רכיבים Zest Jam
| קליפות תפוזים | 400.0 (גרם) |
| סוכר | 400.0 (גרם) |
| מַיִם | 100.0 (גרם) |
קנו קילוגרם וחצי - שני תפוזים ואכלו אותם. בזמן שאוכלים את התפוזים, מכניסים את הקליפה לצנצנת מים קרים בנפח 3 ליטר, מחליפים את המים בבוקר, בערב ו 2-3 פעמים אחר הצהריים (בעונה החמה ולעיתים קרובות, הקליפות יכולות לחמץ ). יש להשרות את הקרום על מנת להסיר מהם את המרירות. לאחר שלושה ימים (ספירה מהתפוז הראשון, כאשר הקליפה היא כחצי פחית), הוציאו את הקליפות מהמים וחתכו לריבועים קטנים (0.5 ס"מ), מעוינים, משולשים וצורות גאומטריות אחרות. זרוק חתיכות עם כתמים כהים, אל תצטער על כך. יש לשקלל את הקרום המוכן. קח 400 גרם סוכר עבור 400 גרם של חומרי גלם. ממיסים את הסוכר במעט מים, מרתיחים ויוצקים את הקרום עם סירופ רותח. ואז מבשלים כמו ריבה רגילה ב 2-3 מנות עד שהם רכים (תנו לה לרתוח 5 דקות, הסירו מהאש, התקררו - תנו לה לרתוח 5 דקות, וכן הלאה). הריבה מוכנה כאשר החלק הלבן של הקרום הופך לשקוף, והקרום עצמם רך.
ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 174.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.4% | 6% | 966 גרם |
| חלבונים | 0.4 גרם | 76 גרם | 0.5% | 0.3% | 19000 גרם |
| שומנים | 0.04 גרם | 56 גרם | 0.1% | 0.1% | 140000 גרם |
| פחמימות | 45.9 גרם | 219 גרם | 21% | 12% | 477 גרם |
| מים | 10.7 גרם | 2273 גרם | 0.5% | 0.3% | 21243 גרם |
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 גרם |
| רטינול | 0.004 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 0.7% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.009 מ"ג | 1.8 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 20000 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.09 מ"ג | 5 מ"ג | 1.8% | 1% | 5556 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.03 מ"ג | 2 מ"ג | 1.5% | 0.9% | 6667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 17.9 מ"ג | 90 מ"ג | 19.9% | 11.4% | 503 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 0.7% | 7500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.1664 מ"ג | 20 מ"ג | 0.8% | 0.5% | 12019 גרם |
| ניאצין | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 74.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 3% | 1.7% | 3369 גרם |
| סידן, Ca | 18.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 1.1% | 5319 גרם |
| מגנזיום, מג | 5.4 מ"ג | 400 מ"ג | 1.4% | 0.8% | 7407 גרם |
| נתרן, נא | 5.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 24074 גרם |
| גופרית, ש | 4.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 22222 גרם |
| זרחן, פ | 9.8 מ"ג | 800 מ"ג | 1.2% | 0.7% | 8163 גרם |
| כלור, קל | 2.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.1% | 0.1% | 104545 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| בוהר, ב | 78.2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.4 מ"ג | 18 מ"ג | 2.2% | 1.3% | 4500 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0179 מ"ג | 2 מ"ג | 0.9% | 0.5% | 11173 גרם |
| נחושת, קו | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 גרם |
| מוליבדן, מו. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 גרם |
| פלואור, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 גרם |
| אבץ, זן | 0.0559 מ"ג | 12 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 21467 גרם |
ערך האנרגיה הוא 174,3 קק"ל.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- 97 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל