מיתוסים צמחוניים

במהלך קיומו, וזו יותר ממאה שנה, התזונה הצמחונית צמחה במיתוסים רבים, הן על יתרונותיה והן על נזקיה. היום הם מסופרים מחדש על ידי אנשים בעלי דעות דומות, יצרני מוצרי מזון שונים שמשתמשים בהם בקמפיינים הפרסומיים שלהם, אבל מה יש - לפעמים הם פשוט מרוויחים עליהם כסף. אבל מעטים יודעים שכמעט כולם מתפוגגים בזכות ההיגיון היסודי והידע הקטן ביותר בביולוגיה וביוכימיה. לא מאמין לי? תראה בעצמך.

מיתוסים על יתרונות הצמחונות

מערכת העיכול האנושית אינה מיועדת לעיכול בשר.

מדענים מתווכחים כבר עשרות שנים על מי שאנחנו באמת - אוכלי עשב או טורפים? יתר על כן, טיעוניהם מבוססים בעיקר על השוואת גודל המעיים של בני אדם ובעלי חיים שונים. יש לנו את זה כל עוד כבשה או צבי. ולאותם נמרים או אריות יש קצר. מכאן המסקנה - שיש להם את זה וזה מתאים יותר לבשר. פשוט משום שהוא עובר דרכו מהר יותר, בלי להתעכב בשום מקום או להתפרק, מה שכמובן אי אפשר לומר על המעיים שלנו.

אך במציאות, כל הטיעונים הללו אינם נתמכים על ידי המדע. תזונאים מסכימים כי המעיים שלנו ארוכים יותר ממעי הטורפים, אך יחד עם זאת מתעקשים שאם לאדם אין בעיות עיכול, הוא מעכל תבשילי בשר בצורה מושלמת. יש לו הכל בשביל זה: בבטן - חומצה הידרוכלורית ובתריסריון - אנזימים. לפיכך, הם מגיעים רק למעי הדק, כך שלא יכול להיות כאן שום אוכל מתמשך ונרקב. זה עניין אחר אם יש בעיות, למשל, דלקת קיבה עם חומציות נמוכה. אך במקרה זה, במקום נתח בשר מעובד בצורה גרועה, עשויה להיות חתיכת לחם או פרי כלשהו. לכן, למיתוס הזה אין שום קשר למציאות, אבל האמת היא שהאדם הוא כל-אוכל.

ניתן לעבד בשר ואף להירקב בבטן עד 36 שעות, תוך שהוא מוריד מאדם את האנרגיה שלו

המשך המיתוס הקודם, שמופרך על ידי המדע. העובדה היא שריכוז החומצה ההידרוכלורית בקיבה פשוט יורד מהגודל, כך ששום דבר לא ניתן לעיכול לאורך זמן, ואף יותר מכך, שום דבר לא יכול להירקב בו. החיידק היחיד שיכול לסבול מצבים כה קשים הוא הליקובקטר פילורי... אבל זה לא קשור לתהליכי פירוק וריקבון.

תזונה צמחונית בריאה יותר

כמובן שתזונה מחושבת, בה יש מקום למאכלים המכילים את כל חומרי המקרו והמיקרו-תזונה, עוזרת להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם, סוכר, סרטן ואחרים. אך ראשית, במציאות, לא כולם מקפידים על כך. ושנית, יש גם מחקר מדעי (מחקר קונים מזון בריאות, EPIC- אוקספורדמוכיח את ההיפך. לדוגמא, בבריטניה נמצא כי אוכלי בשר נוטים פחות לחלות בסרטן המוח, צוואר הרחם ופי הטבעת, בהשוואה לצמחונים.

אנשים צמחוניים חיים יותר

מיתוס זה נולד, ככל הנראה, כאשר הוכח כי צמחונות מסייעת במניעת מחלות מסוימות. אבל הדבר המעניין ביותר הוא שאיש לא אישר נתונים סטטיסטיים על חייהם של אנשים עם דיאטות שונות. ואם אתה זוכר שבהודו - מולדת הצמחונות - אנשים חיים בממוצע עד 63 שנים, ובמדינות סקנדינביה, שם קשה לדמיין יום ללא בשר ודגים שומניים - עד 75 שנים, ההפך הוא אכפת.

צמחונות מאפשרת לכם לרזות במהירות

מחקרים הראו כי לצמחונים שיעורים נמוכים בהשוואה לאוכלי בשר. אך אל תשכח כי אינדיקטור זה עשוי להצביע לא רק על היעדר שומן תת עורי, אלא גם על היעדר מסת שריר. בנוסף, תזונה צמחונית חשובה.

זה לא סוד לאף אחד שקשה מאוד להרכיב אותו נכון, לאחר שהשיג את היחס האופטימלי של מאקרו-נוטריינטים ואת תכולת הקלוריות המינימלית של מנות, במיוחד בארצנו, שבה פירות וירקות לא גדלים כל השנה. אז אתה צריך להחליף אותם במוצרים אחרים או להגדיל את המנות הנאכלות. אבל הדגנים עצמם עשירים בקלוריות, שמן זית כבד יותר מחמאה, ואותן בננות או ענבים מתוקים מדי. לפיכך, מסרב לחלוטין מבשר ומהשומן שיש בו, אדם עלול פשוט להתאכזב. ואל תזרוק כמה קילוגרמים מיותרים, אלא להיפך, תעלה אותם.

חלבון צמחי דומה לבעלי חיים

מיתוס זה מופרך על ידי הידע שנצבר בבית הספר בשיעור ביולוגיה. העובדה היא שלחלבון צמחי אין סט שלם של חומצות אמינו. בנוסף, הוא פחות לעיכול מבעלי חיים. ולקבל את זה לחלוטין, אדם מסתכן ב"עשיר "את גופו בפיטואסטרוגנים, המשפיעים לרעה על חילוף החומרים ההורמונלי של גברים. בנוסף, תזונה צמחונית מגבילה במידה מסוימת את הגוף בכמה חומרים שימושיים, כמו שבכלל לא נמצאים בצמחים, ברזל, אבץ וסידן (אם אנחנו מדברים על טבעונים).

לסיכום כל האמור לעיל, שאלת היתרונות של צמחונות יכולה להיחשב סגורה, אם לא "אבל" אחת. לצד מיתוסים אלה ישנם גם מיתוסים על הסכנות שבצמחונות. הם גם מייצרים מחלוקת ומחלוקת ולעתים קרובות מפריכים את האמור לעיל. ובאותה מידה הוזר בהצלחה.

מיתוסים על הסכנות שבצמחונות

כל הצמחונים חלשים, מכיוון שהכוח מגיע מבשר

ככל הנראה, הוא הומצא על ידי אנשים שאין להם שום קשר לצמחונות עצמה. וההוכחה לכך היא ההישגים. ויש הרבה כאלה - אלופים, בעלי שיאים ובעלי תארים מעוררי קנאה. כולם טוענים כי התזונה הצמחונית הפחמימה היא שהעניקה לגופם מרץ וכוח מרבי לכבוש את אולימפוס הספורט. ביניהם ברוס לי, קרל לואיס, כריס קמפבל ואחרים.

אך אל תשכח שמיתוס זה נותר רק מיתוס כל עוד אדם המחליט לעבור לתזונה צמחונית מתכנן בקפידה את תזונתו ומוודא כי הכמות הנדרשת של מרכיבי מיקרו ומיקרו יסופק לגופו.

על ידי ויתור על בשר, לצמחונים חסר חלבון

מהו חלבון? זוהי קבוצה ספציפית של חומצות אמינו. כמובן, זה בבשר, אבל חוץ מזה, הוא נמצא גם במזונות מהצומח. ואצות ספירולינה מכילות אותו בצורה בה האדם זקוק לה - עם כל חומצות האמינו החיוניות. עם דגנים (חיטה, אורז), סוגים אחרים של אגוזים וקטניות, הכל יותר קשה - חסרים להם חומצה אמינית אחת או יותר. אבל אל תתייאש אפילו כאן! הבעיה נפתרת בהצלחה על ידי שילובם המיומן. במילים אחרות, על ידי ערבוב דגנים וקטניות (פולי סויה, שעועית, אפונה) במנה אחת, האדם מקבל סט מלא של חומצות אמינו. שימו לב לא לאכול גרם אחד של בשר.

האמור לעיל מאושש על ידי דברי האנציקלופדיה הבריטית לפיהם אגוזים, קטניות, מוצרי חלב ודגנים מכילים עד 56% חלבון, מה שלא ניתן לומר על בשר.

אוכלי בשר חכמים יותר מצמחונים

מיתוס זה מבוסס על האמונה המקובלת כי לצמחונים חסר זרחן. אחרי הכל, הם מסרבים לבשר, דגים, ולפעמים חלב וביצים. אבל מסתבר שהכל לא כל כך מפחיד. אחרי הכל, יסוד קורט זה מצוי גם בקטניות, אגוזים, כרובית, סלרי, צנוניות, מלפפונים, גזר, חיטה, פטרוזיליה וכו '.

ולפעמים דווקא מהמוצרים האלה הוא גם נספג בצורה מקסימלית. למשל, השריית דגנים וקטניות ממש לפני הבישול. ההוכחה הטובה ביותר לכך היא טביעת הרגל עלי אדמות שהותירו אחריהם הוגים גדולים, מדענים, מלחינים, אמנים וסופרים מכל הזמנים והעמים - פיתגורס, סוקרטס, היפוקרטס, סנקה, ליאונרדו דה וינצ'י, ליאו טולסטוי, אייזק ניוטון, שופנהאואר ואחרים .

צמחונות היא דרך ישירה לאנמיה

המיתוס הזה נולד מתוך האמונה שברזל נכנס לגוף רק מבשר. אבל מי שלא מכיר תהליכים ביוכימיים מאמין בזה. ואכן, אם מסתכלים על זה, אז בנוסף לבשר, חלב וביצים, ברזל כלול גם בבוטנים, צימוקים, קישואים, בננות, כרוב, תותים, פטל, זיתים, עגבניות, דלעת, תפוחים, תמרים, עדשים, ורדים, אספרגוס ומוצרים רבים אחרים.

נכון, הם קוראים לו לא-המ. משמעות הדבר היא שכדי להיטמע יש ליצור תנאים מסוימים. במקרה שלנו, אכלו בו זמנית מזונות עשירים בברזל, ג. ואל תגזימו עם משקאות המכילים קפאין, מכיוון שהם מעכבים את ספיגת יסוד קורט זה.

בנוסף, אסור לנו לשכוח שאנמיה, או אנמיה, נמצאת גם אצל אוכלי בשר. והרפואה מסבירה זאת לרוב פסיכוסומטיקה - זה כאשר המחלה מופיעה כתוצאה מבעיות פסיכולוגיות. במקרה של אנמיה, קדמה לו פסימיות, ספק עצמי, דיכאון או עבודה יתר. לכן, נחו יותר, חייכו לעיתים קרובות יותר ותהיו בריאים!

לצמחונים חסר ויטמין B12

מיתוס זה מאמין על ידי מי שלא יודע שהוא נמצא לא רק בבשר, דגים, ביצים וחלב, אלא גם בספירולינה וכו 'ובתנאי שאין בעיות במערכת העיכול, אפילו במעי עצמו, שם הוא מסונתז בהצלחה, אם כי בכמויות קטנות.

צמחונים סובלים מרזון עודף ותשישות

ככל הנראה, מיתוס זה הומצא על ידי מי שלא שמע על הצמחונים המפורסמים. ביניהם: טום קרוז, ריצ'רד גיר, ניקול קידמן, בריג'יט בארדו, בראד פיט, קייט ווינסלט, דמי מור, אורלנדו בלום, פמלה אנדרסון, ליים וויקולה, כמו גם אלישיה סילברסטון, שהוכרה על ידי כל העולם כצמחונית הכי סקסית. .

תזונאים אינם מקבלים דיאטה צמחונית

כאן, למעשה, עדיין יש חילוקי דעות. הרפואה המודרנית אינה מנוגדת לדיאטה המכילה את כל מרכיבי המקרו והמיקרו הנחוצים לגוף. דבר נוסף הוא שקשה למדי לחשוב על זה עד הפרט הקטן ביותר, כך שלא כולם עושים זאת. השאר מסתפקים במה שעשו וכתוצאה מכך סובלים ממחסור בחומרים מזינים. תזונאים אינם מכירים בהופעות חובבניות כאלה.

ילדים ונשים בהריון לא יכולים לחיות בלי בשר

המחלוקת סביב המיתוס הזה נמשכת עד היום. שני הצדדים מעלים טיעונים משכנעים, אך העובדות מדברות בעד עצמן: אלישיה סילברסטון נשאה וילדה תינוק חזק ובריא. אומה תורמן, שצמחונית מגיל 11, ילדה וילדה שני ילדים חזקים ובריאים. מדוע אוכלוסיית הודו, 80% מהם לא אוכלים בשר, דגים וביצים, נחשבת לאחת הפוריות בעולם. הם לוקחים חלבון מדגנים, קטניות וחלב.

אבותינו אכלו תמיד בשר

החוכמה העממית מפריכה את המיתוס הזה. הרי מאז ומעולם נאמר על אדם חלש שהוא אכל מעט דייסה. וזה רחוק מהאמרה היחידה על הציון הזה. מילים וידע היסטורי זה מאשרים. אבותינו אכלו בעיקר דגנים, לחם מלא, פירות וירקות (והיה להם כרוב כבוש כל השנה), פטריות, פירות יער, אגוזים, קטניות, חלב ועשבי תיבול. בשר היה נדיר מאוד עבורם פשוט משום שהם צמו יותר מ -200 יום בשנה. ובמקביל הם גידלו עד 10 ילדים!

בתור כתב פוסט, ברצוני להבהיר כי זו אינה רשימה מלאה של מיתוסים על צמחונות. למעשה, יש אינספור כאלה. הם מוכיחים או מכחישים משהו ולפעמים סותרים זה את זה לחלוטין. אבל זה רק מוכיח שמערכת המזון הזו צוברת פופולריות. אנשים מעוניינים בכך, הם עוברים אליו, הם דבקים בו, ויחד עם זאת הם מרגישים מאושרים לחלוטין. האם זה לא הדבר החשוב ביותר?

האמינו בעצמכם ובכוחכם, אך אל תשכחו להקשיב לעצמכם! ולהיות שמח!