ימי חביתה ענקית בארה"ב
 

מאז 1985, בסוף השבוע הראשון של נובמבר בעיר אבבוויל (לואיזיאנה, ארה"ב), חגגו התושבים יום חביתה ענקית (חגיגת חביתה ענקית).

אבל בשנת 2020, בגלל מגיפת נגיף הכורמון, אירועי הפסטיבל בוטלו.

הם אומרים שהוא עצמו היה מעריץ נלהב של החביתה. על פי האגדה, פעם נפוליאון וחבריו עצרו ללילה בעיר בסייר, שם טופל במעדן מקומי שנקרא "מתנת עוף".

לאחר שטעם את ה"מתנה ", ולדיקה שמחה והורתה לאסוף מיידית את כל ביצי העוף הקיימות בסביבה ולהכין מהם חביתה ענקית לכל הצבא. לזכר אירוע זה, פסטיבל החביתות מתקיים בבסיארה עד היום.

 

לדברי מומחים לקולינריה, חביתה היא מתאבן יוצא מן הכלל: אחרי הכל, המנה הזו כובדה לא רק על ידי נפוליאון, אלא גם על ידי שליטים חזקים אחרים. קחו לדוגמא את הקיסר האוסטרי פרנץ ג'וזף, שכינה את החביתה "מתנה נפלאה מאלוהים".

על פי האגדה, השמיים פינקו את פרנץ ג'וזף ב"מתנה "כשהיה בן עשרים - עד לאותו הרגע הוא מעולם לא שמע על שום חביתה, שכן האחרון נחשב למזון של פשוטי העם, שלא נועד לארוחה הקיסרית.

פעם, ולדיקה, לאחר שיצא לטיול, נחרד לגלות שהוא סטה מרשתו והלך לאיבוד ביער עמוק. הוא עשה את דרכו בג'ונגל, ולבסוף ראה אור ועד מהרה עשה את דרכו אל צריף איכרים זעיר, שם התקבל בברכה מכל הלב. המארחת בנתה בחיפזון חביתה חגיגית עבור פרנץ ג'וזף: היא ערבבה חלב, ביצים, קמח וסוכר, שפכה את התערובת למחבת, טיגנה אותה קלות, ולאחר מכן בעזרת סכין חדה חתכה במהירות את כל הפאר הזה לרצועות דקות, השחימה אותן , זורים אבקת סוכר ומוגשים לקייזר יחד עם קומפוט שזיפים.

התשוקה של פרנץ ג'וזף לאיך שהוא אוהב את המנה הטעימה, וכשחזר הביתה, הורה לשפי החצר להכין לו מדי יום "חטיף איכרים". מאז נקראה החביתה המתוקה "קייזרשמררן" - בתרגום מ"רצועת קייזר "הגרמנית.

מומחים מבטיחים שחביתה אמיתית צריכה להיות אוי-אוי-גדולה מאוד, ועדיף לחגוג בה בחברה ידידותית.

המלצה זו מלווה בקדושה מומחים קולינריים ממדינת לואיזיאנה האמריקאית, שמכינים מדי שנה חביתת ידידות ענקית של 5000 ביצים, 6 ליטר חמאה, 25 ליטר חלב ו -10 קילוגרם של ירקות ומפנקים אותם לאורחים.

השאירו תגובה