תזונאים מדברים כל הזמן על היתרונות של קטניות בתזונה שלנו. אפונה, עדשים ושעועית אחרת מכילים כמות גבוהה של סיבים וחומרים מזינים; הם עוזרים להפחית כולסטרול, טריגליצרידים ולחץ ולהפחית את הסיכון למחלות לב כליליות, סוכרת ואוסטיאופורוזיס. קטניות משביעות רצון מאוד ואינן מפקידות קילוגרמים מיותרים על המותניים. אילו סוגי שעועית נחשבים השימושיים ביותר לגוף האדם?
אפונה
אפונה - מקור לוויטמינים A, B1, B6, C. אפונה ירוקה מקדמת קרישת דם טובה יותר, מחזקת עצמות ואינה מכילה כולסטרול. באפונה אין כמעט שומן, אך תכולת הסיבים גבוהה להפליא. מקור חלבון צמחי זה יכול להחליף בשר; הוא מתעכל ונספג טוב יותר מבלי לגרום לכבדות בבטן.
האפונה מכילה גם נוגדי חמצון רבים, מה שאומר שהעור והשיער שלך יאיר עם בריאות, ישפרו את העיכול ותפקוד המעיים. צריכה קבועה של חומוס מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן.
לפני הבישול, אפונה שלמה צריכה להשרות במים כמה שעות. לפני הבישול מרוקנים את המים ושופכים טריים. מבשלים 1-1. 5 שעות. אפשר לבשל אפונה מפוצלת ישירות בין 45 דקות לשעה.
שעועית
שעועית - מקור לסיבים תזונתיים, המפחיתים את רמות הכולסטרול וסוכר בדם, יכולים לשמש לאנשים עם סוכרת. שעועית מספקת לגוף חלבון דל שומן ואיכותי שמתעכל בקלות.
בשעועית יש הרבה יסודות קורט, סיבים מסיסים ולא מסיסים. סיבים לא מסיסים מונעים הפרעות עיכול ומחלות מעיים, מפחיתים את הסיכון להתקף לב.
שעועית היא מקור חומצה פולית, מנגן, סיבים תזונתיים, חלבון, זרחן, נחושת, מגנזיום, ברזל וויטמין B1. אכילת שעועית נותנת לך פרץ של אנרגיה, מייצבת את רמת הסוכר בדם, מספקת לגוף נוגדי חמצון ומסייעת בשיפור הזיכרון.
לפני הבישול משרים את השעועית במים קרים במשך 6-12 שעות. ואז לנקז מים ולבשל במים מתוקים למשך שעה.
עדשים
עדשים מובילות בין כל הקטניות בתכולת ברזל. הוא גם עשיר בוויטמין B1 וחומצות אמינו חיוניות. בתרבית זו, הרבה מגנזיום הוא מרכיב חיוני לכלי ולמערכת העצבים. מגנזיום משפר את זרימת הדם, החמצן וחומרי ההזנה בכל הגוף.
עדשים טובות לעיכול, מובילות לרמות סוכר תקינות בדם.
עדשים טבולות במים רותחים והרתחו בין 10 ל 40 דקות תלוי בזן.
חומוס
חומוס הוא מקור חשוב לציטין, ריבופלבין (ויטמין B2), תיאמין (ויטמין B1), חומצות ניקוטיניות ופנטוטניות, כולין, חלבון ופחמימות המוטמעות באופן מושלם. תכולה מצוינת באשלגן חומוס ומגנזיום. חומוס יכול להפחית את רמת הכולסטרול בגוף האדם ולחזק את רקמת העצם עקב סידן וזרחן.
חומוס עשיר במנגן, המעניק לגוף אנרגיה. הוא דל בקלוריות ונהדר לשימוש בדיאטות.
לפני הבישול משרים את גרגרי החומוס 4 שעות ואז רותחים שעתיים.
Mash
מאש – אפונה ירוקה קטנה המכילה סיבים יקרי ערך, ויטמינים, מינרלים, אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, ברזל, זרחן. מאש מטהר את הדם, מועיל למערכת הלב וכלי הדם, מסיר באופן פעיל רעלים ומוצרי פסולת.
מאש מקדם פעילות מוחית, מסייע בטיפול במחלות כגון אסתמה, אלרגיות ודלקות פרקים, מסייע לנרמל את העיכול עקב תכולת סיבים גבוהה וסיבים. ויטמיני B מנרמל את מערכת העצבים, מפחית את טונוס השרירים ונותן גמישות למפרקים.
יוצקים את המחית עם מים רותחים ביחס של 1 כוס מאשה 2.5 כוסות מים ומבשלים למשך 30 דקות על אש נמוכה.
מוקדם יותר, אמרנו לך שאובדן אנשים שלא אכלו דגני בוקר וייעץ להכין קטניות כמו שצריך.