מנות תפוחי אדמה בלתי רגילות
 

כמעט ולא ניתן להעריך את חשיבותם של תפוחי האדמה והמנות המיוצרות ממנה, מכיוון שהיא תוצר המזון העיקרי לאוכלוסיית מספר מדינות. כמו לחם, תפוחי אדמה אף פעם לא הופכים למשעממים ולכן הם במקום השני לחם בחיי אדם.

תפוחי אדמה מכילים חומצות אמינו רבות, עמילן, ישנם פחמימות אחרות, סוכר - בעיקר גלוקוז, פקטין וחומרים ליפוטרופיים. תפוחי אדמה מכילים ויטמינים, מינרלים, אשלגן. עם זאת, עד האביב, יש לקלף את תפוחי האדמה בשנה שעברה ביסודיות יותר, מכיוון שנוצר בו הסולנין הגליקואלקלואיד הרעיל. כתמים ירוקים מוסרים לחלוטין.  

ניתן להשתמש בתפוחי אדמה להכנת מאות מנות טעימות ומזינות:

צופלינים

עבור 4 מנות תצטרכו: שש עד שבע תפוחי אדמה, 4 כפות עמילן, ביצה אחת. לבשר טחון: 1 גרם גבינת קוטג ', ביצה אחת, מלח לפי הטעם. לרוטב: שתי כפות חמאה, 150 כפות שמנת חמוצה.

 

קולפים וגוררים דק את תפוחי האדמה המבושלים בקליפה. מערבבים ביצים עם עמילן ומלח ומוסיפים לתפוחי אדמה. יוצרים עוגות מהמסה המתקבלת. מכינים בשר טחון לצפלין כך: מוסיפים ביצה, מלח לגבינת קוטג 'ומערבבים היטב. שמים את הבשר הטחון באמצע כל לחם שטוח, מחברים את קצוות הלחמים ונותנים להם צורה אליפסה. מרתיחים במים רותחים במשך 5 דקות. בהגשת שדות צפלין עם חמאה ורוטב שמנת חמוצה.

סטייק בקר צמחי

עבור 4 מנות תצטרכו: תפוחי אדמה - 2 חתיכות, גזר - חתיכה אחת, שורש פטרוזיליה - ½, אפונה ירוקה משומר - 1 כפות, ביצה - 3 חתיכה, אורז - 1 כפית, קמח חיטה - שתי כפיות, חמאה - 1 כפות.

מרתיחים גזר עם שורש פטרוזיליה במים מומלחים, ואז קוצצים על פומפיה דקה. תפוחי אדמה מבושלים הם גם נתרן ומצננים ל-50-60 מעלות צלזיוס, ואז מוסיפים לזה ביצה, פירה ירקות, אפונה ירוקה, אורז פירורי מבושל ומערבבים הכל ביסודיות. יוצרים מוצרים מהמסה שנוצרה, לחם אותם בקמח ומטגנים במחבת עם חמאה.

מיטות תפוחי אדמה

תצטרך: תפוחי אדמה-6 חתיכות, כרוב כבוש-200 גרם, בצל-4 חתיכות, 4-5 כפות שומן חזיר מומס, 4 ביצים, שתי כפות קמח חיטה, ½ כוס שמנת חמוצה, מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

מכינים פירה מתפוחי אדמה חמים מבושלים, מערבבים אותו עם ביצים גולמיות. כרוב כבוש חמוץ ובסוף התבשיל מתבלים במלח, פלפל, בצל מטוגן בשומן. מניחים את מסת תפוחי האדמה המבושלים על תבנית משומנת, משטחים, מניחים עליה את הכרוב הטחון עם בצל ומכסים בחלק ממסת תפוחי האדמה. אופים בתנור. לפני ההגשה, המיטות נחתכות למנות, נשפכות עם שמנת חמוצה.

השאירו תגובה