גבינה, ולכן דמם דליל. הדם שלהם זורם היטב. כידוע, רבים מהספורטאים המתמשכים בעולם הם גם טבעונים. סקוט יורק הוא רץ מרחק העל המדהים ביותר בעולם. יורק אומר שאכילה על בסיס צמחי היא הדיאטה היחידה שהוא אי פעם עקב אחריו.

גם סרינה וויליאמס היא טבעונית - כבר שנים. היא נשאלה מאיפה היא משיגה חלבון להתאוששות השרירים. היא ענתה: "באותו מקום שבו סוס או שור, פיל או ג'ירפה, גורילה או כל אוכל עשב אחר מקבלים אותם. בעלי החיים החזקים ביותר אוכלים מזון מהצומח. אם אתה אנושי, אתה יכול לאכול דגנים, שעועית ואפילו ירקות עלים ירוקים. הברוקולי נותן לי כשליש מהחלבון שאני צריך".

טבעונות, אגב, היא לא הדרך היחידה להוריד את לחץ הדם. מוצרי חלב והתזונה הים תיכונית יעילים גם ליתר לחץ דם.

 

השאירו תגובה