מנות תפוחי אדמה בלתי רגילות
 

החשיבות של תפוחי אדמה ואין להעריך יתר על המידה מהמנות, מכיוון שהוא מוצר המזון העיקרי לאוכלוסיית מספר מדינות. כמו לחם, תפוחי אדמה לעולם לא נהיים משעממים ולכן הם שניים רק לחם בחיי האדם.

 

תפוחי אדמה מכילים חומצות אמינו רבות, עמילן, ישנן פחמימות אחרות, סוכר - בעיקר גלוקוז, פקטין וחומרים ליפוטרופיים. תפוחי אדמה מכילים ויטמינים, מינרלים, אשלגן. עם זאת, עד האביב צריך לקלף את תפוחי האדמה בשנה שעברה ביתר יסודיות, מכיוון שנוצר בו הסולנין הגליקואלקלואידי הרעיל. כתמים ירוקים מוסרים לחלוטין.  

ניתן להשתמש בתפוחי אדמה להכנת מאות מנות טעימות ומזינות:

צופלינים

 

לארבע מנות תזדקקו: שש עד שבע תפוחי אדמה, 4 כפות עמילן, ביצה אחת. לבשר טחון: 4 גרם גבינת קוטג, ביצה 1, מלח לטעום. לרוטב: שתי כפות חמאה, 3,5 כפות חמוצה קרם.

 

מקלפים ומגרדים דק תפוחי אדמה מבושלים בקליפה. מערבבים ביצים עם עמילן ומלח ומוסיפים לתפוחי אדמה. יוצרים עוגות מהמסה שהתקבלה. הכינו בשר טחון לצפלין כך: הוסיפו ביצה, מלח לקוטג ' גְבִינָה ומערבבים היטב. שים את הבשר הטחון באמצע כל לחם שטוח, חבר את שולי הלחם השטוח, והעניק להם צורה אליפסה. מרתיחים במים רותחים במשך 5 דקות. בהגשת שדות צפלין עם רוטב חמאה ושמנת חמוצה.

סטייק בקר צמחי

עבור 4 מנות תזדקקו: תפוחי אדמה - 2 חתיכות, גזר - חתיכה אחת, פטרוזיליה שורש - ½, ירוק משומר אפונה - 3 כפות, ביצה - חתיכה אחת, אורז - כפית אחת, קמח חיטה - שתי כפיות, חמאה - 1 כפות.

מרתיחים גזר עם שורש פטרוזיליה במים מומלחים, ואז קוצצים על פומפיה דקה. תפוחי אדמה מבושלים הם גם נתרן ומצננים עד 50-60 מעלות צלזיוס, ואז מוסיפים ביצה, פירה ירקות, אפונה ירוקה, אורז פירורי מבושל ומערבבים הכל ביסודיות. יוצרים מזונות מהמסה שהתקבלה, לחמים אותם בקמח ומטגנים במחבת עם חמאה.

 

מיטות תפוחי אדמה

תזדקק: תפוחי אדמה - 6 חתיכות, כרוב כבוש - 200 גרם, בצל - 4 חתיכות, 4-5 כפות נמס חזיר שומן, 4 ביצים, שתי כפות קמח חיטה, ½ כוס שמנת חמוצה, מלח, פלפל שחור לטעום.

הכינו פירה מתפוחי אדמה חמים מבושלים, ערבבו אותו עם ביצים גולמיות. כרוב כרוב כבוש ובסופו של תבשיל, מתבלים במלח, פלפל, בצל מטוגן בשומן. שים את מסת תפוחי האדמה המבושלת על משומן אפיה סדין, משטחים, שמים את הכרוב הטחון ועליו בצל ומכסים בחלק ממסת תפוחי האדמה. אופים בתנור. לפני ההגשה חותכים את המיטות למנות, יוצקים עם שמנת חמוצה.

 

השאירו תגובה